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【記事のポイント】 ●スナックが半径300mの人しか来ない業態だと誰が決めた。いやいや、テーマが明確な「終活スナック めめんともり」の日常は、名古屋から、沖縄から、「死」と「生」について話したくて、ママに会いに来る。 「カラオケないけど‟カンオケ"あります」

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●新宿西口店と渋谷店は期間限定で今は閉店。

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●2023年11月期 54店舗にもかかわらず。

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【記事のポイント】 ●アメリカ、欧州でもグルテンフリーで注目されてるし、ライスヌードルの流れは来るか!? ポイントは国産米と自家製!!

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【記事のポイント】 ●人財難を克服した時給2000円の効果とは。

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【記事のポイント】 ●大阪と東京で6店舗の「大衆酒場フレンチマン」など、11店舗を展開する有限会社らくちんの新業態、フレンチと寿司が融合した新感覚のコース料理「食道 萬きち」が2月29日、JR京都駅前にオープンした。「和牛とフォアグラのスッシーニ」「雲丹とイクラの葛素麺」など、フレンチの技法を取り入れたユニークな看板料理が特徴。

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●国内は120店舗に。

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●買気配は公開価格の2倍以上。

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●パン・ド・ロデヴ、乳脂肪分4.0%以上の生乳、小川珈琲。

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●バーチャルレストラン59店舗も展開。

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●若手に長く働いて欲しい。

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【記事のポイント】 ●「魚と酒はなたれ」などを展開する株式会社First Dropの基幹ブランドになるか?! 高コスパで使い勝手よさそうだが、料理のクオリティがね(笑)。

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【記事のポイント】 ●時代は「イタめし」から「スペめし」へ!?。大手町の飲食施設「イーヨ!!」にニューオープン「スぺめし レオン」は、日本的に解釈し直したスペイン料理を提供。タコス風にアレンジしたピンチョスを、オレンジワインで。出汁が効いた和牛のパエリアでシメる。

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