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飲食店経営者レポート

2018年4月

飲食店経営者レポート

2018年4月25日(水)15:28

2050年までに全世界3500店。担担麺一本で頂点を目指す札幌発の開拓者。

DENOミツヒロ氏 株式会社175  代表取締役

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 ラーメンの国内外における快進撃が止まらない。2018年に入っても、国内では映画『ラーメンヘッズ』、ドキュメンタリー『RAMEN-DO』、アニメ『ラーメン大好き小泉さん』が放映され...

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飲食店経営者レポート

2018年4月23日(月)11:26

我慢強く1本100円を貫く!一文なしから全国へ拡大した「四文屋」の常識破りの経営術。

大森敏幸氏 有限会社四文屋  代表取締役

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 中野・新井薬師発祥の焼とん屋といえば、四文屋。これを「しもんや」と読める人は大衆酒場ファンや、中央線、西武線ユーザーであろう。串を1本100円から提供しているが、20年間値上げな...

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2018年4月20日(金)14:14

地方でも絶好調。目指すは世界一のステーキチェーン。

一瀬邦夫氏 株式会社ペッパーフードサービス 代表取締役社長

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株式会社ペッパーフードサービス 代表取締役  一瀬邦夫氏 〝ステーキを立ち食いする〟というスタイルで始まったこともあり、都内では駅前などの小規模な店舗が多い「いきなり!ステーキ」。...

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2018年4月19日(木)10:37

大阪讃岐うどんの火付け役「き田たけうどん」で再起&新たな挑戦!

木田武史氏 き田たけうどん 店主

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 本家香川の讃岐うどんから独自の進化を続けてきた大阪讃岐うどん。その普及に大きな役割を果たしてきたのが、ミシュランガイド・ビブグルマン掲載店でもある「釜たけうどん」店主の...

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 「新感覚バーガーとサワー」を標榜し、マカロンサイズのカラフルな5色のバンズで、料理を自由に挟んで好みのハンバーガーを作ることができるクラフトダイニング「upit(アピット)」が京...

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2018年4月05日(木)10:51

なぜ今、飲食店PRでインスタがアツいのか?集客サービス代行の仕掛け人に裏側を聞いた。

大屋隆之氏 株式会社アンビエント 代表取締役

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 2017年の新語・流行語大賞で、「忖度」とともに大きく注目された「インスタ映え」。写真が軸のSNS「インスタグラム」(以下、インスタ)における、見栄えのよしあしのことだ。コアユー...

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2018年4月04日(水)13:21

国際発信力のある東京・五反田にブルーパブを建設。日本醸造のベルギービールを輸出へ!

菅原亮平氏 EVER BREW株式会社 代表取締役

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 3月13日、五反田駅と大崎広小路駅の230メートル間における商業施設「池上線五反田高架下」に、新たなる5店舗が開業した。目玉のひとつが「RIO BREWING & CO....

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