飲食店経営者レポート
2023年1月
2023年1月31日（火）10:27
「食べ放題＋飲み放題で120分・2000円」人気のないスケルトンの空中階で儲ける逆張り経営術の妙。『おすすめ屋』
記事への評価
【記事のポイント】 ●ターゲットは飲まない人が多いZ世代、ミレニアル世代 ●時間帯でどの料理が何点出るかを計算して人員配置 ●クリック率を重視した求人の出し方でアルバイト確保
2023年1月30日（月）09:40
北米No.1ラーメンチェーンの経営者。伝説の「ベニハナ」ロッキー青木を超えることは間違いなし。「JINYA」高橋知憲氏。
2023年1月27日（金）07:00
Z世代支持率が高い「不純喫茶ドープ」仕掛け人・井川社長の思考。自分の通ってきた道にあるものの掛け合わせが、新しいものを生む
2023年1月26日（木）09:57
「おいおい。この男、クラファンでついに"1億円"集めちゃったよ（笑）」一石三鳥グループ 米田拓史氏。
2023年1月25日（水）07:04
トラオムの2023年は「鳥貴族」FC約80店舗と自社業態のマルチブランド戦略で攻める。
記事への評価
【記事のポイント】 ●「鳥貴族」と「餃子のしんちゃん」「ニュー寿司センター」など自社業態のマルチブランド戦略 ●多ブランドのドミナント出店を関西、関東など都市部で広げる ●北海道...
2023年1月20日（金）07:00
「トラック運転手から子会社社長そして上場会社副社長へ」23年は、セカンドアロー大須賀社長が爆進の予感。
記事への評価
【記事のポイント】 ●「鳥玉」「タレ焼肉と包み野菜の専門店 焼肉くるとん」で計6店体制、業績好調 ●23年、くるとんは◯店を出店予定！？ ●当たり前にテコ入れ！ 外食業界の変...
2023年1月19日（木）10:11
orb佐野社長が創業から20年を語る。「海老バル®orb」大ヒットから、今後の10年を担う新業態の開発へ。
記事への評価
【記事のポイント】 ●27歳で独立。郊外から「菜の音」で黎明期の福島に進出 ●創業10年目、「活海老バル® orb」が大ヒット ●佐野氏とorbはやっぱり熱い！新たな10年へのチ...
2023年1月12日（木）07:01
食団連事務局長、髙橋英樹氏を直撃。なぜ今、政治・行政にのめり込む？ 政治家になりたい？
2023年1月11日（水）08:20
「メガジーも個性を出す時代。どう舵を切る？」かんなん丸 新社長 野々村孝志氏。就任後初の独占インタビュー
2023年1月10日（火）08:52
「新卒でグローバルダイニングに入社、そして３カ月でまさかのアルバイトへ降格」 株式会社けむり 小松社長
2023年1月05日（木）08:24
ホテルレストラン3店舗だけで23年は20億。街場の店舗と合わせて、コツコツ積み上げて100億が30年の目標。RY 横山社長インタビュー。
2023年1月03日（火）08:57
「外食アワード受賞のMUGEN・内山氏」 高級業態が軒並み絶好調、2023年は大人居酒屋の現場に入る。
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