●ハワイアンカフェ業態では、トリドールが店舗数トップ。

●新たにベトナムに100％子会社を設立予定。

●21年12月開業のガレーラ立川もプロデュース。

【記事のポイント】 ●生け簀とスペインの炭焼オーブンを導入して鮮魚まるごと炭焼き実現。蕎麦も毎日店内で打つ。港と観覧車を望むテラスは絶景。

●デニーズは、300店舗超。

●東京プロマーケットから転向。

●営業利益率も倍に。

【記事のポイント】 ●大戸屋はアジアンフードと本格ベトナムコーヒーで差別化。

●国内はDX化を進めてコストダウン図る。

●大手チェーンは安泰。

●カッパ・クリエイトには罰金3,000万円。

【記事のポイント】 ●今年5月事業譲渡による１号店「Hasu Japanese Izakaya & Gril」、8月末には2号店となる「zoku」を矢継ぎ早にオープンさせたTORIKIZOKU USA INC. COOの丸山氏独占インタビュー。

●国産牛焼肉をお値打ち価格で提供するコンセプトは同じ。

●東京の店舗の視認性は高い。

●「年末に向けて活発に動くのではないかと予想」。