●牛カツの利益率は高そう。

●大将軍は、12店舗。

●天ぷら定食より、天丼の方が単価が高く取れる。

●07年の石川県1号店から、18年。

●「新時代」のFCなど居酒屋がメインだったが、

●飲酒人口が減って、上客が残る。

●親子丼のなか卯は？

●33歳水口大地氏が率いる株式会社KAKEGOEの中核業態「京串揚げとお酒 あいよっ!! 四条烏丸西店」が 4月1日オープン。3ヵ月連続出店の第1弾。3年で30店舗を目指す。

●次は製麺所か。

●ラーメンだけじゃない。500円ピザ「CONA」も好調。

●「肉寿司」FCは閉店続く。

●「運営おまかせ」でチームを作ってくれるプランも。

●居酒屋でいち早く禁煙を導入したことにも因る。

●共同仕入は、グループ3社、外75社。

●国内の出店は、わずか200億。