東京・西麻布の名店「すし通」に行きました。エイジングビーフの扱店が日本でも増えてきましたが、同店は熟成寿司の店です。カウンターの正面には電気の無かった昔の冷蔵庫

　フードリンクニュースでは、果実やコーヒー豆などのフレーバービールを作る器具「ランドル」、注ぎ方ひとつでビールの味が変わる「佐藤注ぎ」、乾燥ホップを入れ

　「ペッパーランチ」や「炭焼ステーキくに」など、ステーキレストランを中心に様々な飲食店を展開する株式会社ペッパーフードサービス（東京都墨田区 代表取締役：一瀬

果実やコーヒー豆などのフレーバービールを作る器具「ランドル」、注ぎ方ひとつでビールの味が変わる「佐藤注ぎ」と既存のビールを使ったユニークな提供方法を

神楽坂の「伊勢藤」に何年ぶりかで行きました。時代劇にも出てきそうな酒場です。80年続き現在の店主は3代目。最近はめったに見られない縄のれんをくぐると、時代劇の

「屋台風居酒屋」「半屋台」「ビニシー」など、様々な呼び方をされてきた、これら簡易な内外装の飲食店が、なぜ大阪でブレイクしたのか。関西以外では、"汚い" 店と誤解されるこ

　3月20日（木）、新宿ミロード8階に「H.Q.cafe（ヘッドクオーターズカフェ）」がグランドオープンした。株式会社小田急レストランシステムが運営、株式会社キープウ

　 「屋台風居酒屋」「半屋台」「ビニシー」など、様々な呼び方をされてきた、これら簡易な内外装の飲食店が、なぜ大阪でブレイクしたのか。関西以外では、"汚い" 店と誤

　昨年末に「吉野家」が発売するやいなや、大反響を巻き起こし、2ヶ月後には累計700万食を突破した「牛すき鍋膳」。既存店売上高も3ヶ月連続で2ケタ増を記録した。

三井不動産は、日本橋の商業施設「COREDO室町2」、「COREDO室町3」の開業に伴い、3月17日（月）に内覧会が実施された。注目される飲食店も数多く導入されて

　株式会社イーケーシーとベネリック株式会社と共同企画で円谷プロダクション監修のもと、ウルトラマンシリーズの怪獣をコンセプトとした「怪獣酒場」が、１年間限定で

　関東・関西でレストラン・バーなど244店舗を展開する株式会社ダイナック（東京都新宿区 代表取締役：若杉和正氏）は、3月19日（水）に新業態の「THE OLD

キリンビールは2014年春に発売25年目を迎える「キリン一番搾り生ビール」の味覚とパッケージデザインをリニューアルし、「飲みやすさ」「麦のうまさ」を同時に改善させた。今年は、商品の...

アルコールを飲めない女性から聞きました。「楽しいノンアルコールメニューがあると何杯も飲みたくなる。ウーロン茶、コーラやジンジャエールだと、またかと思いお替りをしたくない」と。アルコ...

　株式会社HALS（東京都墨田区、隅内栄晶代表）が経営、株式会社セクションエイトがプロデュースした、他の来店客と相席になる居酒屋「相席屋」が3月4日（火）

　 「屋台風居酒屋」「半屋台」「ビニシー」など、様々な呼び方をされてきた、これら簡易な内外装の飲食店が、なぜ大阪でブレイクしたのか。関西以外では、"汚い"

　3月12日（火）、NPO法人繁盛店への道が主催する「第9回 S1サーバーグランプリ全国大会」が、東京・五反田のゆうぽうとホールにて開催された。同大会は、飲食店の

　株式会社キープウィルダイニング（東京都町田市 代表取締役：保志真人氏）は、3月12日（水）に、新業態のカフェ「44 APARTMENT（ダブルフォー・アパートメント）」を

　3月6日（木）、JR蒲田駅東口から徒歩約5分に、株式会社和橋（代表取締役 髙取宗茂氏）が展開する「みんなの居酒屋 ヒノマル食堂」がオープンした。同業態

2月23日（日）のレポートで紹介された、ビール注ぎの達人・佐藤裕介さんの店「Brasserie Beer Blvd.（ブラッセリービアブルヴァード）」。ここで提供されている「ア

先週は「出汁」一辺倒の外食生活でした。まずは、西神田の「うどん小麦」。ミシュラン2つ星の割烹「堀兼」に作ってもらった出汁を使ったうどんを始めたと聞いて行ってみました。ランチ時で30...

　ワタミフードサービス株式会社は、想定客単価4000円程度と同社ブランドでは、過去最高の高価格帯となる新業態「炉ばたや 銀政」を、3月10日（月）東京・銀座

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　ファミリマートがお客様相談室に入った22件のクレームによって、フォアグラ入りのハンバーグ弁当の販売を取り止めた。フォアグラの生産工程で、カモやガチョウに強制給餌を

ファミリマートがお客様相談室に入った22件のクレームによって、フォアグラ入りのハンバーグ弁当の販売を取り止めた。フォアグラの生産工程で、カモやガチョウに

　「俺のイタリアン」、「俺のフレンチ」など、俺のシリーズを展開する俺の株式会社（東東京都中央区銀座 代表：坂本孝氏）は、新業態のおでん専門店「おでん 俺の

　ファミリマートがお客様相談室に入った22件のクレームによって、フォアグラ入りのハンバーグ弁当の販売を取り止めた。フォアグラの生産工程で、カモやガチョウに強

　ファミリマートがお客様相談室に入った22件のクレームによって、フォアグラ入りのハンバーグ弁当の販売を取り止めた。フォアグラの生産工程で、カモやガチョウに強

　2014年、徐々に寒い冬が遠のき、温かい春の兆しが感じられるようになってきた。アルコールドリンクに関しても、春夏の温かい時期に入り、トレンドが大きく変化

ファミリマートがお客様相談室に入った22件のクレームによって、フォアグラ入りのハンバーグ弁当の販売を取り止めた。フォアグラの生産工程で、カモやガチョウに強

東京・香港で「きよやす邸」「松六家」など高級日本料理店を中心に26店舗を展開する東京レストランツファクトリーが2月25日、台湾・台北市内に「鉄板懐石 染乃井」をオープンさせた。同社...

東京レストランツファクトリーの台湾1号店「染乃井」取材、シンガポール外食企業とのミーティングなどで台湾台北市に行ってきました。台湾は人口2300万人にもかかわらず、日本への