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本日のPICKUP!

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記事への評価 ★★★★★3.4

 欧米では主流の『自分好みにアレンジする』ビネガー&オリーブオイルで食するサラダ。そのスタイルが日本にも上陸。ヘルシー志向の女性を中心に広がりを見せているようだ。そのスタイルをいち早く取り入れている高感度なお店に潜入取材、お客様の反応を聞いてみた。

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最新記事

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記事への評価 ★★★★★5.0

 2019年10月に施行予定の「軽減税率制度」。。端的に言えば、イートインは標準税率の10%を、テイクアウトやデリバリーには軽減税率の8%をそれぞれ課税する制度。もっと厳密に言うと、イートインは客席に座ってスタッフが提供する場合であり、同じ料理でもお客が店外で食べる料理やドリンクは軽減税率対象に区分される。

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記事への評価 ★★★★★2.5

将棋カフェ「COBIN(コビン)」が5月1日に東京・高田馬場にオープンする。世界中のボードゲームで遊べる「JELLY JELLY CAFE」を運営する株式会社ピチカートデザイン(本社:東京都豊島区、代表取締役:白坂 翔)が運営する。

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記事への評価 ★★★★★2.3

ガストが、ゴールデンウィークに全国47都道府県の1,361店舗すべてのガストを回る「御朱飲食帳キャンペーン」の中止を4月24日に発表した。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 おばあさんの原宿と言われる東京・巣鴨にものすごい繁盛定食店がある。「ときわ食堂」。昼時になれば平日でもシニア世代が列をなし、売り物であるアジフライや鯖の塩焼きが大人気だ。その「ときわ食堂」は、実は巣鴨だけでなく都内のいろいろなところで見かける。TV番組「マツコの知らない世界」で「板橋しっとりチャーハン」を提唱した苅部山本が「ときわ食堂」の謎に迫る最終章。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 おばあさんの原宿と言われる東京・巣鴨。そこにものすごい繁盛定食店がある。店名は「ときわ食堂」。昼時になれば平日でもシニア世代が列をなし、売り物である、アジフライや鯖の塩焼きを頬張る。巣鴨の一つの名物だ。実は、「ときわ食堂」は都内に点在している。どんな経緯で増えていったのかを探る中編。TV番組「マツコの知らない世界」で「板橋しっとりチャーハン」を提唱した苅部山本のレポート。

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記事への評価 ★★★★★4.0

設立わずか1年でスターバックスに挑む、中国のコーヒーチェーン「ラッキンコーヒー(Luckin Cofee 瑞幸珈琲)」が、米ナスダック市場への上場を4月22日に申請した。

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記事への評価 ★★★★★5.0

東京・三軒茶屋でどぶろく醸造所と飲食店舗を兼ねた「Whim SAKE & TAPAS」を運営する、株式会社WAKAZE(ワカゼ 本社:山形県鶴岡市、代表取締役CEO:稲川 琢磨)が、今夏フランス・パリに酒蔵を開設する。その場で搾りたての日本酒を楽しめるテイスティングスペースも併設予定。

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フードリンクレポート

2019年4月24日(水)09:45

「新潟」が居酒屋甲子園でなぜ強くなったのか(後編)

外食記者歴30年、千葉哲幸の視点

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記事への評価 ★★★★★5.0

 第10回、第11回、そして第13回の3回にわたり新潟のチームが居酒屋日本一を獲得した。ずばり「新潟は元気」である。居酒屋日本一を獲得しようとする情熱の背景にどのようなものが存在するのだろうか。

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フードリンクレポート

2019年4月23日(火)13:08

「新潟」がなぜ居酒屋甲子園で強くなったのか(前編)

外食記者歴30年、千葉哲幸の視点

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記事への評価 ★★★★★5.0

「居酒屋甲子園」は2006年2月に第1回が開催され、2018年11月の開催で第13回となった。エントリーするチームは第1回が236チームであったが、第13回は1766チームと7倍以上に増えている。

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記事への評価 ★★★★★1.5

ガストが、ゴールデンウィークに全国47都道府県の1,361店舗すべてのガストを回るユニークなキャンペーンを実施している。達成した先着50名に1,000万円の食事券を山分けプレゼントする「御朱飲食帳キャンペーン」。一人上限20万円まで。

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記事への評価 ★★★★★5.0

タイで居酒屋てっぺんを展開するTEPPEN(THAILAND)CO.,LTD. (本社:バンコク、代表:柳本 貴生)が、G-FACTORY株式会社(本社:東京都新宿区、代表取締役社長:片平 雅之)と共に、バンコクにて5月17日にフランチャイズ説明会を開催する。対象は、日本企業と日系企業。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 長谷川泰三氏は、2010年代前半、「漁港直送海鮮七輪焼き わい家」と300円均一業態の「漁港直送海鮮七輪焼き ワイヤ」が大ヒット。最盛期にはFC含めて約30店舗まで拡大したが14年に全店を閉店。再びどん底から這い上がり、17年8月、大阪・心斎橋にオープンした「天ぷら酒場 天ぷらY」がインスタグラムで連日満席の大人気となり、再び店舗展開を目指している。復活した外食経営者物語の後編。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 長谷川泰三氏の「フードリンクニュース」への登場は、2011年10月の第1回「R関西」で登壇以来のこと。2010年代前半、「漁港直送海鮮七輪焼き わい家」と300円均一業態の「漁港直送海鮮七輪焼き ワイヤ」が大ヒット。最盛期にはFC含めて約30店舗まで拡大したが14年に全店を閉店。どん底から這い上がり、17年8月、大阪・心斎橋にオープンした「天ぷら酒場 天ぷらY」がインスタグラムで連日満席の大人気となり、再び店舗展開を目指している。

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記事への評価 ★★★★★5.0

ホットペッパーグルメ外食総研が、飲食店でのキャッシュレス決済の利用実態と意向についての消費者アンケートを実施した。意外にも、20代男女で現金派が多かった。

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記事への評価 ★★★★★5.0

株式会社レモネード・レモニカ(本社:石川県金沢市、代表取締役社長:河村 征治)が展開する、テイクアウト型レモネード専門店「LEMONADE by Lemonica(レモネードbyレモニカ)」が2019年内に50店舗の勢いで出店している。

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