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●フレンチビストロから酒場へ、転換で大成功

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●26年6月時点決算

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●グループ売上1000億に道半ば

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●ハンバーガーとは異なり、ホットドッグ単独では難しい

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●国内売上、全体の7割

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●とんかつは未だアジア止まり

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●店舗数トップは「田所商店」

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●真空低温調理と、乳酸菌発酵液

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【記事のポイント】 東証改革で外食のIPOが減少傾向に。

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●パリでは寿司、ラーメンに続く日本食として「ONIGIRI」が定着

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●「ワッパー」が明確な差別化商品

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●ファミレス100%、ディナーレストラン104%

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●サラダバーは、空港と相性が良さそう

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●うなぎは、どんどん大衆化

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