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第3回　後編禰冝田賢二氏　第8回S1サーバーグランプリ準優勝（2013年3月）第9回S1サーバーグランプリ準優勝（2014年3月）当時：株式会社ダイナック「ROSE & CROWN Jr.」赤坂店店長現在：株式会社ダイナック QSC統括本部 課長代理 ホスピタリティ マネージャー■飲食業を学校よりも素晴らしい教育的環境にするエントリーナンバー１番、内...

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　業態開発や店舗プロデュース、マネージメントなど、飲食業界のコンサルティング業務で活躍している山川博史氏。『これからの飲食店マネジメントの教科書』をはじめ、自身の経験をもとにした著書も多い。副社長を務める株式会社OICYでは、６店舗の「串カツ田中」を運営し、独自に開発したオリジナル業態「東京馬焼肉三馬力」を展開。さらに取締役を務めるスパイスマーケット株式会社...

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連載第3回　前編禰冝田賢二氏　第8回S1サーバーグランプリ準優勝（2013年3月）第9回S1サーバーグランプリ準優勝（2014年3月）当時：株式会社ダイナック「ROSE & CROWN Jr.」赤坂店店長現在：株式会社ダイナック QSC統括本部 課長代理 ホスピタリティ マネージャー学生時代に磨かれたバーテンダーの素養　禰冝田賢二氏はS1サーバーグラ...

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第2回後半 中尾和夫氏　第11回S1サーバーグランプリ優勝（2016年3月）当時：株式会社ダイナック「魚盛」飯田橋店店長代理現在：株式会社ビースマイルプロジェクト監査室室長　ダイナックに入社した中尾氏は「店長代理」という肩書きとなった。最初に配属されたのは、魚盛新宿三丁目店、次に「咲くら」新宿東口店に異動した。　同社には、店長になるために「店長試験」を受ける...

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　本連載の第2回は、S1サーバーグランプリ第11回全国大会（2016年3月）で優勝した中尾和夫氏である。当時の中尾氏は株式会社ダイナックが展開する「魚盛」飯田橋店の店長代理という肩書であった。第2回前編 中尾和夫氏　第11回S1サーバーグランプリ優勝（2016年3月）当時：株式会社ダイナック「魚盛」飯田橋店店長代理現在：株式会社ビースマイルプロジェ...