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本日のPICKUP!

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 東京・渋谷駅にほど近い立地ながら、賑わいのある街並みから外れた通りのビル1階。その奥まった場所に「□ニ○」とだけ、墨字で大きく書かれた障子扉がある。中は見えないが、引き戸を開けたとたんに賑やかな声が渦巻く居酒屋が現れる。楽コーポレーション(以下、楽)OB黒川圭太氏の店「□ニ○(カクニマル)」だ。2018年1月末開店、13坪32席の店で坪月商31万円を売り上げる。

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最新記事

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ワタミ株式会社(本社:東京都大田区、代表:清水 邦晃)のグループ企業で、中国・上海で外食事業を展開している和民餐飲管理(上海)有限公司(本社:上海市黄浦区、代表:吉田 光宏)が12月5日、中国・上海市内に新業態としてサーモン料理専門店「サーモン伝説和民」大宁国际店をオープンさせた。専門性の高い新業態を開発することで中国の外食事業活性化を図る。

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日本マクドナルドホールディングス株式会社(本社:東京都新宿区、代表取締役社長兼 CEO:サラ・エル・ カサノバ)が、2019年11月実績を発表した。既存店では客数4.3%増、客単価1.5%減で、売上高2.7%増。48ヶ月連続の対前年同月比プラス。

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「焼肉ライク」や「やきとり家 すみれ」などを展開する株式会社ダイニングイノベーション(本社:東京都渋谷区、代表取締役社長:松宮 秀丈)が、12月6日(金)に新業態「寿司あおい」を横浜市青葉区にオープンさせる。

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株式会社串カツ田中ホールディングス(本社:東京都品川区、代表取締役社長:貫 啓二) が、2019年11月の月次実績を発表した。既存店売上前年比88.1%。上場後の2016年9月から月次実績を発表しているが、最低の前年比となった。

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フードリンクレポート

2019年12月05日(木)08:36

値下げは、本当に正しい戦略なのか?

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記事への評価 ★★★★★3.8

 10月の消費増税に相前後して、消費減退への対策として、外食では値下げを打ち出す動きがある。しかしながら、値下げが必ずしも効果を上げているわけではなく、成功している企業との差が出ている。値下げの成否はどこにあるのだろうか。

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記事への評価 ★★★★★5.0

「日高屋」などを展開するハイデイ日高が、キャッシュレス決済に踏み込んだ。LINE Payを皮切りに、今後はPayPay、auPay、メルペイなどへ拡大していく計画だ。大手外食チェーンの中で、「日高屋」と「サイゼリヤ」は現金主義を貫いてきた。それが大きく変化しようとしている。

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株式会社スシローグローバルホールディングス(本社:大阪府吹田市、代表取締役社長CEO:水留 浩一)が、大衆寿司居酒屋「鮨・酒・肴 杉玉」のフランチャイズ1号店を12月3日(火)、大阪・お初天神にオープンさせた。直営合わせて12店舗目。

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「焼肉きんぐ」「丸源ラーメン」など490店舗を展開する株式会社物語コーポレーション(本社:愛知 県豊橋市、代表取締役社長CEO:加治 幸夫)が、LGBT専門の求人サイト「ジョブレインボウ}で募集を始めた。

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 いま、「マクドナルド」でポテトのS・M・L全サイズが150円というキャンペーンを実施しています。このキャンペーン、定期的に実施しているのですが、きっと毎回、確実に客数が獲得できるのでしょう。ポテトってそれだけの吸引力がある気がします。特に女子には。その裏で、ひそかに「フレッシュネスバーガー(一部店舗)」が「負けじ」と、ちょっと変わったフライドポテトを大きくアピールしています。

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 外食産業関連の専門紙誌で構成する外食産業記者会は、その年に活躍した外食関連経営者などを選ぶ「外食アワード」で2019年の6氏を選出した。

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丼チェーン「伝説のすた丼屋」を運営する株式会社アントワークス(本社:東京都中野区、代表取締役:早川 秀人)が、11月29日(金)に海外フランチャイズ1号店となる「伝説のすた丼屋 サイアムスクエアワン店」をタイ・バンコクに出店した。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 2020年3月期を迎える外食上場企業の第2四半期決算(3〜9月)。超大手は確実な売り上げと利益を確保しているが、そこより一歩下がる準大手・中堅企業はどうか?

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仙台市内、岩手、山形、茨城に39店舗を展開するホルモン焼きチェーン「仙台ホルモン 焼肉 ときわ亭」が12月3日(水)に横浜駅西口にオープンする。フランチャイジーとして運営するのは、チーズフォンデュ「ガーデンファーム」など75店舗を展開するGOSSO株式会社(本社:東京都渋谷区、代表取締役:藤田 建)。

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記事への評価 ★★★★★1.7

 2020年3月期を迎える外食上場企業の第2四半期決算(3〜9月)がまとまった。50社ほどある、最多の期だが、分析すると売上高が大きい、トップの大手企業の強さが際立ってきている。

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記事への評価 ★★★★★2.5

 巨大なしゃもじで焼き場から料理を提供する炉端「このじ」が麻布十番にオープンしました。居酒屋「なかめのてっぺん」などを展開する株式会社MUGENの新店。内山正宏代表が「トランプ大統領と安倍首相が会食した『田舎屋』が羨ましい」と出店しました。ランダムトークです。

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