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本日のPICKUP!

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記事への評価 ★★★★★5.0

 「ロードサイドのハイエナ」として知られる井戸実氏が代表を務めるエムグラントフードサービス(本社東京)が代名詞となっていた「ステーキハンバーグ&サラダバー けん」とかつて買収した「ステーキと焙煎カレー ふらんす亭」を事業譲渡した。

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最新記事

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記事への評価 ★★★★★2.5

 お盆を挟んで、外食大手の7月の月次売り上げが明らかになってきた。12月末や3月末決算の上場企業の場合、決算公開との絡みがあり、少し遅れたが、興味深い事実が分かった。

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記事への評価 ★★★★★5.0

「築地銀だこ」を展開する株式会社ホットランド(本社:東京都中央区、代表取締役:佐瀬 守男)が、油そば専門店「東京油組総本店」を展開する株式会社サッポロ実業(本社:東京都豊島区、代表取締役:早川 和義)と国内の商業施設内におけるマスターフランチャイズ契約を締結した。

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フードリンクレポート

2019年8月20日(火)09:29

【新ビジネス】馬肉業態が東京の郊外や地方主要都市へも広がっている

外食記者歴30年、千葉哲幸の視点

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記事への評価 ★★★★★5.0

馬肉の伝道師」を自認する沢井圭造氏が率いる株式会社馬喰ろうが新しい展開を見せている。直営店が東京エリアの外周部に出店するようになりフランチャイズ(FC)展開によって地方出店も進めている。

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記事への評価 ★★★★★5.0

高級レストランやウェディング事業を展開する株式会社ひらまつ(本社:東京都渋谷区、代表取締役社長:陣内 孝也)が、投資ファンドの株式会社アドバンテッジパートナーズのグループ会社、アドバンテッジアドバイザーズ株式会社と事業提携し、同社から第三者割当により20億円を8月30日付けで調達する。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 東京の東側、総武線の亀戸駅近くにある大人気の餃子専門店「亀戸餃子 本店」に行ってきました。1955年(昭和30年)創業の老舗ですが、今、あえて行ってみようと思ったのは、同店のフードメニューは「餃子」(5個・270円)しかないからです。ドリンクはビールなど数種類がありますが、フードメニューはライスもなく、餃子1品のみ。飲食店は1品で繁盛することができれば調理も接客も非常に効率的で、それはある意味、飲食店経営の理想形であることから、自分の目で確かめたくなったのです。  

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記事への評価 ★★★★★5.0

株式会社鳥貴族(本社:大阪市浪速区、代表取締役社長:大倉 忠司)が、株式会社おやつカンパニー(本社:三重県津市、代表取締役社長:手島 文雄)とチキンをテーマにコラボする。全国の鳥貴族で、8月16日(金)から9月30日(月)までの期間限定で「ベビースターラーメン(チキン味)」を使ったコラボメニューを展開する。

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記事への評価 ★★★★★5.0

株式会社ゼットン(本社:東京都港区、代表取締役社長:鈴木 伸典)が発表した2019 年7月実績によると、ビアガーデン業態の既存店売上高が24.5%も減少した。天候不順で客数が23.7%も下がったことによる。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 「天狗」は他のチェーン居酒屋にはないユニークな酒類の品揃えです。バーで人気の「ボンベイサファイア」のカクテルが居酒屋で飲めるのも珍しいですが、オリジナルのビール、日本酒、焼酎を取り揃えています。そして、オリジナルウイスキーもあることに気付きました。ランダムトークです。

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記事への評価 ★★★★★3.3

【アンコール】上半期に有料会員向けで好評だった記事を夏休みのこの一週間、無料で公開します。4回目は既に実態はありませんが、2000年代前半に外食業界で重要な役割を果たしたベンチャー・リンクの物語です。

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記事への評価 ★★★★★5.0

国内外にレストランを展開する株式会社WDI(本社:東京都港区、代表取締役:清水 謙)が、洗練された台湾料理をシャンパンと共に楽しめる店として台北で人気のレストラン「富錦樹台菜香檳(フージンツリー)」の日本1号店を9月27日(金)に東京・日本橋のCOREDO室町テラス2階にオープンさせる。

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記事への評価 ★★★★★5.0

生涯現役、生涯独身!? 青森から上京、北千住のこの店で早30年。女ひとりで続けてきた小料理屋の屋号は女将の名前そのまま「淳子」。ネットで検索されない常連のみぞ知る「止まり木」的な店。

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記事への評価 ★★★★★2.5

【アンコール】上半期に有料会員向けで好評だった記事を夏休みのこの一週間、無料で公開します。3回目は主要上場企業の決算まとめです。

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記事への評価 ★★★★★3.4

株式会社ペッパーフードサービス(本社:東京都墨田区、代表取締役社長 CEO:一瀬 邦夫)が、2019年12月期第2Q(2019年1~6月)実績を発表した。売上高351億22百万円、25.6%増。営業利益4億3百万円、73.0%減と大幅に減益となった。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 国道16号線沿いに米軍の横田基地を擁する街、東京・福生。神奈川の横須賀どぶ板通りと、どことなく同じ香りがするのは、やはり米軍基地のためだろう。「メリケン」テイストなカフェやバー、アメリカ物の輸入雑貨店が多いのもこの街の特徴のひとつ。一昔前までは、そんなカフェやバーは、夜な夜な米軍人が繰り出しては、朝まで賑わいをみせる街だった。

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フードリンクレポート

2019年8月14日(水)12:30

【アンコール】大衆酒場、大手が名店の真似をしてもダメな理由

元「居酒屋」編集長が読む飲食のイマ

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記事への評価 ★★★★★3.0

【アンコール】上半期に有料会員向けで好評だった記事を夏休みのこの一週間、無料で公開します。2回目は雑誌「居酒屋」で編集長を務めた石田哲大さんの視点です。

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