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ホットペッパーグルメ外食総研が、飲食店でのキャッシュレス決済の利用実態と意向についての消費者アンケートを実施した。意外にも、20代男女で現金派が多かった。

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株式会社レモネード・レモニカ（本社：石川県金沢市、代表取締役社長：河村 征治）が展開する、テイクアウト型レモネード専門店「LEMONADE by Lemonica（レモネードbyレモニカ）」が2019年内に50店舗の勢いで出店している。

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ラム肉を焼肉と同様に無縁ロースターで焼いて食べさせる「lamb ne（らむね）」が4/15（月）に東京・新宿でオープンしました。オーストラリア産羊肉を16種の部位に分けて提供しています。牛のようにシビレやイチボが羊にもあるんですね。ランダムトークです。

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　先日、近所の居酒屋に行ったのですが、すごく丁寧な接客をしてくれました。それはそれで「アリ」とは思うんですが、なんとなく重い感じがあって、正直、満足感が薄れた気持ちがありました。

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株式会社大戸屋ホールディングス（本社：東京都武蔵野市、代表取締役社長：窪田 健一）が、「大戸屋」の定食メニュー18品中、11品目で10～70円値上げする。4月23日（火）からスタート。

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「HOOTERS フーターズ」を運営する株式会社エッチジェー（資本金：4500万円、本社：東京都新宿区、代表：松田進一氏ほか1名）が3月25日に民事再生の適用を申請していたが、豊田産業（本社：愛知県刈谷市、代表：豊田 貴久）が支援し、毎年恒例の「ミス フーターズジャパン コンテスト2019」を4月15日(月)にHOOTERS新宿西口店にて開催した。

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　おはようございますっ！「汗を流すコンサルタント」こと白岩大樹ですっ！今回は、店前での呼び込みの意味を考えてみます。

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　外食チェーンのスープで私の３大お気に入りは、「スープストックトーキョー」の「オマール海老のビスク」と「ロイヤルホスト」の「オニオングラタンスープ」、そして、サイゼリヤの季節限定商品「冷たいパンプキンスープ」の３つ。

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神戸三宮にて地方活性化型飲食店を展開する、株式会社ワールド・ワン（本社：神戸市中央区、代表取締役社長：河野 圭一）が、4月25日に東京・新橋で、兵庫県明石市の食材やソウルフードを提供する居酒屋「明石ニューワールド」をオープンさせる。

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「磯丸水産」「鳥良商店」などを展開するSFPホールディングス株式会社（本社：東京都世田谷区、代表取締役社長：佐藤 誠）が、地方の居酒屋チェーンとの資本提携を促進する「SFPフードアライアンス構想」を進めていく。

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　平成の「肉」トレンド振り返り。いよいよ佳境に入ってきました。「地鶏」「ブランド豚」「もつ焼き」「馬肉」「ジビエ」とありましたが、なんだかんだ言って、やはり牛肉の強さを否定できません。一つは、前回も申し上げましたが、 BSE問題での牛肉離れの反動でした。

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　飲食業界で知る人ぞ知る、CFOコンサルティングの鈴木大徳社長。飲食企業の財務・経理のアドバイスを手掛け、その数は300社にも及ぶ。その経営ポリシー、そして飲食企業への期待は？（聞き手は、フードリンクニュース編集局長・遠山敏之）

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ステーキハウス「ブロンコビリー」を展開する、株式会社ブロンコビリー（本社：名古屋市 名東区、代表取締役社長：竹市 克弘）が、2019年12月期1～6月の業績予想を下方修正した。

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株式会社串カツ田中ホールディングス（本社：東京都品川区、代表取締役社長：貫 啓二）が、4月26日(金)に惣菜テイクアウト専門店としてアリオ亀有に出店する。テイクアウト専門店としては、今年3月17日にオープンした東京ドーム店に続く2店舗目。

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　「地鶏」、「ブランド豚」、「もつ焼き」、「馬肉」、「ジビエ」について触れましたが、平成の間に大ブームになった肉メニューと言えば、「もつ鍋」と「ジンギスカン」も忘れることはできません。なんででしょう？