フードリンクレポート
2022年12月
2022年12月26日（月）12:37
スナックをアップデート、「街中スナック」が創業初年で5店に増殖。全国から視察絶えずブレイクの予感
【記事のポイント】 ●あえてカラオケをなくし顧客の交流を重視 ●モーニングやランチの営業、ライブ開催など各店が個性発揮 ●全店がズームで常時接続。全国の人たちと交流できる
2022年12月26日（月）08:00
「"ズバリ"これだよ」。フードリンクニュースのライターが注目する2023年のワードは？
2022年12月23日（金）13:00
急速にレッドオーシャン化したゴーストレストラン。「過当競争で儲からなくなったと嘆きの声を裏付けるデータを公開」
【記事のポイント】 ●顧客は飲食店に行くのを自粛してやむを得ずデリバリーをしていた ●出前館でも宅配寿司でも1店舗あたりの売上が落ちている ●有名な飲食店がデリバリーでも勝つのが...
2022年12月23日（金）07:00
「マグロマニア」の目玉料理は、未利用部位を活用した「玉手箱」。サステナブルなマグロ居酒屋？どこかで聞いたような...（笑）。
2022年12月22日（木）08:22
低迷する『肉寿司』が再起を図る。 飲み利用とSNS投稿を同時集客するメニューの妙。「だが、お客を"インスタ"と呼ぶのはどうなの（笑）」
2022年12月22日（木）07:00
「生まれては消える・・・？」 激戦、とんかつ市場。退場が続くなかでも、新規参入が相次ぐ。
2022年12月21日（水）11:10
「俺の天ぷらバル」が2店舗目で大阪上陸、久しぶりにヒットの予感大
2022年12月21日（水）08:28
「一家ダイニングのジンギスカン『ラムちゃん』が"敢えて"ハイボールタワーを無くした」 亀戸店で新型モデル
【記事のポイント】 ●従来店の半分以下の席数で郊外駅前モデルを実験 ●「ラムちゃん」はタワーでセルフ飲み放題のパイオニア的存在だった ●非接触型からコミュニケーション型に飲食店が...
2022年12月20日（火）08:38
「日本の外食企業よ、立ち上がれ」 2022年の食トレンド『ガチ中華』は、日本外食の低迷を示唆してはいないか？
2022年12月20日（火）07:00
ときわ亭のGOSSO 藤田社長が目指す、『TOKYO PRO Market』ってどんな市場なの？
2022年12月19日（月）07:00
「ロッキー青木の再来か？アメリカ・ロサンゼルスで成功した日本人、Kazunori Nozawa」Sushi Nozawaグループの快進撃に迫る。
アメリカ特派員 島本恵治レポート（連載企画）
2022年12月16日（金）07:47
新業態連発のダイナックが今度はアジアン酒場を出店。完成度は高いが集客はまだ厳しい？
2022年12月16日（金）07:05
【11月月次】消費者の生活防衛？回復は足踏みに。
2022年12月15日（木）11:51
恵比寿からNYにひとっ飛び。予約必須、ブルーノートが提案する「モダンアメリカン」がキテいる。
【記事のポイント】 ●恵比寿ガーデンプレイス旧ビヤステーションを改装 ●座席を半分ほどに絞り居心地良いライブレストランに ●フレンチ、メキシカン、和食などのジャンルを融合した新感...
2022年12月15日（木）08:01
「蘇れ。メイド・イン・フクシマ」 福島 郡山の星『幸楽苑』
2022年12月14日（水）08:00
「なるほど・・・。これが大箱居酒屋の有効活用」ダイナミクスが『鳥二郎』をボードゲーム居酒屋にリニューアル。
2022年12月14日（水）07:00
ヴィアHDの「やきとりの扇屋」がカタカナ「オオギヤ」へ。ロゴ、外観変更だけだが、実は「宇奈とと」との関係もあるのでは。どう思いますか？
【記事のポイント】 ●神奈川・関内の「やきとりの扇屋」が「炭火やきとりオオギヤ」にリモデル ●開放的な外観に変更しただけだが、既存店にはなかった！ ●「オオギヤと宇奈とと」の...
