サッポロビールが提案する、グラスに氷をぎっしり入れて焼酎と水を5:5の割合で提供する「ごぶごぶ割り」というスタイルが人気を呼んでいる。「ごぶごぶ割り」とは、華

　フードリンクが主催する第2回「R関東」セミナーが、8月28日（火）東京・銀座のバグース・プレイスにて開催された。東京「R関東」、名古屋「R東海」、大阪「R関西」の3

一般社団法人日本スイーツ協会は、8月26日(日)に「第1回 スイーツコンシェルジュ交流会」を南青山会館で開催した。スイーツのスペシャリスト「スイーツコンシェルジュ」は、現在協会

　サッポロビールが提案する、グラスに氷をぎっしり入れて焼酎と水を5:5の割合で提供する「ごぶごぶ割り」というスタイルが人気を呼んでいる。「ごぶごぶ割り」とは、華

　株式会社日比谷Barは、「第20回 日比谷Barカクテルコンペティション」を、ホテルイースト21東京にて8月26日（日）に開催された。カクテルコンペティションを通して、バーテン

　有限会社一の屋が運営する門前仲町「情熱屋」が、今月で5周年を迎えた。感謝の気持ちを込めたお客様への還元キャンペーンを展開し、8月21日（火）～23日（木）まで生ビ

大豆とマッシュルームのパテを使う「ヴィーガンバーグ Veganburg」。シンガポールで2010年に誕生し、現在は国内で5店舗を展開。「THINK FAST FOOD IS JUN...

8月28日のR関東プレゼンター、ドリーマーズの中村正利社長が教えてくれました。料理を携帯カメラで撮影しているお客様には積極的に話しかけようと。

　大阪市北区を拠点にワインバーを27店舗展開する株式会社ワインバーテラは、立ち飲み業態「ワインデリ・テッラ」を東京・白山に8月22日（水）オープンした。立ち飲み

　味の素株式会社が運営している「味の素KK業務用商品サイト」は、約3年前にサイトを立ち上げ、今年2月末から会員制を開始した。早くも現在会員ユーザーが5千名を超える

サッポロビールが提案する、グラスに氷をぎっしり入れて焼酎と水を5:5の割合で提供する「ごびごぶ割り」というスタイルが人気を呼んでいる。「ごぶごぶ割り」とは、華や

　キユーピー株式会社は、今年のスローガンを「新技術と新情報で新市場を創造し力強い成長戦略を推進する」と掲げ、新しい挑戦の年と定めた。そんななか、フードサービス

音楽とウイスキーで70年代を魅了した「スコッチバンク」がついにオープン。1975年6月25日、銀座コリドー街の不二家ビルに誕生。そして、2012年8月20日、

今年の夏も昨年に引き続きピーク時の電力不足が懸念され、節電が重要になっている。そうした中、外食では冷房費を抑えつつ、顧客には涼しくなってもらおうと、冷しメニューが続々と開発

シンガポールにご来光「なつかしｘ出会い」居酒屋。日系飲食店がずらりとならぶシンガポールの日本人街と呼ばれるカッページプラザB1存在する、若者からサラリーマンまでが集まる

今年の夏も昨年に引き続きピーク時の電力不足が懸念され、節電が重要になっている。そうした中、外食では冷房費を抑えつつ、顧客には涼しくなってもらおうと、冷しメニューが続々と開発

音楽とウイスキーで７０年代を魅了した「スコッチバンク」が蘇る。1974年の大阪を皮切りに、全国主要都市に10店舗あった。復活の地はかつての銀座店と同じ

シンガポールや上海で外食経営者を取材していてよく聞くのは、昔は家族経営の小さな食堂を営んでいた、という話。美味しさが評判になって店が増えて行った、と。時代を見る目、経営手腕、運など

ウェンディーズ・ジャパン合同会社は、8 月17 日（金）に表参道に続く2号店「ウェンディーズ六本木店」をオープンした。

日本で1150店舗を展開するカフェ「ドトール」が海外直営初店舗をシンガポールに出店した。立地は、マリナベイに新しく建ったファイナンシャル・センタービル。地元や米国の金融機関が入る

