2017年12月、投資ファンドのJ-STAR株式会社が、株式会社越後屋（本社：東京都港区、代表者：江波戸千洋）の発行済全株式を取得した。江波戸氏は引き続き代表取締役を務め、ファンド...

　新大阪駅から地下鉄で一つ隣駅、西中島南方を拠点に、ドミナントで焼肉を軸に飲食店飲食店7業態7店舗と卸・ケータリング事業など、更に大分県に自社牧場を持つ匠グループ。生産から加工、販...

　外食×6次産業の風雲児として名をはせる株式会社エー・ピーカンパニー（東京都港区 代表取締役：米山久氏）だが、同社グループ企業の手掛ける中食事業が活発的だ。日本一の駅弁激戦区といわ...

　オールデイダイナー「TAMEALS」（タミルズ）をはじめ、ハイセンスな飲食店を都内に計10店舗展開する「CLASSIC INC.」（東京・渋谷区）。代表は1972年に仙台で生まれ...

　多い月に100人を超えた直前キャンセルや無断キャンセル対策として、16年4月に関西初の会員制を導入した「熊の焼鳥」。今や会員4000人、3カ月前でも予約が困難な人気店となった。店...

鳥貴族の大倉社長に、昨年10月に行った値上げの真相をきいた。　昨年10月1日、全品280円が売りだった鳥貴族が298円へと一斉値上げをした。28年振りのこの値上げは、マスコミでも大...

和風創作料理の火付け役で、「マネーの虎」出演でも有名な小林敬氏が再び外食シーンにカムバックした。新たなチャレンジは、長年構想してきた共同仕入ネットワーク。そのアンテナショップ創作バ...