ラーメンに比べて、既に確立された分野であるだけに、自由度が少なく新しい傾向の店ができにくいと考えられてきたうどん及びそば（日本そば）の分野で、近年因習をぶち

日系移民100年以上歴史のある、ロサンゼルスのリトル東京の一番街に佇むラーメン「大黒屋」。古い街並みの日本を凝縮したような一角で、一際目立つのは「大黒屋」の待ち行列である。昼食開店...

　銀座。言わずと知れた国内有数の繁華街であり、商業地としては日本一地価の高い場所としても有名。由緒ある老舗や高級百貨店、ブティックなどが軒を連ねる特別なエリ

シンガポールを拠点にアジアで「ソルト」「炎丸」などを展開するPJパートナーズが、東京・池袋にシュラスコ「トゥッカーノTUCANO`S」2号店を9月19日、池袋東口の新商業施設ワッカ...

　キリンがヤッホーブルーイングとの資本提携を発表しました。米国と同じように大手ビール会社によるクラフトブランドの取得合戦が始まりそうです。日本でも本格的なクラフトビールのブームが到...

　銀座。言わずと知れた国内有数の繁華街であり、商業地としては日本一地価の高い場所としても有名。由緒ある老舗や高級百貨店、ブティックなどが軒を連ねる特別なエリ

　この日は9月7日に開催された外食駅伝に初出場ながら104チーム中32位という好成績を獲得した外食虎塾チームのメンバーへの称賛から始まった。そんな熱い中始まっ

　ウイスキー、スピリッツ、リキュール、ビールなどが一同に揃う、日本最大級のお酒のイベント、「東京インターナショナルバーショー+ウイスキーライブ2014」が、9月20日、9

　銀座。言わずと知れた国内有数の繁華街であり、商業地としては日本一地価の高い場所としても有名。由緒ある老舗や高級百貨店、ブティックなどが軒を連ねる特別なエリ

今日は街に人が少なかったようです。先週が3連休で給料日前だからでしょうか。まだまだ景気は予断を許せないですね。ランダムトークです。

　居酒屋に行くとまず出てくる"お通し"。お店の第一印象を決める1品目だが、良い印象を持っているお客様は少ないのではないだろうか。金額も分からないまま、注文してい

　今夏、日本のビール界にひとつの革命的ニュースが舞い込んだ。大手のキリンがクラフトビールブランド「SPRING VALLEY BREWERY」を立ち上げたのだ。1994年のビー

中国・上海を拠点に成都、北京、深圳に支店を持つ大手外食コンサルティング会社、漢源Shanghi hanyuan Enterprise Management Consulting C...

日曜は真夏のような晴天でした。お台場で開催されているメキシコ祭りに豊洲から歩いていきました。紫外線が直接当たる感じで、海に遊びに行ってるよう。往復10キロの旅でウチの犬もバテバテで...

　外食産業では「365日24時間死ぬまで働け」と会社から言われて、即答できるような"素直な人"を人材とみなして来なかっただろうか。夢があれば

　外食産業では「365日24時間死ぬまで働け」と会社から言われて、即答できるような"素直な人"を人材とみなして来なかっただろうか。夢があれば多

　「パンチボウル」とは、アメリカのセレブリティの間で人気が再燃しているカクテルスタイル。みんなでひとつのパンチボウルをシェアして楽しむ。その見た目の華やかさから近

　外食産業では「365日24時間死ぬまで働け」と会社から言われて、即答できるような"素直な人"を人材とみなして来なかっただろうか。夢があれば

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　今夏、日本のビール界にひとつの革命的ニュースが舞い込んだ。大手のキリンがクラフトビールブランド「SPRING VALLEY BREWERY」を立ち上げたのだ。1994年のビー

　9月4日（木）～9月7日（日）の4日間、日比谷公園において「アサヒビール　オクトーバーフェスト 日比谷 秋の収穫祭 2014」が開催された。今年で10周年を迎えたことも

　外食産業では「365日24時間死ぬまで働け」と会社から言われて、即答できるような"素直な人"を人材とみなして来なかっただろうか。夢があれ

「雨の外食駅伝」、105チームの参加で盛り上がりました。3年連続の雨。でも、これが妙に興奮させてくれます。優勝はダイヤモンドダイニングの「マッハDD」チーム。来年も

居酒屋に行くとまず出てくる"お通し"。お店の第一印象を決める1品目だが、良い印象を持っているお客様は少ないのではないだろうか。金額も分からないまま、注

　1店舗あたりの売上では日本一を誇る、伊勢丹新宿店の屋上で「和」をテーマとしたビアガーデン「夜空ノ庭」が開催中だ。営業期間は8月15日（金）から9月28日（日）までで

去9月1日（月）5ヵ月ぶりのR関西が行われた。登壇したのはライジングベンチャーの2氏、俳優として15年活躍の後、地元大阪にて焼肉店で起業した「焼肉&薬膳鍋

　今夏、日本のビール界にひとつの革命的ニュースが舞い込んだ。大手のキリンがクラフトビールブランド「SPRING VALLEY BREWERY」を立ち上げたのだ。