【経営者レポート】
2014年5月
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5.0
川崎・横浜で焼鳥ダイニング「とさかーな」「ゴッソ」を5店舗展開する鶏冠菜(とさかーな)がアジア展開に大きく舵を切った。代表の池田氏は6月からシンガポールに常駐し、出店を完了させる。同店を
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5.0
名古屋、豊田で客単価5千円前後の和食店を中心に10店舗を展開するファスタ。様々な資格や経歴を持つ社員が全国に飛び食材を発掘し、産地と直接取引している。日本料理人の山下氏は
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5.0
米国で大学院を卒業し、スペインで料理に目覚めた西村氏。自ら「世界で一番学歴の高いシェフ」と言う。名古屋に帰って2008年、スペインバル「DOS(ドス)」をオープン。そこから同店を
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4.4
今年2014年4月、株式会社三光マーケティングフーズが「東京チカラめし」の直営68店舗の売却ニュースに驚かされた。買ったのは「カラオケマック」、「油そば」、「すためし」など
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