フードリンクレポート
2021年4月
2021年4月30日（金）09:05
「外食は緊急"辞退"宣言？」酒類の提供禁止で持込みOKの店舗が続出。なかには、感心させられるこんな裏技もあった
４月25日（日）から、４都府県（東京・京都・大阪・兵庫）に発令された緊急事態宣言に伴い、28日（水）からは3県（埼玉・千葉・神奈川）のまん延防止等重点措置区域でも、酒類の提供が禁...
2021年4月30日（金）08:42
【家飲み】「外食企業、通販サイトで冷凍食品を強化」。ロイヤルの冷凍食品が好調、売上はコロナ前の5.8倍
外食企業の通販サイトが"アツイ"。テイクアウト、デリバリーに続き、各社が力を入れているのが長期保存できる冷凍食品（以下、冷食）である。自店のPRを兼ね、家飲みのシチュエーションに...
2021年4月30日（金）07:57
ワタミ、コロワイド、テンアライド---「息子に会社を継がせよう」という企業が続々だが、成功例が少ないという歴史的事実
創業者が次のトップに自身の子息をあてようと、重要な役職につけたり、代表権を与えたりする例が目立ってきた。事業承継のための布石だ。ただ、調べてみると、身内にバトンを渡し、成功した例...
2021年4月28日（水）10:35
「わん」のオーイズミが「夜市酒場」を密かに広げている。もう８店ある台湾屋台は、ドリンクも料理も紙の器という割り切り
「くいもの屋わん」や「九州魂」など、国内外で300店舗以上を展開する株式会社オーイズミフーズ（本社：神奈川県厚木市、代表取締役 大泉賢治氏）のグループ会社、O&Mプロジェクト株式...
2021年4月28日（水）08:55
【減資】上場企業がこぞって「中小企業」になるワケ。税金をケチって「赤字」を埋める
2021年4月27日（火）09:09
3度目の緊急事態宣言。飲食店への休業要請。「休業か？ 酒類提供なしか？ それとも裏技か？」
政府は3度目の緊急事態宣言を４都府県（東京・京都・大阪・兵庫）に発出。4月25日（日）から5月11日（火）までの期間となり、居酒屋など酒類を提供する飲食店は休業、もしくは酒類の提...
2021年4月27日（火）07:51
「かつや」、また女子向け業態の「羊ラーメン」。なぜそんなに女子にこだわる？
とんかつ店「かつや」、から揚げ店「からやま」を展開するアークランドサービスホールディングスが新業態「東京ひつじ食堂」を開店した。女性を意識し、羊肉にこだわったラーメン店だ。「東京...
2021年4月26日（月）08:55
「業スー」の神戸物産、「焼肉きんぐ」に挑戦状。「焼肉戦国時代の始まりじゃー！」
安さを特徴とする「業務スーパー」を全国で展開する神戸物産が食べ放題焼肉マーケットに力を入れている。関東で既に５店を展開。100店を目指す構想だ。この分野は物語コーポレーションが展...
2021年4月26日（月）07:56
「資金詰まり」の倒産・廃業、目の前に。専門家は「今年後半から来年がヤバイ」
東京、大阪、兵庫、京都への３度目の緊急事態宣言で、飲食店を経営する中小企業が倒産や廃業となる可能性が高まっている。2020年春のコロナ初期、キャッシュ確保のため、多くの飲食店が借...
2021年4月23日（金）08:52
【家飲み】家飲みで"美尻"がアツイ。「あなたはどの美尻で飲みますか？」ハイサワー、家飲み応援グッズがオモシロイ
「わ・る・な・ら、ハイサワー」のテレビCMソングでおなじみの割材「ハイサワー」。昭和世代には懐かしいフレーズである。ハイサワーと言えば「美尻」、オリエンタルなマシュマロ美尻やセク...
