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　低価格とんかつに、大手外食が続々と進出している。トリドールホールディングスの「豚屋とん一」、ハイディ日高の「とんかつ日高」、ロイヤルホールディングスの「とんかつ おりべ」といった店が立ち上がっている。老舗だが、松屋フーズホールディングスの「松のや（松乃屋と表記する店もある）」もある。なぜ今、低価格とんかつなのか？　事業としての魅力は、どこにあるのか？

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屋台屋博多劇場などを展開する株式会社一家ダイニングプロジェクト（本社：千葉県市川市、代表取締役社長：武長 太郎）が、新業態となる『大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん』を7月19日(金)、千葉・柏にオープンさせる。

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カフェ・ド・クリエを展開する株式会社ポッカクリエイト（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：上野 修）は、次世代店舗としてサンシャイン通り店を7月12日（金）にリニューアルオープンさせた。平日17時からと土日祝日にアルコールと簡単なおつまみも提供する。

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　驚きました。「ガスト」の夏メニューに「肉豆腐」が登場しました。すべてのファミレスを常時、パトロールしているわけではないですが、ファミレス歴史上、もっともインパクトがある新商品の一つではないでしょうか。

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　韓国発の伸びるチーズをいれたホットドッグ「ホットグ」が話題ですが、チーズという食材は、可能性を秘めたものだと思っています。

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　パストラミサンドが有名な東京・芝浦埠頭にある「THE GOOD VIBES」。牛バラ肉を4日間じっくりと塩漬けし、柔らかくなるまで加熱、さらにスモークし6日間かけて仕上げたパストラミをバンズで挟んだもの。「バーガー」といわず、「サンド」です。ランダムトークです。

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コロワイドグループの株式会社レインズインターナショナル（本社：横浜市西区、代表取締役社長 根本 寿一）では「牛角」（全国627店舗 ※2019年6月1日時点）にて、7月10日(水)から9月1日（日）までの期間限定で、南米・ウルグアイ産牛肉を使用したメニューを販売する。

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「串カツ田中」が、7月16日(火)より、サラリーマン客を狙って、SNSで話題の「テキーラ金魚」の販売など新たなアルコールキャンペーンを始める。

記事への評価 4.0

　「和民」から「ミライザカ」や「鳥メロ」にブランドチェンジして、業績を回復しつつあるワタミ。実は、2018年に東京・大森に大衆酒場業態「しろくまストア」を実験しています。そのレポートです。

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丼ぶりと京風うどんの「なか卯」を展開する株式会社なか卯（本社：東京都港区、代表取締役社長：平山 賢太郎）が、7月18日（木）より、「親子丼イタリアン」を期間限定で販売する。並590円、大盛650円（税込）。

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アパレルのベイクルーズグループの株式会社フレーバーワークス（本社:東京都渋谷区）が、 米国ロサンゼルスで人気の卵料理専門店「eggslut エッグスラット」の日本1号店を9月13日(金)新宿サザンテラスにオープンさせる。

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　おはようございますっ！「汗を流すコンサルタント」こと白岩大樹ですっ！千葉哲幸さんが書いた「ベンチャー・リンク（VL）物語」、興味深く読ませていただきました。実は私もVL出身者でして、その頃の話を少しさせていただければと、思います。

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　焼鳥チェーンの王者「鳥貴族」の苦戦が報じられているが、その一方で焼鳥界のダークホースといえる存在が誕生していることをご存じだろうか。2018年9月、東京・江東区、亀戸にオープンした「大衆焼き鳥酒場 やきとりさんきゅう」だ。店名通り、焼鳥は1本39円から、という衝撃価格。実態を潜入レポートしていこう。

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Ｇ－ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：片平 雅之）が運営するうな丼チェーン「名代 宇奈とと」の香港でのライセンス店舗が6月に3店舗オープンした。香港で計5店舗となった。

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「カレーハウス CoCo 壱番屋」を展開する株式会社壱番屋（本社：愛知県一宮市、代表取締役社長：浜島 俊哉）が、三井物産株式会社と共同で世界最大のカレー消費国であるインドでの店舗展開を目指すと発表した。