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飲食店経営者レポート

2022年8月

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【記事のポイント】 ●緊急事態宣言下でのバッシング ●佐野氏のメンタルの強さはブラジルでの経験 ●「新時代44(よんよん)」誕生の秘話

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【記事のポイント】 ●ファッズが100店舗を達成 ●100店舗は高い目標ではなかった ●佐野氏の信念とは

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【記事のポイント】 ●取材は基本的に断っているという、四文屋グループの大森会長がフードリンクニュースに4年ぶり2度目の登場 ●グループ全体で約60店舗の陣営 ●数年後には中野に壮...

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【記事のポイント】 ●20歳でカームデザイン入社。金澤イズムを受け継ぎ、24歳で独立 ●ハブ拠点の直営店を軸に、FC「餃子房 包ム」を横展開 ●利益が出るから分配できる。20代店...

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【記事のポイント】 ●西新宿の新生「なんでんかんでん」FC1号店盛況 ●顧客をとことん楽しませる「マネーの虎」、川原ひろし氏 ●「なんでんかんでん」のスパゲティ専門店、近日オープ...

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【記事のポイント】 ●貫氏が代表を退いた理由とは? ●後任は愛社精神の強い坂本氏へ ●爆速経営へ向け前進!

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【記事のポイント】 ●8月4日で創業123年目を迎えた ●郊外エリアの強化 ●ビアホール文化を守る役割と責任

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【記事のポイント】 ●鳥貴族退社から、鳥貴族カムレードオーナーへのドラマティックな経緯 ●「鳥貴族」を軸に、コンサルタント、社外取締役を事業の柱へ ●飲食業の楽しさ、素晴らしさを...

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【記事のポイント】 ●「乃が美」の加盟店運営を断念してFC契約を解除、オリジナルブランドへ ●脱・高級。高品質食パンで差別化 ●シェフがつくる惣菜パンで展開

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【記事のポイント】 ●店長を務めた修業先の韓国料理「テジ東京」がヒット ●傾いた家業、富山の焼肉「大将軍」を再生 ●「ショーグンバーガー」FCは居酒屋からの業態変更狙う

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【記事のポイント】 ●日本酒ファンに支持されて、年間4万人が来店する立ち飲み併設日本酒専門店 ●日本酒の美味しさ、楽しさを広めるために多店舗展開 ●FC展開より、直営店主儀

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【記事のポイント】 ●新橋駅西口、SL広場を抜けた新橋仲通りに出店 ●9年で30店舗を計画 ●企業理念は飲食人の価値を高める

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