2021年4月23日（金）08:51
魚から豚に転換？ 魚金、本格的にとんかつ市場に参入。魚以外の分野で通用するのか？
コロナ禍で居酒屋チェーンの業態転換が目立つ。株式会社魚金（本社：東京都港区、代表取締役：金原伸吉）も、そのなかの1社である。鮮魚を強みに居酒屋、バル、イタリアンなどの50店舗以上...
2021年4月23日（金）07:42
RYコーポのハワイアン「メレンゲ」大ウケ。先行する「エッグスンシングス」に対し、「微妙な郊外」で成功
「土間土間」のFCから出発し、ロティサリーチキンの「LA COCORICO」など50店舗の多業態を展開するRYコーポレーション（本社：東京都港区、代表取締役CEO：横山藤雄）。ハ...
2021年4月22日（木）08:49
【決算まとめ】大幅赤字でも「次は黒字」と強気の吉野家、クリレス。予想を公表できない「弱気」なDD、ゼットン
２月決算が出揃った。大幅赤字企業が多いのは、想像の通りだが、次期は黒字を見込会社がある一方で、赤字予想もしくは予想自体をあきらめる企業もある。収益回復力の差が透けて見える。
2021年4月22日（木）07:25
一家ダイニング「寿司トおでん にのや」完成度の高さに思わず仰天した。流行らない理由が見つからないよ
株式会社一家ダイニングプロジェクト（本社：千葉県市川市 代表取締役社長 武長 太郎）は、4月12日（月）、JR有楽町高架下に「寿司トおでん にのや」をオープンさせた。昨年6月、東...
2021年4月21日（水）08:48
「いきなり！ステーキ」値下げ拡大。大丈夫か？ 利益よりも「太い客」呼び戻しに走る
「いきなり！ステーキ」が主力商品の値下げに走っている。オーダーカットステーキ３種類を1gあたり1.5円前後安くする実験を開始、店舗数も拡大している。利益を削って離れていた常連客を...
2021年4月21日（水）08:30
簡単＆ウマいトレンド食のプルドポーク！！バーガーと合わせればコロナ禍のテイクアウト需要にもピッタリ
コロナ禍により、テイクアウトの需要が拡大している。それに伴い、ハンバーガーなどの料理を開発する飲食店が増えているが、注目したいのがアメリカ南部の伝統的なBBQ料理「プルドポーク」...
2021年4月21日（水）08:05
まん防でも大阪・西成はアツい。地元民はマスクせずに「飲み」を楽しむ
大阪市の「新今宮エリアブランド向上事業」が思わぬ注目を集めている。電通案件のPR記事である、しまだあや氏の「ティファニーで朝食を。松のやで定食を。」が感動ポルノだと大炎上したから...
2021年4月20日（火）08:54
「町焼肉」の王道、「少し高いけど、やっぱり美味しい」。東京・中野「焼肉食道かぶり」は、カップル・家族でド満席だった
住宅街や駅前に立地する「町焼肉」。繁華街ではなく、気軽に徒歩で行ける場所にあることが強みだ。客単価3000円前後のチェーンも多いが、やはり王道は、「少し高いけど、やっぱり美味しい...
2021年4月20日（火）07:50
大人向け「ミートボール酒場」って、アリじゃない？ 万人受けするし、テイクアウトにも向く
餃子、から揚げ、シュウマイに次ぐ新しい商材として、ミートボールは、いかがだろう？ お弁当のおかずのイメージが強いが、大人向けの市場は伸びている。ミートボール専門店も徐々に目立って...
2021年4月19日（月）08:56
【居酒屋店舗数ランキング】ワタミはもう大手ではない。鳥貴族、単独ブランドではトップに
居酒屋チェーンの閉店・業態転換が進んでいる。店舗数の序列は、どうなっているのか、調査した。トップは相変わらずモンテローザだが、鳥貴族が600店台を維持し、２位に付けている。単独ブ...
