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本日のPICKUP!

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外食で販売される業務用ビールの総販売量が昨2018年には6.5%も減りました。これは、アサヒ、キリン、サッポロ、サントリー、オリオン(沖縄)の大手ビールメーカー5社の集計です。今話題のクラフトビールは含まれていません。大手生ビールのメニュー価格199円、クラフトビールなら1000円。この差は何でしょうか。ランダムトークです。

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最新記事

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記事への評価 ★★★★★5.0

株式会社ヨシックス(本社:愛知県名古屋市、代表取締役:吉岡 昌成)が運営する本格職人握り寿司居酒屋「や台ずし」で、2019年2月の節分に合わせ、2月1日(金)から2月3日(日)の期間限定で、すし屋の恵方巻を販売する。

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毎日が月曜会

2019年1月21日(月)10:27

俺の焼肉、2万円松坂牛が練り歩き。

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ベーカリー業態が元気な「俺の」。「俺の焼肉」もアジア系外国人観光客をメインにブレイクしています。

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手づかみシーフードレストラン「ダンシングクラブ」やラテン料理レストラン「トロ トーキョー」、タイ料理「マンゴツリー」などを展開する株式会社ミールワークス(本社:東京都目黒区、代表取締役社長:小島 由夫)が、2月1日(金)に天ぷらバル「天よし」を、東京・市ヶ谷にオープンさせる。

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外食専門紙・専門誌15媒体で構成する外食産業記者会は、「外食アワード2018」を発表した。受賞者は外食事業者部門5人と食材事業者部門1人の6人。同時に2018年を代表するキーワードも公開した。

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国内、ニューヨークや台湾で"JAPAN QUALITY" を体感できるレストランを展開する、東京レストランツファクトリー株式会社(本社:東京都目黒区、代表取締役:渡邉 仁)が、1月22日に国内61店舗目となる『ベジ串 創作おでん ぬる燗佐藤』を東京・渋谷ヒカリエにオープンさせる。

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干物で人気の「ひもの屋」(運営:株式会社subLime)で"干物鍋"なるものが提供されています。

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居酒屋チェーン、ワタミの前社長、桑原豊氏が独立後、」新たな店舗を出店した。天ぷらの酒場系業態で、店舗名は「天とよ」。東京・神保町から新しい一歩を踏み出す

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東京商工リサーチが、「ごちそう回転寿し栄助」を展開する株式会社創栄(本社:新潟県新発田市、代表:遠藤 一成)が1月15日、事業を停止したと発表した。負債総額は約8億円。

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東京商工リサーチが、サンドウィッチチェーン「サブウェイ」のフランチャイジーである株式会社エージー・コーポレーション(本社:東京都品川区、代表:森岡 篤史)が1月16日、東京地裁から破産開始決定を受けたと発表した。負債総額は約11億6400万円(2018年3月期決算時点)。

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食マーケティング総合企業の株式会社favy(本社:東京都新宿区、代表取締役社長:高梨 巧)は、1月17日(木)、東京・銀座に、日本初となるシェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA(リダイン 銀座)』をオープンする。

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ビール大手5社で構成されるビール酒造組合が、ビール類の2018年1~12月の年間市場動向レポートを発表した。外食市場向けの業務用ビールは前年比93.5%。6.5%も縮小した。

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株式会社串カツ田中ホールディングス(本社:東京都品川区、代表取締役社長:貫 啓二)は、2019年11月期の重点施策を発表した。何度ものテレビ放映の影響で認知が全国規模となり、今後の出店エリアは地方を加速させる。

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とらふぐ料理「玄品ふぐ」を展開する株式会社関門海(本社:大阪市西区、代表取締役会長兼CEO:田中 正)が、中国での多店舗展開を目的として、合弁提携先2社と同社の完全子会社である関門海(上海)貿易有限公司との共同出資により、中国上海市に合弁会社を設立することを決めた。

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ステーキハウス「ブロンコビリー」を展開する、株式会社ブロンコビリー(本社:名古屋市名東区、代表取締役社長:竹市 克弘)が2018年12月通期決算を発表した。売上高224億32百万円、13.5%増。営業利益25億97百万円、6.2%増。経常利益26億69百万円、6.1%増。純利益17億87百万円、2.4%増。増収増益となった。

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フードリンクレポート

2019年1月17日(木)09:00

インスタ映えより、やっぱり「味」でしょう

新連載 「亀」の深イイ話

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前「近代食堂」編集長の亀高斉さんがメニューから見る「繁盛論」。厳しくもありながら「愛」のあるコラムをどうぞ。

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