フードリンクレポート
2018年2月
2018年2月27日（火）15:11
大阪ローカルが活性化！地元密着型の横丁「大正おもてなし酒場」。
大阪・大正に4業態4店舗が集まった昭和レトロな酒場横丁の「大正おもてなし酒場」が11月20日にオープンした。すべて業態違い、各店から出前が可能で、ノーチャージで付き出しなしのスタ...
アナログレコードが注目され始めました。レコードを流す店としては東京・恵比寿の「バー・マーサ」や、吉祥寺の「クアトロラボ」が有名です。優しい音がドリンクとの相性が良く、コージーな空間...
2018年2月23日（金）16:44
1本で3,000万円超え。価格高騰が止まらない国産ウイスキー。
オークションで1本3,000万円を超える価格が付いた「山崎50年」（出典：サントリーHP）。 国産ウイスキー、高級ゾーンの値段が高騰しています。 サントリー酒類（現在のサントリース...
ホテルニューオータニ内にあるグランメゾン「トゥールダルジャン」の日本代表総支配人のクリスチャン・ボラーさんにお会いしました。本店はパリで400年以上の歴史を誇りますが、日本にオープ...
一昨年くらいから東京都内で起こったレモンサワーブームが、さらに浸透し、首都圏、関西、名古屋、福岡などでも、レモンサワーを提供する店が増えている。今回のレモンサワーブームで特徴的な...
一昨年くらいから東京都内で起こったレモンサワーブームが、さらに浸透し首都圏、関西、名古屋、福岡などでも、レモンサワーを提供する店が増えている。今回のレモンサワーブームで特徴的なの...
刺身の階段盛りを流行らせた「フィッシュマン」は変わらず人気です。代表の森智範さんはフレンチ「クイーンアリス」出身。2009年オープンで、分子ガストロノミーを居酒屋メニュー取り入れま...
2018年2月07日（水）12:01
三光マーケティングフーズの変化、「アカマル屋」業態の可能性とは。
「バル」から「酒場」へ。2015年から市場を賑わせている大衆酒場業態。2018年も酒場ブームにより拍車がかかると思われる。均一居酒屋「金の蔵」で一世を風靡した株式会社三光マーケテ...
2018年2月06日（火）19:02
閉鎖的な神戸。地方都市はプライドを捨てトレンドを生むべし。
先日、兵庫・神戸にサントリー主催の展示会でセミナー講演をするため、3日間の視察を兼ねて訪問してきました。夜の三ノ宮エリアを視察していると、株式会社ワールド・ワンが運営する「土佐清水...
S1サーバーグランプリ関東地区代表は、 「魔法の国のアリス」小野沙也香さん、「絵本の国のアリス」沢井綾さん、「燗アガリ」高橋夏穂さんの女性3名に決まりました。代表にはなれませんでし...
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