記事への評価 1.1

近年の外食業界では喫煙環境の整備が進められているが、運営側としてはどのような考えを持ち、店づくりを行っているのか。そこで、自社ブランドとFCを含めた多彩な業

記事への評価 5.0

　2013年にユネスコの無形文化遺産に登録され、世界で注目されている「和食」。しかし日本では若い人の間で和食離れが進み、日本食料理店では後継者や人手不

記事への評価 5.0

「鳥貴族」が30年を迎えました。記念パーティーには招待客数の3倍、1200名もの社員を招き共に喜びを分かち合っていました。「俺が、俺が」ではなく、常に謙虚な大倉忠司社長らしいやり方です。社長と一緒に写真を撮ろうと女性社員が群がっていました。2000店舗、焼鳥チェーン世界一に向かうエネルギーがみなぎっていました。ランダムトークです。

記事への評価 3.0

　私は非喫煙者だが、飲食とたばこの煙はセットで付いてくるものだと認識している。しかし、2020年には東京オリンピック開催を控え、インバウンドの訪日外国人観

記事への評価 4.8

イートアンドのフラッグシップ、本格中華「磊磊落落（らいらいらくらく）」（東京・田園調布）で京野菜を使った創作中華と中国酒とのマリアージュの会に参加しました。中国酒を輸入し中国酒バーも運営する「黒猫夜」の方が紹興酒、台湾老酒、白酒、ミルク酒とユニークな中国酒を次々と料理に合わせて提供してくれました。中国酒はまだまだ荒いですが、これから洗練されてくる予感がしました。「近江牛サーロインと朝天唐辛子の西京味噌煮込み」が一押しでした。ランダムトークです。

記事への評価 5.0

　看板がない、もしくはあっても気づきにくい店、会員制、紹介制、予約制の店、住宅街の中に紛れている、あるいは人里離れた僻地にある店など、顧客にとって行きにく

記事への評価 5.0

トランプ大統領決定の瞬間をニューヨークで体験しました。たまたま宿泊先のヒルトンがトランプ陣営の本部になっており、バーでは数百人が開票速報を流すテレビに釘付け。予測が動く度に大きな声が上がります。トランプ風にスーツに「Make America Great Again」と刺繍された赤いキャップを被る老人も深夜まで見守ります。トランプは東部、西部の都会ではなく、今まで目立たなかった中部の地方の人々の心を捉えました。「エリートさんよ、俺たちの事を忘れてないかい？」と。ランダムトークです。

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　看板がない、もしくはあっても気づきにくい店、会員制、紹介制、予約制の店、住宅街の中に紛れている、あるいは人里離れた僻地にある店など、顧客にとって行きにくい、

記事への評価 5.0

看板がない、もしくはあっても気づきにくい店、会員制、紹介制、予約制の店、住宅街の中に紛れている、あるいは人里離れた僻地にある店など、顧客にとって行きにく

記事への評価 4.0

　看板がない、もしくはあっても気づきにくい店、会員制、紹介制、予約制の店、住宅街の中に紛れている、あるいは人里離れた僻地にある店など、顧客にとって行きにく

記事への評価 5.0

ニューヨークの日本酒居酒屋「酒蔵」。地元の方々に日本酒が愛されてました。巨大な木桶の中がトイレ、カウンター奥に並ぶ一斗樽、クーラー代りの小さな木桶。日本酒の世界観を演出すれば飲んでもらえる。同じビルの蕎麦店「蕎麦鳥人（とっと）」も大繁盛店で、日本酒のメニューは充実してますが、誰も日本酒を飲んでませんでした。演出は大事ですね。ランダムトークです。あっ、これからニューヨークマラソン走ってきます。

記事への評価 4.3

　看板がない、もしくはあっても気づきにくい店、会員制、紹介制、予約制の店、住宅街の中に紛れている、あるいは人里離れた僻地にある店など、顧客にとって行きにく

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看板がない、もしくはあっても気づきにくい店、会員制、紹介制、予約制の店、住宅街の中に紛れている、あるいは人里離れた僻地にある店など、顧客にとって行きにく

記事への評価 4.3

高校生の時、文学青年のお約束のルートとして、太宰治の小説にハマった。代表作の「人間失格」に始まり、とくに後期の作品「斜陽」「トカトントン」「ヴィヨンの妻」「グ