2022年12月13日（火）11:54
1年半で60店を大量出店。「小麦の奴隷」がベーカリーFCでひとり勝ちする理由。元「乃が美」FC店経営のウィルプランニング横川社長が解説してくれた。
【記事のポイント】 ●惣菜パンで人気トップのカレーパンを売りにした ●発案者ホリエモンの知名度でSNS時代の情報拡散に有利 ●乃が美との裁判は、逆に350万円の損害賠償で訴えられ...
2022年12月12日（月）07:00
熾烈を極める焼肉マーケット。「どうした安楽亭」
2022年12月09日（金）09:15
「"爆速"ステーキ、ご存知ですか？ホント"爆速"ですよ（笑）」あみやき亭の新ブランドが関東初出店。
2022年12月09日（金）07:00
刺盛り以外全品390円均一の「都民酒場魚金」。見た目の豪快さを失うも「魚金」と同客単価って見劣りしない？ それでも女性は嬉しいよね
2022年12月08日（木）11:36
「モスバーガーがチーズバーガー専門店」 完全キャッシュレス、意識高過ぎでブルースターバーガーの再来かよ
【記事のポイント】 ●都心型モデルで従来店の半分の大きさで効率化運営 ●チーズバーガー専門店はフレッシュネスが失敗したばかり ●モス名物の新鮮野菜を挟まないから野菜嫌いな人には向...
2022年12月08日（木）07:00
「M&A巧拙」 M&A成功 / 失敗事例。成功のカギは？失敗の要因は？
2022年12月07日（水）09:00
「ノンアルコールカクテル・モクテル最前線」 居酒屋など飲食店で本格的なモクテルを提供する簡単な方法あり。
【記事のポイント】 ●ノンアルコールカクテル専門バーの最前線事情 ●アルコール感を出すカギは香気成分？ ●居酒屋などの飲食店が本格的なノンアルコールカクテルを簡単に提供する方法
2022年12月07日（水）07:47
「ホルモン業態の主流は盛り合わせ一択？ お値段は"うしごろ価格"（笑）」うしごろグループが初のホルモン店を出店。
【記事のポイント】 ●星付き焼肉店「うしごろ」グループの初ホルモン専門店 ●ホルモン、正肉で11品と限定したメニュー構成 ●ホルモン店で客単価6500円って、なんで？
2022年12月07日（水）07:45
「オクトーバーフェスト」ならぬ「ポークトーバーフェス」 アメリカンポークを使った豚肉料理を食べよう
2022年12月06日（火）11:32
韓流の鳥貴族「韓無量」、池袋で6店目。298円均一の不徹底とZ世代好みの映えるものがない。
2022年12月06日（火）07:00
「"へそ"が変わると新橋も変わる。」立体駐車場や喫煙所を外呑処にした"へそ"マジックの次なる一手は。
2022年12月05日（月）08:03
【決算分析】「アルコール中心業態編」11月発表決算 好調組はどこ？低迷組はどこ？
2022年12月05日（月）07:26
大阪発祥、六本木や名古屋など、ピーク時には10店舗以上を展開した株式会社WILLって知っていますか？
2022年12月02日（金）08:09
【決算分析】「食事中心業態編」11月発表決算 好調組はどこ？低迷組はどこ？
2022年12月02日（金）07:00
古き良きボトルキープ文化を再興？「獅子楼」の長原グループの新業態「鉄板ぢどり焼 TARO」はヒット要素が満載。
【記事のポイント】 ●築100年の古民家で、丹羽黒どり、紀州鴨など、こだわりの商品力 ●「山崎12年」まで!? ボトルキープ文化の再燃を目指す ●「大吉」リスペクト2月にはFC1...
2022年12月01日（木）11:51
「サービス料5%乗せはやっぱりプチボッタだよ」GM元社長の山本勇太氏の『鮨とおでん アンド』
2022年12月01日（木）07:00
新橋立飲みの絶対的エース 「新橋 "へそ" 化計画」 進行中。
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