フードリンクレポート
2018年4月
ロンドンの週末の夜、パブの前では溢れんばかりのビール片手の人達。車道をふさぐほど。ピカデリー・サーカスでのミュージカル開演は20時。地下鉄は全線ではないですが、24時間運行されてい...
2018年4月26日（木）14:14
三光マーケティングフーズの新たなる挑戦。カフェ業態の実力は。
株式会社三光マーケティングフーズ（東京都中央区：代表取締役社長 平林隆広）が、4月24日（火）、千葉県千葉市美浜区の商業施設、プレナ幕張に新業態「KinKura×CAFÉ&...
2018年4月24日（火）19:14
居酒屋トレンドは昭和感。昔懐かしさが持つ魅力。
大塚北口駅前再開発、古民家十棟丸ごと再生プロジェクト「東京大塚 のれん街」が出現。 「ほぼ新宿のれん街を」 2017 年 3 月に開店させた、株式会社 Good market &a...
仙台で、業務用酒販店の顧客外食企業向け講演をさせていただきました。大きな話題の方が興味を持ってもらえるのではと思い、上場企業について話しました。しかし、地方の小さな飲食店はどうすれ...
2018年4月18日（水）19:40
串焼居酒屋から高級焼鳥店へ。二極化時代の正統進化。
東京・銀座のシンボル、歌舞伎座の真裏に「焼鳥 かしわ」が4月19日（木）オープンする。運営元の株式会社KUURAKU GROUPは、千葉県千葉市を拠点に「炭焼BAR くふ楽」、「...
2018年4月17日（火）14:38
酢の健康面だけじゃない！ビネガードリンクを導入するメリット。
健康ブームが叫ばれて久しい。最近では居酒屋の和食メニューがヘルシーだとして特に注目されているが、なかでもよく取り上げられるつまみが酢の物。そんな背景もあって、飲み物でも「酢」を使...
日本ワイン」とは、日本国内で栽培されたぶどうを100％使用して日本国内で醸造されたワイン。輸入した濃縮ブドウ果汁やワインを国内でブレンドする国産ワインとは一線を画します。難しいとさ...
2018年4月12日（木）16:54
"神泡"プレモルが好調。問われる大手ビールの品質。
「ザ・プレミアム・モルツ」ブランド"神泡（かみあわ）プロモーション"が好調のようだ。 サントリービール株式会社は、2018年から「ザ・プレミアム・モルツ」ブランドを対象に、年間を通...
2018年4月11日（水）12:53
注目高まるビネガードリンク。現場の声からわかった新提案の可能性。
糖質オフにトクホなど、健康食品への注目度は年々高まっている。料飲店のメニューでいえば、酢の物やサラダといった料理がヘルシーとして人気だ。これらに共通するもののひとつが...
2018年4月10日（火）20:21
「タップマルシェ」全国展開へ。更にブランドを拡充させる。
キリンビールは、クラフトビールディスペンサー「タップマルシェ」で取り扱うビールブランドの拡充に伴って、4月10日（火）に都内某所にて新商品発表会を行った。新たなブランドは、伊勢角...
APカンパニー子会社で弁当や惣菜を製造販売する中食専門会社、塚田農場プラスがアトレ品川3階「FOOD&TIME ISETAN」フードコート内に4業態を3月23日からオープンさせまし...
2018年4月06日（金）18:32
今こそ、人材不足はチェーンから学べ。
外食業界に限らず、人材不足はどの業界も克服していかなければならない課題です。飲食企業は、マンパワーありきのビジネスモデルから、余計な人手を掛けずに効率的に運営可能なモデルにシフト...
2018年4月03日（火）13:27
ガーデン國松晃氏が電撃辞職。急成長による摩擦が原因か。
東京・中目黒に3月22日オープンした「焼鳥つかだ」は目黒川の桜もあり大盛況でした。同店は、「塚田農場」を展開するAPカンパニーの旗艦店。日本を代表するクリエイティブディレクター 佐...
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