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本日のPICKUP!

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 上場外食企業ランキング。前回の売上高に続いて、利益額で順位をつけた。営業利益100億円越えは5社。売上高ランキングの上位企業が多いが、意外な企業が上位に入っている。

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禁煙になるなら、「会社・仕事関係」の宴会・飲み会に参加したい人は1割。株式会社リクルートライフスタイル(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:淺野 健)の外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が調査した。

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イタリアンレストラン「サイゼリヤ」を展開する株式会社サイゼリヤ(本社:埼玉県吉川市、代表取締役社長:堀埜 一成 )が、2月26日(水)に新業態のパスタ専門店「伊麺処」(パスタドコ)の1号店を、東京・浅草にオープンさせる。

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 この2年ほど、爆発的に店舗が増えた「タピオカ」ドリンクの店。もうピークだよね、と言われながら、新たに開店する店は後を絶ちません。でも、そろそろ次は何が来るのか気になるところ。私が考えるのは......。

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ロイヤルホールディングス株式会社(本社:福岡市博多区、代表取締役社長CEO:黒須 康宏)が、家庭用フローズンミール「ロイヤルデリ」を2月19日(水)より、福岡・天神の「アペティートカフェメトロ」内に専用ショーケースを設置して、福岡でも本格的に販売する。東京・二子玉川の「「GATHERING TABLE PANTRY」に次いで2店舗目。

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 ファミレス最大手の「ガスト」が2月中旬のメニュー改訂で、なんとタコ焼きを投入してきました。私の知る限り、ファミレスでタコ焼きを出したのは、おそらく初めてではないでしょうか? 業績が悪化しているすかいらーくグループの「可能性があるものは、なんでもやってやる」という執念にも似た強い意思を感じます。

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株式会社吉野家(本社:東京都中央区、代表取締役社長:河村 泰貴)が、2月20日(木)11 時から外食初の食事にかけて食べる機能性表示食品『だしサプリ』を活用したメニューを全国の店舗で発売する。

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 独自の食文化を持ち、皮串や野菜巻き串などのユニークな商品を生み出してきた福岡。そこで地元のヒット業態メーカーが焼肉と野菜、そして食べ放題をミックスした新しい店に取り組んでいる。潜入してきた。

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 カゴメが2019年9月に新発売した業務用商品「野菜だし調味料」。手軽に野菜の煮込み感を表現できるとして導入する店舗が増えているが、今冬、株式会社ダイヤモンドダイニング(本社:東京都港区、代表:澤田泰一氏)が運営する居酒屋やダイニングなど20店舗で、この商品を活用したフェアメニューがスタートした。

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 中国・武漢発の新型コロナウイルス「COVID-19」に端を発した中国からの団体旅行禁止により、中国人観光客が激減したと報道されている大阪は今、どうなっているのか。心斎橋筋、道頓堀、千日前、裏なんば、座裏、黒門市場、宗右衛門町など西日本最大級の繁華街・大阪ミナミの昼と夜のリアルな様子を、半日かけて徹底リサーチした。

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7割以上の飲食店で新型コロナウイルスの影響が出ている、もしくは今後影響が出そうだと回答した。飲食・フード産業特化の求人サイト「クックビズ」を運営するクックビズ株式会社(本社:大阪市北区、代表取締役社長CEO:藪ノ 賢次)は、全国の飲食企業を対象に調査した。

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ワタミ株式会社(本社:東京都大田区、代表取締役社長:清水 邦晃) が、から揚げ&玉子焼き 「から揚げの天才」を初フランチャイズ加盟店舗として、2月に十条銀座商店街(東京都北区)と御嶽山駅前(東京都大田区)に2店舗を出店する。

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フードリンクレポート

2020年2月19日(水)09:17

DDはどこに行くのか?なぜホテル会社を傘下に

外食記者歴30年、千葉哲幸の視点

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 DDホールディングス(本社/東京都港区、代表/松村厚久、以下DDHD)は2019年11月に湘南レーベル(本社/神奈川県藤沢市、代表/島田雅光)の株式を取得した。  湘南レーベル、現在主にホテル運営事業、貸コンテナ事業、賃貸事業、戸建て不動産販売事業、貸別荘事業等の事業を多角的に展開している。DDHDではこれまで幾つかの会社をM&Aによって事業会社化してきたが、今回の事例は初めて「飲食・アミューズメント事業領域以外の会社」である。DDHDはどのような会社になろうとしているのか。

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ホルモン専門店「情熱ホルモン」を展開する五苑マルシン株式会社(本社:大阪府大阪市、代表取締役社長:川辺 清)は、グループ直営店舗100店舗で「喫煙者限定お詫びキャンペーン」を2月25日から開催する。

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 オンラインによるフードデリバリーに特化したゴーストレストランは、新しいサービスで、老舗というものがない。全ての業者の事業歴が浅く、その意味では誰にもチャンスがある。経営のノウハウは参入した事業者が手探りで編み出しているのが現状だ。

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吉野家は、来店前にお客のスマートフォンから予約注文し、店頭で指定時間に待たずにテイクアウトできるスマホオーダーを、2月14日から全国の吉野家店舗で導入した。電話での予約注文も可能。

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