2021年4月16日（金）08:50
「コロワイドはゼンショーを超えられるのか？」コロワイド、蔵人会長が現役を貫くワケとは？
2019年度の外食上場企業における売上高トップは、株式会社ゼンショーホールディングス（以下、ゼンショー）であり10年連続で首位の座をキープしている。売上高4位の株式会社コロワイド...
2021年4月16日（金）08:49
【家飲み】"ながら"飲み。私は「料理しながら飲み」。微アルコール「ビアリー」誕生
家庭用ビール市場では、アサヒビールが4月6日から発売した「アサヒスーパードライ生ジョッキ缶」の話題が先行しているが、同社から首都圏、関信越エリアで3月30日に先行発売された「ビア...
2021年4月16日（金）07:46
「落ち目ブランドのハイエナ」ジー・テイスト、「焼肉」に社名変更。居酒屋に見切り
株式会社ジー・テイスト（本社：名古屋市北区、代表取締役：阿久津 貴史）が、会社名を「株式会社焼肉坂井ホールディングス」と変更する。回転寿司から居酒屋など多業態にわたる事業を展開す...
2021年4月15日（木）08:51
「ダイナック」は吸収されるのに、同じサントリー系の「プロント」が元気なのはなぜ？
サントリー系の上場飲食企業ダイナックが親会社のTOBにより、完全子会社となる。2020年12月期に80億円の最終赤字を計上し、成長戦略を描けないなか、介入してきた形だ。だが、同じ...
2021年4月15日（木）08:06
バーガーキング、気がつけば120店でフレッシュネス越えが見えた。成長のカギは商業施設とFC
2021年4月14日（水）08:48
【月次速報２】くら寿司、「コナン」とのコラボで再び115％。コラボないと80％台の危うさ
３月の上場外食企業の月次情報レポートの第２弾。緊急事態宣言解除により、営業時間が21時までに延長されたこと、前年がコロナの影響が出始めた時期だったこと、などから客数を改善できた。...
2021年4月14日（水）07:46
「まん防」下の大阪、目立つ「20時以降営業」。緊急事態宣言時より多い印象
東京などに先んじて、4月5日からまん延防止等重点措置（以下、まん防）が適用された大阪。大阪府の新規感染者は13日に過去最多の1099人。吉村洋文知事は不要不急の外出自粛への協力を...
2021年4月13日（火）08:47
「丸亀製麺」、意外な不調。「かつや」に遅れをとる理由は「手の広げ過ぎ」か？
トリドールHDが展開するうどん最大手「丸亀製麺」が、いま一つ元気がない。同じような和系FFでは、とんかつの「かつや」に遅れをとり、牛丼３社の中でも業績が良くない「松屋」並みの成績...
2021年4月13日（火）08:03
上場企業を狙う「金なしベンチャー」。グルメサイトRettyがはまった落とし穴
実名型のグルメサイト「Retty」を運営する株式会社Retty（本社：東京都港区、代表取締役：武田 和也）が貸付を行った株式会社ジンユウ（本社：東京都港区、代表取締役兼CEO：早...
2021年4月12日（月）08:46
「テイクアウトは狙わない」。サイゼリヤの新・小型店は、「我が道を行く」が満載だった
サイゼリヤが今後の成長戦略の一つに掲げる小型店の１号店を出店した。店舗面積を従来の４割にした店だ。初期投資や賃料を抑えた上で、小さな物件でも成り立つモデルを確立する。この店、サイ...
2021年4月12日（月）07:43
「備長扇屋」のヴィア、トップ交代。外食は銀行管理の時代に入るのか？
「備長扇屋」など400店を展開するヴィア・ホールディングスが、大幅な経営体制の再構築に踏み込んだ。銀行主体のファンドと銀行団から69億円を調達し、さらに事実上の創業者と言える横川...
2021年4月09日（金）10:12
【家飲み】「釈お酌」コロナ禍で釈由美子に第3波の到来か？ 「お酌パラダイス 釈お酌（しゃくおしゃく）」
コロナ禍、家飲み需要拡大で女優の釈由美子が、再び脚光を浴びている。その理由は、今から19年前の2002年6月、玩具メーカーのバンダイから発売した「お酌パラダイス 釈お酌（しゃくお...
