飲食店経営者レポート
2019年2月
2019年2月28日(木)17:46
串焼きの魅力、そしてどう採算を取るか?ドリーマーズ中村正利社長に聞く(後編)
焼き鳥、トンテキ、そして串カツ。日本人は「串モノ」が大好きだ。しかし、非常に手間がかかる商材でもある。ヤキトン中心の「串屋横丁」を60店展開しているドリーマーズの中村正利社長に採...
2019年2月27日(水)14:47
串焼きの魅力、そしてどう採算を取るか?ドリーマーズ中村正利社長に聞く(前編)
焼き鳥、トンテキ、そして串カツ。日本人は「串モノ」が大好きだ。しかし、非常に手間がかかる商材でもある。ヤキトン中心の「串屋横丁」を60店展開しているドリーマーズの中村正利社長に採...
2019年2月19日(火)13:33
元ワタミ社長、桑原豊氏が目指す「酒場」店舗展開のカタチ
元ワタミ社長の桑原豊氏がワタミの旧幹部陣とオールスターズ・フードサービスという新会社を作り、東京・神保町に天ぷら酒場「天とよ」を開店した。天ぷらという決して大きくないマーケットで今...
2019年2月18日(月)14:05
元ワタミ社長、桑原豊氏が指摘する天ぷら業態の利点と欠点
元ワタミ社長の桑原豊氏がワタミの旧幹部陣とオールスターズ・フードサービスという新会社を作り、東京・神保町に天ぷら酒場「天とよ」を開店した。実家が経営していた「天ぷら」業態の強みと弱...
2019年2月15日(金)13:36
元ワタミ社長、桑原豊氏が「天ぷら酒場」を開店したわけ
元ワタミ社長の桑原豊氏がワタミの辞任から3年、満を持して外食業界に復帰した。ワタミの旧幹部陣とオールスターズ・フードサービスという新会社を作り、東京・神保町に天ぷら酒場「天とよ」を...