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【記事のポイント】 ●ナニワ社長を唸らせた東京のカウンター鮨とあて巻き。

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【記事のポイント】 ●外食産業記者会の創立25周年記念事業として制定した表彰制度は、今回で第20回目。

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●22年10月に池袋に1号店。

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●韓国料理ブームの次はメキシコ料理だ。

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●人材派遣会社とのグループ経営で資金を回していたが。

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【記事のポイント】 ●「にんにく女子」とのワードもあるくらい、ニンニクというだけでお客が呼べる!? 新店「ニンニクバルにょんにょご」をチェック!

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【記事のポイント】 ●20人以上の大人数宴会が急増。ワタミ、チムニー、モンテローザなど資本力ある大手のコロナ禍に耐えた大型店に集中。

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【記事のポイント】 ●昭和34年(1959年)創業、ゆうに60年を超える老舗焼鳥チェーン店といえば、福井発祥の「やきとりの名門 秋吉」。今でも高い人気を誇り、行列ができるほど。その行列には、近年20代の姿が目に付く。何がZ世代の20代にまで魅力なのだろうか?

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●「外食アワード2022 」を受賞。

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●労働組合に満額回答+10%上乗せ。

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●ソニーグループの不動産テック会社も参画。

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【記事のポイント】 ●大手チェーンではダイナックが既に5店舗目を出店。来年も拡がる"もんじゃ業態"。

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【記事のポイント】 ●神戸や兵庫の人気店や新業態など8業態8店舗が軒を連ねる新たな飲食横丁「三宮横丁」が11月26日にオープンした。「ぶたもん」「燻製スタンド タニグチ」「うおかつ」「モモイロ ニューエビス」「GUN-AI」「ハヌリ」「なかや商店」「ザギンでシースー」と個性豊かな顔ぶれ。仕掛け人&プロデューサーが大手や有名デヴェロッパーではなく、地元神戸の株式会社Mareというのも話題だ。

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●24年度に海外展開の勝負をかける。

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●ダスキンは2020年に宅配ピザ「ストロベリーコーンズ」を買収した。

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