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飲食店経営者レポート

2018年8月

飲食店経営者レポート

2018年8月20日(月)14:41

人と同じことはしたくなかった!インディーズ精神が生んだ斬新な蕎麦居酒屋。

石川雅規氏 株式会社Bプラス 代表取締役

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 2007年創業の武蔵小山「手打蕎麦 ちりん」をはじめ、近隣エリアに計3店舗の蕎麦居酒屋を展開。また今年5月には新業態となる「大衆フレンチ酒場 ぼんくら」と、「酒場ぁドーコレ」を同...

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飲食店経営者レポート

2018年8月03日(金)16:42

完全無菌な生カキを追求し、世界マーケットを狙う。

吉田琇則氏 株式会社ゼネラル・オイスター 代表取締役社長

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 「ガンボ&オイスターバー」や「オイスターテーブル」など、全国に28店舗のオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスター。同社は飲食事業だけでなく、牡蠣の種苗から養殖、加工、...

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 1975年創業、北は北海道から南は九州まで、144店舗(18年7月現在)を展開する「ステーキ宮」。そのうち半数は12年度以降に出店と、近年好調ぶりが目立っている。目標300店舗に...

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