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フードリンクレポート

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記事への評価 ★★★★★2.5

 売り上げの多くを占める首都圏に大型台風が2回も上陸した10月。主要大手企業の月次情報が上がってきている。メタメタかと思いきや、意外とそうでもない。まずは好調企業の状況から。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 宅配ピザの「ピザハット」が攻めている。販促の種類にはさまざまあるが、今はSNSの活用やホームページ、メルマガ、ブログ、動画広告といったオンライン販促が主流。「ピザハット」ではチラシのポスティングから折り込み、店頭ポップといったオフライン販促から、テレビCM、動画広告、アプリ、メルマガなどのオンライン販促までを駆使し、地域によってもその手法を変えている。それが効果を出している。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 居酒屋「てけてけ」を展開するユナイテッドコレクティブが新たな業態開発に取り組んでいる。「てけてけ」や「3rd バーガー」など、ひと味違った業態開発をしてきた坂井英也社長が取り組むのは「飲み食堂」業態。何に面白みを感じたのか?

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フードリンクレポート

2019年11月13日(水)11:54

「居酒屋甲子園」が大きく変わった。そしてさらに変わろうとしている

外食記者歴30年、千葉哲幸の視点

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記事への評価 ★★★★★5.0

 2019年11月12日に第14回「居酒屋甲子園」全国大会が開催された。筆者は、今年1月居酒屋甲子園の第7代理事長に就任した山崎聡氏が、就任後初めて迎える全国大会についてどのような感慨を抱いているのか興味を抱き、山崎氏のfacebookをのぞいた。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 新しい業態が次々、登場するのは、世の常。ただ、最近、ちょっと注目できる新しいコンセプトが出ている気がする。食堂でもあり、酒も飲める。いわば「飲み食堂」。

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記事への評価 ★★★★★3.3

 どうも、「フードリンクニュース」編集長の遠山です。ここ数年、飲食業界では「酒場系」の出店が多く、大手チェーンはもちろん、ビールメーカーさんもその後押しをしています。でも、なんか、つまらなくなっていませんか?

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記事への評価 ★★★★★3.3

 9月に東京南西部の住宅地、二子玉川にある東急系の二子玉川ライズS.C.に寿司業態「九州寿司 寿司虎 Aburi Sushi TORA」がオープンした。大きく、くくると回転寿司だが、新しい試みがたくさんあった。

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記事への評価 ★★★★★2.5

 11月1日に開業した47階建て渋谷スクランブルスクエア。オフィスにはサイバーエージェントやミクシィなどが入居し、商業施設は、地下2階から地上14階と約3割も占めています。APカンパニーの一人しゃぶしゃぶ「つかだ」が入居しました。ランダムトークです。

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記事への評価 ★★★★★3.1

 「かつや」を展開するアークランドホールディングスが、東京・大手町に「豚汁」をテーマにした食堂を出店した。"野菜を食べる"ごちそう豚汁専門店「ごちとん」がそれで、2017年に買収した野菜カレーの専門店「野菜を食べるカレーcamp」を展開しているバックパッカーズ(本社:東京都千代田区、代表:佐藤 卓)が開発した業態だ。まだ実験段階だが、なかなか面白い店作りとなっている。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 外国人労働者に雇用の道を開ける「特定技能」という在留資格がスタートした。養老乃瀧は、人材派遣業者や同業のトリゼンフーズと共に、外国人雇用を促進する団体を立ち上げた。矢満田敏之社長に、その狙いと外国人雇用の現状を聞いた。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 センベロ界隈でいま話題の店の一つに「立ち飲み居酒屋ドラム缶」がある。茅場町での1号店オープンが2016年5月だが、いまや30店以上を全国に広げている。潜入した。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 「スターバックス」や「ルノアール」の一部店舗で、アイスコーヒーの上部に「泡」がのっている商品を提供する店が増えてきています。見た目は、スタウトタイプのビールに似ているんですが、これって新しいノンアルコール・ドリンクになるのか?お姉さんは突撃してきました。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 客船ターミナルが核となる商業施設「横浜ハンマーヘッド」が10月31日に開業しました。初寄港は11月4日の全長290mのダイヤモンド・プリンセス。そこにHUGEが醸造所・蒸留所・焙煎所併設レストランを出店。ランダムトークです。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 今、飲食業界での事業承継事例が相次いでいる。これらの共通点は地方都市が本拠地であること。そして、かつて地方都市の飲食業を活性化した立役者であった経営コンサルタント会社、オージーエムコンサルティング(以下、OGM)の元会員企業であることだ。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 外食上場企業の中で2020年2月に決算期を迎える企業の第2四半期決算がほぼまとまった。1年の折り返し。主要企業の業績はどうだったのか?

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