京都で初めてスピリッツ製造免許を取得した京都蒸溜所が初リリースアイテム、スーパープレミアム クラフトジン「季の美 京都ドライジン（KI NO BI Kyoto Dry Gin）」を

ウイスキーブーム到来前に、残念ながら閉鎖された軽井沢蒸留所のモルトが海外で高値で販売されています。残ったウイスキー樽を買い取って瓶詰めして販売するのが、Number One Dri...

日本マクドナルド出身で「フレッシュネスバーガー」チェーンを展開する、フレッシュネスの社長として、日本のハンバーガーの新しい形をつくろうと熱心に取り組まれて

客席に設置されたタブレットによる注文システムが広がっています。途中で使用金額がお客様に分かるので客単価は下がるのでは、という不安がありますが、実は上がるそうです。サーバーは接客に集...

　京都で初めてスピリッツ製造免許を取得した京都蒸溜所が初リリースアイテム、スーパープレミアム クラフトジン「季の美 京都ドライジン（KI NO BI Kyoto Dry Gin）」

「新橋産直飲食街」は、懐かしい昭和イメージの横丁をプロデュースする浜倉好宣さんの新店です。通勤導線上、飲食街の中心、路面という好立地で、朝10時から翌朝6時までの20時間営業です。...

O型のカウンターに1人1つ鍋が付く一人しゃぶしゃぶが青山にオープンしました。アパレルのベイクルーズが経営する「山笑ふ」。一人しゃぶしゃぶは銀座の「しゃぶせん」が歴史もあり有名です。...

　夏の終わり、北千住の街を千鳥足で彷徨ってみた。街の奥は迷子になるような細い迷路が無限に続いている。気を抜くと方向感覚を失いそうになるくらいである。迷

福岡の外食経営者勉強会「ICOOイコー会」のメンバーが出資して、北欧エストニアの首都タリンに日本料理店「結YUI」を9月にオープンさせました。タリンは世界遺産の街で観光客を集めてい...