最近、インパクトのある見た目が話題の「こぼれ」メニューが増えている感じです。文字通り、「器からこぼれる」という単純な演出ですが、それだけで「バズる」のであれば、もしかしたら、やっ...
2021年4月08日（木）08:49
【月次速報】グローバルD、３月は「前年の２倍」の売り上げ。長谷川社長は、やはり勝負師
上場企業の３月の月次速報。驚くのは、グローバルダイニングがなんと前年比で100％増の着地。要は売り上げが前年の２倍となった。小池百合子都知事との訴訟になっているが、ビジネス面では...
2021年4月08日（木）07:45
食べ放題だけが焼肉の価値じゃない！ カッコいい系の「牛８」は、「町焼肉」の新しい形だ
郊外ロードサイドの焼肉チェーンではなく、繁華街や住宅街に近い立地で展開する「町焼肉」。食べ放題での安さを訴求せず、素材の良さとコスパの高さを売り物にすることで業態は成立する。その...
2021年4月07日（水）07:59
コロワイドOBが大手町に集結。仕掛人は、元コロワイド東日本社長
2021年4月1日（木）、東京・大手町、大手町プレイスウエストタワー2Fに、日本料理「蓮の庭」がオープンした。「蓮の庭」は、茨城県内（土浦、取手）で2店舗を展開している。代表の吉...
2021年4月06日（火）09:01
この時期でも利益を出している会社。しかもステーキ業態。「ブロンコビリー」
2021年4月06日（火）08:01
韓国の「夜市」が女子を集める。月商1000万円クラスの「豚大門市場」
2021年4月05日（月）09:19
【妄想】クリエイト岡本社長、退任。次はロイヤルHD社長じゃないの？
クリエイト・レストランツ・ホールディングス（クリエイトRHD）の岡本晴彦社長が退任を発表した。三菱商事出身でクリエイトの事実上の創業者、突然な思いがあるが、いろいろ考えると、次の...
2021年4月05日（月）07:47
「魚のうまい居酒屋」は「もう限界」か？ 刺身はオワコンになり、「魚バル」も多店化できていない
最近、気になる動きがあった。刺身の鮮度とコスパで圧倒的な強さを誇っていた「魚金」が50店を迎え、新たにとんかつ店を開店した。素朴に「魚金がなぜ、とんかつ？」という疑問がわくが、魚...
2021年4月02日（金）08:47
ニトリ、外食本格参入。「いきステ」FC店を自社業態に転換するも「狙いは本体買収かも」という説
家具・ホームセンター大手のニトリが、ペッパーフードサービスが経営する「いきなり！ステーキ」のフランチャイズ店を自社業態に転換したことが話題になっている。「ペッパーを見捨てた」とい...
2021年4月02日（金）08:20
【家飲み】「発売から1週間で既に勝算あり？」SPRING VALLEY 豊潤（496）が、品薄状態
3月23日（火）、キリンビールから発売された『SPRING VALLEY 豊潤（496）』が、一部のスーパーでは既に品薄状態になっている。クラフトビールニーズがひと段落と言ったビ...
スキマビジネスが注目されています。コンビニバーの記事（「この発想、実にオモシロイ」。5坪、ワンオペ、利益60万円。日本初の「コンビニバー」は、飲食業の救世主となるのか？ 3月23...
2021年4月01日（木）08:44
「NO SHUMAI、NO LIFE！」日本シュウマイ協会×フードリンクニュース コラボセミナー開催
業界初？シュウマイに特化したセミナー「シュウマイ潤に学ぶ！焼売酒場の勝ちパターンとは？」が、3月26日（金）、「焼売のジョー」立川店にて開催。シュウマイ研究家であり、日本シュウマ...
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