記事への評価 5.0

　飲食店支援サービスに新しいものが、追加された。クラウドファンディングサービスの「ハヤルカ」だ。

記事への評価 5.0

　中国地方料理の面白さの一つは、各地に伝わる麺料理のバリエーションの豊かさだ。基本的には北方は小麦を主食とするので、小麦の麺が発達している。一方、南方は米を主食としており、米粉からつくった麺が発達している。日本ではありそうでなかった麺、スープが中国には数多くあり、食の豊かな可能性を感じさせてくれる。首都圏を中心にジワジワ増えている中国地方料理の繁盛店をめぐった。後編。

記事への評価 5.0

一般社団法人日本フードサービス協会（本部：東京都港区、会長：髙岡慎一郎）は協会 会員社を対象とした外食産業市場動向調査2019年5月度の集計結果を発表した。全体の売上は103.1％と33ヵ月連続して前年を上回った。

記事への評価 2.5

株式会社プロントコーポレーション（本社：東京都港区、代表取締役社長：竹村 典彦）が、モンテ物産株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：寺永好孝）とコラボし、日本初のイタリア特化型ネオグローサラント｢just like IT.渋谷宮益坂店｣を6月26日（水）にオープンさせる。

記事への評価 3.7

　先日、好きなビアホールチェーンの「キリンシティ」に行ったら、注文方法がタッチパネル方式に変わっていた。この店のウリは、品質管理が徹底されたビールである。ただ、「3度つぎ」で提供するから若干時間がかかる。1秒でも早くビールで喉を潤すためには、席に着くやいなや「ブラウマイスター！」と注文しないといけないのだが、タッチパネルだとそれができずに不便だ。操作も面倒くさい。

記事への評価 4.9

　第７回S1サーバーグランプリの全国大会に出場したのにも関わらず、6年前に一時は3店舗までやっていた飲食店を廃業してしまった宮城県の阿部大です。その経験は、現在の飲食店コンサルタントとしての活動に役立っています。町議会議員に一度は当選するも店はボロボロに。その後持ち直すも、結局、廃業に至ります。なぜダメになったか？

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株式会社サッポロライオン（本社・東京都渋谷区、社長・三宅 祐一郎）が、初となる若手社員が担当する研修店舗「銀座ライオン　新橋トレーニングセンター店」を7月3日（水）にオープンさせる。立ち飲みの「ビヤスタンド　新橋店」を改装する。

記事への評価 5.0

カレーハウスCoCo壱番屋を展開する株式会社壱番屋（本社：愛知県一宮市、代表 取締役社長：浜島 俊哉）が、2020年2月期第1Q（2019年3～5月）決算を発表した。売上高127億56百万円、3.9％増。営業利益15億38百万円、40.7％増。値上げで利益が増えた。

記事への評価 5.0

　とんかつ、天ぷら、から揚げ...等々、外食メニューには数々の「揚げ物」メニューがあります。揚げ物の人気が高いのは、今に始まったことではありませんが、大きな飛躍を遂げた「串カツ田中」や、最近、大手各社が参戦している「から揚げ」業態が、ともに揚げ物の業態であるのは、時代の流れも関係しているように思います。

記事への評価 5.0

　肉ブームが続く中でステーキは定番化し、それに続けと本場スタイルのBBQなどさまざまな米国フードカルチャーが上陸するわが日本。そのひとつとして昨今注目されているのが、アメリカ南部の伝統料理「プルドポーク」だ。素材の良い豚肉にじっくり火を入れて、味をのせてから、ほぐす。使い勝手の良さが特徴だ。

記事への評価 5.0

　中国地方料理の面白さの一つは、各地に伝わる麺料理のバリエーションの豊かさだ。基本的には北方は小麦を主食とするので、小麦の麺が発達している。一方、南方は米を主食としており、米粉からつくった麺が発達している。日本ではありそうでなかった麺、スープが中国には数多くあり、食の豊かな可能性を感じさせてくれる。首都圏を中心にジワジワ増えている中国地方料理の繁盛店をめぐった。

記事への評価 3.4

株式会社ヨシックス（本社：愛知県名古屋市、代表取締役：吉岡 昌成）が運営する本格職人握り寿司居酒屋「や台ずし」が、鳥取県1号店を7月31日（水）にオープンさせる。「や台ずし」では221店目となる。

記事への評価 5.0

気温の上昇と共に、ランチビールが増えています。銀座ライオンでは、年配の方々が最初はビールで乾杯し、さらには黒ビールや日本酒、赤ワインに流れていきます。ランダムトークです。

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とんかつ専門店「かつや」を展開する株式会社かつや（本社：東京都千代田区、代表：伊藤 永）が、6月21日(金)より国内の「かつや」全店にて炭水化物満タンの「カレーうどんカツ丼」を期間限定で販売する。期間は約1ヶ月間。

記事への評価 5.0

いやー、この間、ファストフードは業態を超えた「陣取り合戦」になってきたという記事を書きましたが、吉野家が「一人焼肉」を実験しているという話を聞き込み、行ってみました。