S１サーバーグランプリ関西地区大会で優勝したのは、村井桜さん。大正15年に建てられた邸宅、音羽山荘（箕面）を改装したウェディング・宿泊施設でサーバーとして

バーニャカウダをしゃぶしゃぶする。東京・中目黒に9月オープンしたしゃぶしゃぶ店「れたす」が女性客で繁盛しています。カウンターには

　最近は健康志向の高まりとともに、外食産業においてもサラダに力を入れるお店が増えてきた。肉やチーズ、卵などのたんぱく質を使ったパワーサラダの人気も高まっている。さらにシリアルをサラ...

　欧米では、スーパーマーケットのイートインに、でき立てをその場で提供するレストランやカフェの機能が付加された「グローサラント」と呼ばれる業態が台頭している。グローサラントは、グロ...

 米国食肉輸出連合会（USMEF以下略）主催の【フードリンクセミナー】「URBAN BBQ」ホテル・レストラン向けメニューご提案セミナーin関西」が、9月4日（月）、関西...

現金払い不可の実験レストラン、「GATHERING TABLE PANTRY（ギャザリング テーブル パントリー）」。　ロイヤルホールディングスは、11月6日、東京・日本橋馬喰町に...

鳥貴族の値上げした10月の既存店売上高は3.8％減と前年を割れました。客数が7.0％もダウン。原因は値上げだけではなく、2週連続の台風の

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　欧米ではスーパーマーケットのイートインに、でき立てをその場で提供するレストランやカフェの機能が付加された、「グローサラント」と呼ばれる業態が台頭している。グロー

中国50％、香港40％。接客資格「S1サーバーレベル2」の講座でミシュラン二つ星レストランのソムリエが教えてくれた偽造

　欧米ではスーパーマーケットのイートインに、でき立てをその場で提供するレストランやカフェの機能が付加された、「グローサラント」と呼ばれる業態が台頭している。

　今やラーメンは、日本が誇る世界的な食のヒットコンテンツとなった。「一風堂」や「味千ラーメン」は、海外で多店舗に成功し世界に"RAMEN"文化を発信している。そ