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飲食店経営者レポート

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【記事のポイント】 ●株式会社トマトアンドアソシエイツの中核業態で全国に40店舗以上を展開する焼肉食べ放題業態「じゅうじゅうカルビ」。今年2024年はいよいよ関東圏に本格出店すると...

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【記事のポイント】 ●トリップアドバイザー東京レストランで4年連続1位を獲得した餃包のレビューの 増やし方を一挙公開。

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「ライジング・ベンチャー」は、これから飲食業界で活躍が期待される経営者の考え方や夢を紹介する。

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【記事のポイント】 ●兵庫・西宮の「洋食とワインのお店 土筆苑(つくしえん)」が2023年10月にノンアルコールドリンクを5倍に拡充したところドリンク売上が25%UPしたという。ノ...

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【記事のポイント】 ●名古屋中心に関東、関西にも出店で早くも17店舗、月間2万人が来店する「セルフカフェ」。運営元であるセルフカフェ株式会社 代表取締役の鈴木大基氏にヒットの秘訣を...

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【記事のポイント】 ●今年オープンの話題店は雑煮専門店「銀座もちふじ」。ありそうでなかった唯一無二の業態。

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【記事のポイント】 ●公園再生事業に注目が集まっているゼットンであるが、国内、海外問わずイノベーティブ企業としてこの先どんな活躍を見せてくれるのか、鈴木氏に話を聞いた。

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【記事のポイント】 ●これまでとは一線を画した取り組みで外食アワードを受賞した鈴木氏に、Park-PFIやゼットンの公園再生事業のメゾッドを一挙公開。

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【記事のポイント】 ●「cafe Hanamori」を展開する株式会社sommet farm(本社:栃木県宇都宮市 代表取締役:大塚龍之介)。関東を中心に全国で14店舗を展開中。

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【記事のポイント】 ●塩見氏のこれまでとこれから、そして古典系から新参系まで大衆酒場への想い、さらにはここだけのぶっちゃけ話などをお届けする。

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【記事のポイント】 ●出汁ブームの陰に、世界最薄0.01mmまで削れる、エムズネットヤマキタ社の鰹節削り機あり。多くの有名店に導入されている削り機を発明したという、有限会社エムズネ...

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【記事のポイント】 ●韓国発バーガーチェーン「MOM'S TOUCH(マムズタッチ)」が、ついに4月16日に正式上陸を果たす。

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【記事のポイント】 ●2023年11月に10周年を迎えた『Syupo』は、酒場案内人の塩見なゆ氏が酒場の情報や酒場文化を中心に発信するメディアである。

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【記事のポイント】 ●2019年創業、職人レスの「焼肉すだく」「近江牛ホルモン」の2業態で直営FC合わせて早くも52店舗。焼肉チェーン店の中で着実に存在感を増してきた株式会社総合近...

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【記事のポイント】 ●東京出店を果たした「串ポロ衛門」3店舗を筆頭に、「ポロとワイン」「ポロ助」「ももんじ屋じじ」「藁焼きポロ次郎」「ポロ吉」「肉屋くだん」と、10店舗を展開する株...

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