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フードリンクレポート

2022年7月

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●タンコース5500円のみの東京・神田「タンだけ」  ●牛タンをいち料理に仕立てコースを組み立てる妙  ●課題はサービスにあり?

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●カゴメ×ミツカンのコラボ企画 ●簡単・おいしい 夏のマリネメニュー ●省力化のコツ

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記事への評価 ★★★★★4.7

【記事のポイント】 ●「目利きの銀次」は丼のご飯の目利きができず ●根本的な原因は人員不足か ●「大阪王将」は外部からのナメクジ侵入認める

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●ニンニク好きな経営者の集まりが、街おこし集団に進化 ●飲食店を元気に!スタンプラリーイベント『ガーリックナイト』を伏見&新栄で開催 ●経営者集団ならではの、イベント成功のための施策の数々

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●原価の高騰 ●価格改定 ●各社が相次ぎ「値上げ」を発表

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●ホルモン酒場はエンタメ化が進んでいる? ●豚ホルモンを主力にメニュー数を限定  ●簡易オペレーションの高収益モデルか

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●DXの導入は、大好きな家業・魚屋を守るため ●"魚好きを増やす"魚屋の思いから生まれた「サカナノバーガー」 ●登録者数27万人のYouTubeチャンネルは、お客様との絆を維持するために情報発信

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●前年同月比ではプラス ●回転すし業界ではスシローの一人負け ●「焼き鳥」業態の回復が早い

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記事への評価 ★★★★★4.8

【記事のポイント】 ●大衆+上質の魅力がある「氷柱ハイボール」 ●全体のバランスがいい巧みなメニュー構成 ●適度にマニアック感のある内装がエモい!

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●大阪京橋の風俗ビルワンフロアが飲食横丁になった理由 ●全13店舗取材で見えた、「京橋S6横丁」の長所&短所 ●「京橋S6横丁」は流行る?風俗ビル再生の成功事例となるか!?

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●資金調達 ●出店戦略 ●DX推進

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記事への評価 ★★★★★4.7

【記事のポイント】 ●わずか1年ほどで9店が大量閉店 ●スシローの斜め前にテイクアウト店を出す失敗 ●買収した京樽は宝の持ち腐れ

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●全ラーメン1000円超の高級業態 ●看板は強いとろみを打ち出す中華そば  ●1000円の壁をクリアするのは◯◯だった?!

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記事への評価 ★★★★★4.4

【記事のポイント】 ●1人でも少人数でも楽しめる ●あごダシおでんとアテになる巻き寿司が名物 ●料理長の手づくり料理を小皿で提供

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●135万人が来店した「がんこ」のインバウンド対策 ●「がんこ」ならではの体験価値を提供する ●海外からの来訪を待つだけでなく、海外に本物の和食を届ける

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【記事のポイント】 ●ローディッド・フライのポテンシャル ●身近な素材でプラントベース ●差別化メニューで付加価値UPを狙え

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●総メニュー数、圧巻の100品超 ●うなぎの流行りに対して穴子を売る、ありそうでなかった業態  ●木曽路グループだからできる大箱酒場

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記事への評価 ★★★★★4.7

【記事のポイント】 ●新業態の状況 ●新規出店戦略 ●婚礼施策

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記事への評価 ★★★★★4.7

【記事のポイント】 ●メガフランチャイジー、チタカ・インターナショナル・フーズの新業態 ●台湾FF業態のイートイン+テイクアウト+ドライブスルー ●多店舗化の肝は尖り過ぎないこと

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【記事のポイント】 ●コスパの高さがヤバい ●原価調整のためのメニュー構成の妙 ●お客のストレスもあり?

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【記事のポイント】 ●インバウンド解禁で注目されるエンタメレストラン ●エンタメレストランの元祖は安田久氏「アルカトラズ」 ●「ヴァンパイアカフェ」は店長・ローズ伯爵の人気も

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●4ヵ月で26店舗の出店 ●「目利きの銀次」で浜焼き居酒屋、日本一を狙う ●フードメニューの品質アップ

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記事への評価 ★★★★★4.7

【記事のポイント】 ●サービス力の吉田氏と商品開発力の天野氏が中華レストランを開発 ●飲み放題付き1万1000円のコース1本と日本酒ペアリング ●パッケージ化してFC展開へ

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●9年連続売上減少、店舗数は安定 ●3世代で楽しむことができる ●北海道生まれ

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●出資したミクシィがスポーツ、ゲームの番組提供 ●競馬、競輪、オートの実況番組を店内で放送 ●コロナ前のHUBはラグビーW杯放映で大盛況

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記事への評価 ★★★★★4.7

【記事のポイント】 ●創業50年以上の老舗洋食店が今でも人気の理由 ●「ダブダブ」人気の理由を、郷土の嗜好、言語学から考えた ●地元密着人気店のヒットメニューは再現可能?

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【記事のポイント】 ●2022年4月10日、入国制限が緩和 ●外国人観光客来街の様子 ●観光地「浅草」、繁華街「上野御徒町」を視察

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記事への評価 ★★★★★4.8

【記事のポイント】 ●2022年3月期売上367億円、最終利益6億 ●トップダウンからボトムアップ経営 ●焼肉チェーン「大将軍」を子会社化

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●「ざ・らくちん室町横丁」全店リサーチ! ●炭火炉端イコ=ル/フレンチマンJr. /焼き鳥酒場 角福/鮨料理なかた/焼肉酒場 マモル。各店の特徴とは ●横丁業態ならではの魅力

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【記事のポイント】 ●本当の贅沢を追求した究極の朝食 ●贅沢を五感全てで「体感」する ●朝食市場は今後も継続して成長予測

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●これまでの"横丁"とはコンセプトが違う ●商業施設ではなく町をつくる ●集客はメディアとmixi?!

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記事への評価 ★★★★★4.3

【記事のポイント】 ●「唐揚げの天才」からFCが逃げ出した ●「焼肉の和民」は値下げしてもガラガラ ●なぜ完成度高い「ミライザカ」を閉店加速

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【記事のポイント】 ●食べログの大半の機能を揃えた最強ツール? ●グーグルマップに連携。道順のナビもしてくれる ●無料で使える。グルメサイトに大枚払う理由ない

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●「梅蘭焼きそば」を彷彿する油そばの新形態 ●10年以上続く油そば専門店の新業態 ●低原価、高コスパ、ロスなしで導入できる?

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【記事のポイント】 ●新たなプレイヤーが続々参入 ●価格が高いうえに品質の維持管理が大変 ●玉石混交といえる状況

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記事への評価 ★★★★★5.0

【記事のポイント】 ●売上減、材料費高騰でワンオペもやむを得ない ●一人が気楽と思える性格と事前の段取りが大事 ●牛丼店はメニューが増えすぎたのが負担増に

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記事への評価 ★★★★★3.3

【記事のポイント】 ●モバイルオーダーの導入率は4.9%と低い。  ●40〜50代はモバイルオーダーを使えない?  ●コミュニケーションなしに顧客データを取ろうとするな。

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