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本日のPICKUP!

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 クラウドファンディングサイト『Makuake』で、Makuake史上最速?(飲食店開業を目的とした資金調達分野)で1000万円を集めた(2月25日現在で1311万円)のが、29歳の米田拓史氏である。米田氏はブライダル業界大手のア

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株式会社ゼットン(本社:東京都港区、代表取締役社長:鈴木 伸典)が、2月28日付けで取締役の鹿中 一志氏が辞任すると発表した。鹿中氏は株式会社DDホールディングス(本社:東京都港区、代表取締役社長:松村 厚久)の筆頭子会社、株式会社ダイヤモンドダイニングの代表取締役社長。

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株式会社スシローグローバルホールディングス(本社:大阪府吹田市、 代表 取締役社長 CEO:水留 浩一)が、株式会社吉野家ホールディングスの連結子会社である株式会社京樽の発行済株式の全てを取得する株式譲渡契約を締結したと発表した。

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株式会社ペッパーフードサービス(本社/東京都墨田区、代表取締役社長CEO: 一瀬 邦夫)が、第三者割当による新株予約権の権利行使が進み、議決権の総数が増加したことに伴い、エスフーズ株式会社(本社:兵庫県西宮市、代表取締役社長:村上 真之助)が10.72%から8.20%に下がり、主要株主ではなくなった。

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 コロナ禍で巣籠り消費、家飲み需要が高まっているなか、ビールメーカーや食品メーカーが家飲み市場への強化を図っている。一方で、家電、玩具メーカーも家飲みを楽しむアイテムを発売しているなか、"のんべえ"最強の家飲みアイテム「せんべろメーカー」が昨年12月に発売された。

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JR東日本スタートアップ株式会社(本社:東京都港区、代表取締役社長:柴田 裕)と、調理ロボットを開発しているコネクテッドロボティクス株式会社(本社:東京都小金井市、代表取締役CEO:沢登 哲也)が、人との協働調理を行うロボットアームを「そばいちペリエ海浜幕張店」に3月10日(水)から導入する。

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 うなぎの様々な部位を串ものにする「うな串」。古くからある食べさせ方だが、酒場人気とともに、うな串をメインにした「うなぎ酒場」も増えてきた。尖った商品だけに現状は、繁華街出店が主だ。住宅街がある郊外でも成り立つのか? 東京・立川の「うなくし」に行ってみた。

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一般社団法人日本フードサービス協会(本部:東京都港区、会長:髙岡 慎一郎)による 協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査2021年1月度は、2度目の「緊急事態宣言」で売上は12月から更に落ち込み、79.0%となった。

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2月6日に妻への傷害の疑いで逮捕された原田泳幸氏が、2月24日付けで株式会社ゴンチャ ジャパンの代表取締役会長兼社長兼CEOを辞任した。

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「つけ麺専門店 三田製麺所」や「薄皮餃子専門 渋谷餃子」を展開する株式会社エムピーキッチン(本社:東京都渋谷区、代表取締役:村上 竹彦)が、2月26日(金)に新業態「ぎょうざとマーボー 渋谷餃子 野田食堂」を阪神・野田駅直結の駅ビル「野田アプラ」1階にオープンさせる。

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 コロナ禍で、財務が大幅に悪化する企業が増加している。90社余りある上場外食企業を調べると、債務超過もしくは企業財務の健全性を示す自己資本比率が10%を切る企業は15社に上った。既に対策を施している企業もあるが、決め手を欠く企業も少なくない。

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ラム肉と牛タン「めり乃」など14業態を展開する株式会社TBI JAPAN(本社:東京都新宿区、代表取締役社長:後藤 浩之)が、スーパー価格の一口餃子屋「餃子スーパー酒場」を博多・中洲に3月2日(火)にオープンさせる。

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 ヴィア・ホールディングス(HD)の子会社である、株式会社扇屋東日本(東京都新宿区、代表:横川 紀夫)が、シュウマイを軸とした中華酒場「燕燕(ヤンヤン)飯店」を、1月15日(金)東京・中目黒にオープンした。オフィシャルHPでの告知やプレスリリースの配信もなく、ひっそりと新業態のオープンである。債務超過のヴィアHDにとって、再建の起爆剤となるか?

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記事への評価 ★★★★★4.5

株式会社物語コーポレーション(本社:愛知県豊橋市、代表取締役社長:加藤 央之 )が、投資ファンドのアドバンテッジパートナーズグループのアドバンテッジアドバイザーズ株式会社に割り当てた社債61億1995万円が2月24日に払込が完了したと発表した。

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 回転寿司最大手のスシローグローバルホールディングスが、首をひねる減資を発表した。減資は、会社再建の過程で使うことが多い手法だが、スシローは業績好調。しかも減資額は708万円という中途半端な額だ。なぜわざわざそんなことをするのか?

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業務用食品メーカーが飲食店向けに特化して開発したレシピと、そのレシピに使用している商品のサンプル取り寄せが出来るWebサイト&アプリ『Reci BASE(レシベース)』が2月24日にスタートする。

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