川崎・横浜で焼鳥ダイニング「とさかーな」「ゴッソ」を5店舗展開する鶏冠菜（とさかーな）がアジア展開に大きく舵を切った。代表の池田氏は6月からシンガポールに常駐し、出店を完了させる。...

名古屋・栄にこだわり味噌おでんで人気の店がある。洋食料理人から独立した橋本氏が、2010年7月オープンさせた「おでん＆ワイン カモシヤ」だ。橋本氏は「飲食業に身を

愛知県でメキメキ人気上昇中の油そば「歌志軒（かじけん）」。まろやかでさっぱり味が癖になる。秋田氏は1店舗しかなかった同店にいち早く注目し、創業者を口説いて2号店を

名古屋、豊田で客単価5千円前後の和食店を中心に10店舗を展開するファスタ。様々な資格や経歴を持つ社員が全国に飛び食材を発掘し、産地と直接取引している。日本料理人の山下氏は

米国で大学院を卒業し、スペインで料理に目覚めた西村氏。自ら「世界で一番学歴の高いシェフ」と言う。名古屋に帰って2008年、スペインバル「DOS（ドス）」をオープン。そこから同店を

　2011年以降、全国各地で盛り上がりを見せているビアガーデン。4年連続で猛暑が続き益々、全国各地のビアガーデンに注目が集まる。関西では、阪急うめだ

今年2014年4月、株式会社三光マーケティングフーズが「東京チカラめし」の直営68店舗の売却ニュースに驚かされた。買ったのは「カラオケマック」、「油そば」、「すためし」など