今年の夏も昨年に引き続きピーク時の電力不足が懸念され、節電が重要になっている。そうした中、外食では冷房費を抑えつつ、顧客には

馬肉料理をメインに世田谷・目黒・川崎で「型無」など居酒屋4店舗を展開する型無株式会社（神奈川県川崎市、矢野潤一郎代表）。6月25日開催の「シンガポール出店」フードリンクセミナー

今年の夏も昨年に引き続きピーク時の電力不足が懸念され、節電が重要になっている。そうした中、外食では冷房費を抑えつつ、顧客には涼しくなってもらおうと、冷しメニューが続々

　東京・麻布十番に樽生クラフトビールと選りすぐりのワインを提供する「CRAFT HANDS（クラフトハンズ）」が8月13日（月）オープンした。１階は気軽に入れるビアバ

今年の夏も昨年に引き続きピーク時の電力不足が懸念され、節電が重要になっている。そうした中、外食では冷房費を抑えつつ、顧客には涼しくなってもらおうと、冷しメニューが続々と開発

今年の夏も昨年に引き続きピーク時の電力不足が懸念され、節電が重要になっている。そうした中、外食では冷房費を抑えつつ、顧客には涼しくなってもらおうと、冷しメニューが続々と開発

7月に上海を訪問し、現地経営者を取材しました。チェーン中国料理店のオーナーは、今後の出店を方針転換しようとしていることが分かりました。特に高客単価店がそうです。彼らの店舗は500席...

　株式会社サニーテーブルは、初の居酒屋業態「青山食堂」を8月1日（水）より青山・表参道にオープンした。日本人が好きな食材を全国から取り寄せ、日本酒や焼酎だ

　北海道厚岸町の名産「牡蠣」を豊富に取り扱う「北海道厚岸カキ酒場」が8月6日（月）に東京・日本橋にオープンした。厚岸町名産の牡蠣を主役に、牛乳やチーズな

8月8日（水）、新宿タカシマヤ タイムズスクエア14Fに「Belgian Beer CAFE Brugge（ベルジアンビア・カフェ ブルージュ）」がオープン。ベルジアンビア・カフェ...

　型無株式会社は、8月6日（月）に「第7期経営計画発表会」を開催した。第6期には、シンガポールに出店を果たしている型無は、来期に向けて、スタッフ全員が理念

　株式会社コロワイドは、スイーツ食べ放題の「スイーツ＆ピザ Sweets LABO（スイーツ・ラボ）」を8月10日（金）より池袋サンシャイン60通りにオープンする。中学生以上

水炊きで有名な「博多華味鳥」。本店は博多・中州だが、銀座4丁目の新ビルで8月4日にオープンした。1年2ヶ月前は銀座・博品館で営業していたが、

株式会社ダイヤモンドダイニングがフラッグシップ、アリスシリーズを第6店目「舞踏の国のアリス」を8月6日、東京・渋谷スペイン坂にオープンさせた。60坪、

恵比寿駅西口に7月オープンした「俺のフレンチ」3号店。先週木曜19時、店内は満席でウェイティング約20名。隣の店前まで行列していました。聞くと、16時オープンなのに

　株式会社ヴィクセスは、7月31日（火）に小田急代々木上原駅付近に新たに「上原ワインライブラリー ESOLA」をオープンさせた。壁一面の棚にワインボトルが並んだ、

　株式会社エフエルシーフーズ（大阪市北区　金本彰彦代表）が関西で運営してきた王道居酒屋「のりを」が東京・五反田に出店した。もつ鍋980円をメインとし、メニュー自体は通常の居酒屋の物...

株式会社カフェ・カンパニーは、店内でもテイクアウトでも楽しめる新業態「カフェ・サルバドル」を東京・丸の内仲通りに7月31日（火）オープンした。「古き良きもの」を意

　フードリンクが主催する第2回「R東海」セミナーが、7月30日（月）に名古屋市西区牛島町6-1名古屋ルーセントタワー40階で開催された。東京「R関東」、名古屋「R東海」、大