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1848年創業、昆布の製造・販売の老舗である株式会社小倉屋山本（本社：大阪市中央区　代表取締役社長：山本 博史）が、創業の地である大阪・南船場に残された路地裏の希少な町家を「船場裏路地」に再生し、12月13日にオープンさせる。

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株式会社サンマルクカフェ（本社：岡山県岡山市、代表取締役社長：下山 能生）が、テイクアウト専門店「サンマルクカフェ MICRO（ミクロ）」を12月13日（月）に東京・JR大井町駅の中央口改札内にオープンさせる。関東初出店となる。

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株式会社焼肉坂井ホールディングス（本社：名古屋市北区、代表取締役社長：阿久津 貴史）が、第2位株主だった株式会社神戸物産（本社：兵庫県加古川市、代表取締役社長：沼田 博和）が主要株主でなくなったと発表した。

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　コロナ禍においても活況を呈している寿司業界。街中を見ても、高級寿司店が手掛ける立ち食店や、締めずしを提案する居酒屋などが増えている。回転寿司チェーンか、客単価数万円の高級寿司店かの二極化が進んでいた業界にも変化が訪れ、さまざまなスタイルで寿司を楽しめるようになってきたようだ。そんな中で寿司を握らない「にぎら寿司」が注目されている。

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　「焼肉ライク」などを展開するダイニングイノベーション（DI）が薬膳春雨スープ店の「七宝?辣湯（チーパオマーラータン）」にFC加盟し、１号店を開店した。「七宝?辣湯」は、いわゆるアジアンヌードルの一種だが、DIにはない分野の業態。化けそうな予感がする。

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デリバリー専門の飲食フランチャイズ本部を営む株式会社バーチャルレストラン（本社：東京都中央区、代表取締役社長：牧本 天増）が、フランチャイズ展開したいブランドを募集する。

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株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原 章郎）が、DX化のテストマーケティングのために直営実験店舗の運営を始める。

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　ウナギに使う蒲焼きのタレをベースに、炭火焼の豚丼の展開を始めたユニークな店がある。この店を開発したのは、「焼肉さかい」の創業者。他にないユニークな商品で、豚丼市場を席巻できるか？

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株式会社串カツ田中（本社：東京都品川区、代表取締役社長：貫　啓二）が、串カツ田中オンラインショップにて、12月3日（金）より『おうちで忘年会セット』を販売する。

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　2021年10月1日（金）、株式会社三光マーケティングフーズ（本社：東京都中央区、代表取締役：長澤成博）は、商号を株式会社SANKO MARKETING FOODSに変更した。2000年はじめ個室居酒屋の火付け役となった「東方見聞録」、「月の雫」が大ヒットした。2011年には焼き牛丼を看板メニューに掲げた「東京チカラめし」は牛丼業界に旋風を巻き起こし、全盛期には260億の売上を記録した同社であったが、その後は長期に渡り低迷の時代に入った。三光マーケティングフーズからSANKO MARKETING FOODSへ、今までと何が変わったのか。

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居酒屋「新時代」等を展開する株式会社ファッズ（本社：愛知県安城市、代表取締役：佐野 直史）が、「新時代44(よんよん)」のグランドメニュー改定を12月6日(月)に行い、生ビール90円(税込99円)・ハイボール80円(税込88円)に値下げする。

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株式会社ダイヤモンドダイニング（本社：東京都港区、代表取締役社長：松村 厚久）が、12月3日（金）にアミューズメントカジノ業態「Casino THE CLASS 品川店」をオープンさせる。

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外食向け野菜卸の株式会社フードサプライ（本社 : 東京都大田区、代表取締役 : 竹川 敦史）が、コロナ禍で打撃を受けた生産者の野菜を活用する野菜炒め専門店「肉野菜炒め ベジ郎」を12月1日(水)に東京・渋谷にオープンさせた。

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　「いきなり！ステーキ」を展開するペッパーフードサービスが、今季最終黒字へ転換する見通しだ。最終黒字となるのは４期ぶりのこと。ただ、これで経営が安定するかというと不安が消えない。

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　外食産業関連の専門紙誌で構成する外食産業記者会は、その年に活躍した外食関連経営者などを選ぶ「外食アワード」で2021年の7氏を選出した。