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株式会社ヨシックス（本社：愛知県名古屋市、代表取締役：吉岡 昌成）が運営する本格職人握り寿司居酒屋「や台ずし」で、2019年2月の節分に合わせ、2月1日(金)から2月3日(日)の期間限定で、すし屋の恵方巻を販売する。

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ベーカリー業態が元気な「俺の」。「俺の焼肉」もアジア系外国人観光客をメインにブレイクしています。

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手づかみシーフードレストラン「ダンシングクラブ」やラテン料理レストラン「トロ トーキョー」、タイ料理「マンゴツリー」などを展開する株式会社ミールワークス（本社：東京都目黒区、代表取締役社長：小島 由夫)が、2月1日（金）に天ぷらバル「天よし」を、東京・市ヶ谷にオープンさせる。

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外食専門紙・専門誌15媒体で構成する外食産業記者会は、「外食アワード2018」を発表した。受賞者は外食事業者部門５人と食材事業者部門1人の6人。同時に2018年を代表するキーワードも公開した。

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国内、ニューヨークや台湾で"JAPAN QUALITY" を体感できるレストランを展開する、東京レストランツファクトリー株式会社（本社：東京都目黒区、代表取締役：渡邉 仁）が、1月22日に国内61店舗目となる『ベジ串 創作おでん ぬる燗佐藤』を東京・渋谷ヒカリエにオープンさせる。

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干物で人気の「ひもの屋」（運営：株式会社subLime）で"干物鍋"なるものが提供されています。

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居酒屋チェーン、ワタミの前社長、桑原豊氏が独立後、」新たな店舗を出店した。天ぷらの酒場系業態で、店舗名は「天とよ」。東京・神保町から新しい一歩を踏み出す

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東京商工リサーチが、「ごちそう回転寿し栄助」を展開する株式会社創栄（本社：新潟県新発田市、代表：遠藤 一成）が1月15日、事業を停止したと発表した。負債総額は約8億円。

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東京商工リサーチが、サンドウィッチチェーン「サブウェイ」のフランチャイジーである株式会社エージー・コーポレーション（本社：東京都品川区、代表：森岡 篤史）が1月16日、東京地裁から破産開始決定を受けたと発表した。負債総額は約11億6400万円（2018年3月期決算時点）。

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食マーケティング総合企業の株式会社favy（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：高梨 巧）は、1月17日（木）、東京・銀座に、日本初となるシェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA（リダイン 銀座）』をオープンする。

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ビール大手5社で構成されるビール酒造組合が、ビール類の2018年1～12月の年間市場動向レポートを発表した。外食市場向けの業務用ビールは前年比93.5％。6.5％も縮小した。

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株式会社串カツ田中ホールディングス（本社：東京都品川区、代表取締役社長：貫 啓二）は、2019年11月期の重点施策を発表した。何度ものテレビ放映の影響で認知が全国規模となり、今後の出店エリアは地方を加速させる。

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とらふぐ料理「玄品ふぐ」を展開する株式会社関門海（本社：大阪市西区、代表取締役会長兼ＣＥＯ：田中 正）が、中国での多店舗展開を目的として、合弁提携先2社と同社の完全子会社である関門海（上海）貿易有限公司との共同出資により、中国上海市に合弁会社を設立することを決めた。

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ステーキハウス「ブロンコビリー」を展開する、株式会社ブロンコビリー（本社：名古屋市名東区、代表取締役社長：竹市 克弘）が2018年12月通期決算を発表した。売上高224億32百万円、13.5％増。営業利益25億97百万円、6.2％増。経常利益26億69百万円、6.1％増。純利益17億87百万円、2.4％増。増収増益となった。

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前「近代食堂」編集長の亀高斉さんがメニューから見る「繁盛論」。厳しくもありながら「愛」のあるコラムをどうぞ。