飲食店経営者レポート
2013年9月
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2005年11月、東京・吉祥寺の屋台から始め、2011年5月には29歳で100店舗を達成。2013年2月には八百八町を買収し、グループで200店舗を越え年商100億円の
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神奈川・蒔田(まいた)の老舗焼肉「天龍」からスタートし、カジュアル版「あぶり屋」、熟成肉焼肉「匠家33」、もつ焼き「もつしげ」など肉系業態で直営10店舗を展開している「天龍」の
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岐阜県多治見市を中心に「貧乏」「ロマンス」「ボンジョル豚(トン)」など居酒屋10店舗を展開するBフードサービス。出店の度に社員に出資を募り、出資比率に応じて毎月の営業利益を
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三菱地所の大手町フィナンシャルタワー、JRのシアル鶴見、三井不動産のラゾーナ川崎と3店舗立て続けに2012年9~11月にオープン。大手デベロッパーを魅了する、日本一の
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本格職人が作る料理と周辺にはないユニークな空間をウリとする「ゆるり。」。8月29日に藤沢駅前にも同社7店舗目をオープンさせた。ターミナル駅で圧倒的な存在感を示し、客単価5千円
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東京・代田、4坪で月商200万円を売上げた「世田谷バル」(今年4月に閉店)。メディア100社に取材された「リゾットカレースタンダードRISOTTO CURRY STANDARD 」...