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【記事のポイント】 ●「しじみ炊き肉」と調べると、東京、福岡など、全国に10店舗以上存在する。その元祖が、大阪を中心に90店舗近く展開するSASAYAグループの「しじみ炊き肉 くにき」。

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●ハワイアンカフェ業態では、トリドールが店舗数トップ。

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●新たにベトナムに100%子会社を設立予定。

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●21年12月開業のガレーラ立川もプロデュース。

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【記事のポイント】 ●生け簀とスペインの炭焼オーブンを導入して鮮魚まるごと炭焼き実現。蕎麦も毎日店内で打つ。港と観覧車を望むテラスは絶景。

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【記事のポイント】 ●大戸屋はアジアンフードと本格ベトナムコーヒーで差別化。

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●国内はDX化を進めてコストダウン図る。

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●大手チェーンは安泰。

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●カッパ・クリエイトには罰金3,000万円。

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【記事のポイント】 ●今年5月事業譲渡による1号店「Hasu Japanese Izakaya & Gril」、8月末には2号店となる「zoku」を矢継ぎ早にオープンさせたTORIKIZOKU USA INC. COOの丸山氏独占インタビュー。

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●国産牛焼肉をお値打ち価格で提供するコンセプトは同じ。

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●東京の店舗の視認性は高い。

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●「年末に向けて活発に動くのではないかと予想」。

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