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首都圏を中心に「炭火焼干物定食 しんぱち食堂」を展開する株式会社越後屋（本社：東京都港区、代表：春田　憲司）が、全国では22店舗目、大阪では2店舗目となる阪急梅田店」を6月にオープンさせた。

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株式会社トラジ（東京都江東区、代表取締役社長：金信彦／キンシノン）が、新たな挑戦として焼き手の付いたフルアテンド制焼肉「牛印（うしじるし）」を8月24日、新宿にオープンさせる。

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　企業経営の判断に重要なデータ。ただ、実は、いろいろな落とし穴がある。関連企業の調子を見るための既存店情報、外食市場全体のデータ。それぞれ、実はちょっとした癖がある。

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株式会社DDホールディングス（本社：東京都港区、代表取締役社長：松村 厚久）の連結子会社である株式会社ダイヤモンドダイニング（本社：東京都港区、代表取締役社長：鹿中 一志）が、デリバリー業態出店に関して、2021年1月～6月の期間内において、ブランド総数60、店舗数のべ300店舗以上の出店を達成したと発表した。

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東京都が、4月25日から6月20日までの緊急事態宣言下で、酒を提供する飲食店への休業命令に違反したとして、裁判所に60店舗に過料を科すよう7月21日に求めた。

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　ハンバーグ・ステーキチェーンが乱立する昨今、これらのチェーンとは一線を画す存在でありながら、決して目立つようなステーキやハンバーグではないけれども、そこにプライドを持って一つ一つ手を抜かずに作り続けているのが「平家の郷」である。和食レストランを連想させるような店名ではあるが、霜降りハンバーグと宮崎牛ステーキの専門店である。

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韓国最大級のクラウドキッチン企業が、東京・品川エリアに「KITCHEN WAVE」1号店を10月上旬にオープンさせる。出店者の募集を始めた。

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株式会社B級グルメ研究所（本社：東京都武蔵野市、代表取締役社長：坂本 憲史）が運営する「スパゲッティーのパンチョ」が、総本店といえる渋谷店を7月 22日（木）からセルフサービス店にリニューアルする。

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　外食上場企業から「新市場区分『プライム市場』適合に関するお知らせ」というリリースが次々出ている。「プライム市場」とは何だ？ そして、リリースを出している企業を見ると一つの傾向があった。

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「伝説のすた丼屋」を運営する株式会社アントワークス（本社:東京都中野区、代表取締役社長:早川 淳）が、持ち帰り・デリバリー専門店の5店舗目を7月20日(火)、東京・駒込でオープンさせる。

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ダイニングイノベーショングループの株式会社すみれ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：湯澤 忠則）が、チキンバーガー専門店「DooWop」を7月20日（火）、代官山にオープンさせる。

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株式会社サッポロライオン（本社：東京都中央区、社長：三宅 祐一郎）が、7月21日（水）に総武線本八幡駅直結のショッピングセンター、シャポー本八幡にて「洋食キッチン LION 」をオープンさせる。

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　銀座・数寄屋通り、1階路面、15坪、保証金・礼金・仲介手数料が不要で、家賃は月額500円。こんなウソみたいな話が舞い込んできた。和食居酒屋の居抜き物件で内装はもちろん、厨房機器一式、皿などの備品なども用意されている。仕掛けたのは飲食店の総合支援事業を行う店舗流通ネット株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：戸所岳大）である。

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株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス（本社：東京都品川区、 代表取締役 社長：川井 潤）が、200億円を上限とする普通株式での公募増資を実施すると発表した。

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株式会社コロッケエンターテイメントフーズ（本社：東京都千代田区、代表取締役：齊藤 大）が運営する「コロッケのころっ家」がキッチンカーを開発し、初期費用980万円のフランチャイズパッケージの販売を始める。