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●昼は焼き魚定食・夜は居酒屋の二毛作でも客数増えず

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●既存売上プラスは5ヶ月連続

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●家賃の重い店舗の売上をカバー

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経営者レポート

2026年5月14日(木)07:09

坪75万円を売る「麻辣先生」に注目。手作りの無添加調味料と無農薬野菜で作る四川料理が日本人に受け、9店まで拡大中

凱運(ガイウン)株式会社 代表:範 徳龍(ハン トクリュウ)氏

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【記事のポイント】 ●ファンづくりとスタッフへの還元制度は必見!

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●牛カツはまもなく150店舗に

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●一本足打法は変わらず

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●現社長は、りそな出身

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●FCロイヤルティ収入は国内・タイ共に増加

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●25年9月5割→26年5月6割に

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●ゼッテリアが、マックを超えれば簡単

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●25年10月にファンドが筆頭株主に

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●35年3月期に売上高1500億円以上をめざしている

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●クリスプサラダワークスで開発したDX『クリスプメソッド』

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●成長するベトナムの中間層をターゲット

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●飲み食べ放題以外にも、「お得なセットメニュー」を投入

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