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本日のPICKUP!

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記事への評価 ★★★★★5.0

 ワタミの代表取締役会長兼CEOの渡邉美樹氏。その創業間もない時期に、取材する機会を多く得た。外食業界の重鎮となりつつある渡邉氏の若き日の思い出を記す。

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最新記事

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 ハンバーガー専門店やステーキハウスなどでは、主役メニューの影に隠れがちの存在であった「プルドポーク」が、昨年あたりから頭角を現してきた。お肉の本場アメリカで昔から親しまれているバーベキュー料理のひとつである「プルドポーク」が、ジワジワと外食で浸透している。人気の理由を探るため"プルドポーク愛"溢れる3店舗を取材した。

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株式会社すかいらーくホールディングス(本社:東京都武蔵野市、代表取締役会長兼社長:谷 真)が、すかいらーくグループ公式アプリから、グループ約2,760店舗のモバイルオーダー・決済がワンストップにした。7月27日から。

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株式会社イーストン(本社:札幌市北区、代表取締役社長:大山 泰正)が、「北海道イタリアン ミアボッカ」を8/5(木)に東武百貨店 池袋本店11階にオープンさせる。

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 「大衆ジンギスカン酒場 ラムちゃん」や「0秒レモンサワー 仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭」など、卓上サーバーでの飲み放題を提供する店が増えているが、赤坂にも新星が登場。6月21日にオープンした「牡蠣と和牛の奴隷」だ。開業1カ月を経て売上はどうなのか? 開発経緯は? FLコストは? などを運営元の株式会社asoviva(東京都港区)。代表取締役の藤田貴道氏に聞いた。

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「バーガーキング」を運営する株式会社ビーケージャパンホールディングス(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:ダニエル・リー)が、21年7月下旬から9月上旬にかけて、ユーカリが丘店(千葉県佐倉市)、16号川越店(埼玉県川越市)、新宿東口店(東京都新宿区)の3店舗をオープンさせる。

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英国風パブ「HUB」を展開する株式会社ハブ(本社:東京都千代田区、 代表取締役 社長:太田 剛)が、日本政策投資銀行から20億円を7月30日に借り入れると発表した。

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 DDHDを2020年8月末で離れ、コンサル事業を立ち上げた元ゴールデンマジック(GM)社長、山本勇太氏に会った。相変わらず、明るく前向きな仕事人間。事業の現状と、密かに仕込んでいる「新規事業」の構想を聞いた。やっぱり勇太は面白い!

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株式会社甲羅(本社:愛知県豊橋市、代表取締役社長:鈴木 雅貴)が、愛知県を中心に東海エリアで7店舗展開している韓国料理店「赤豚屋」(チョッテジヤ)を8月8日(日)に川崎駅東口近くにオープンさせる。

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伝串が名物の居酒屋「新時代」を展開する株式会社ファッズ(本社:愛知県安城市、代表取締役:佐野 直史)が、7月31日に「新時代44 大名古屋ビル北店」をオープンさせる。

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株式会社グローバルダイニング(本社:東京都港区、代表取締役社長:長谷川 耕造)が、宿泊・レストランおよびエンターテインメント施設事業を開始すると発表した。

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 企業経営で重要なのは、キャッシュ。決算上はどんなに黒字でも、資金が回らなければ、行き詰まる。主要上場企業の「現金及び預金」を調べた。大手が上位にあるのは当然だが、間近にある「支払い」との見合いでは、危うさがある企業もあった。

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株式会社トリドールホールディングス(東京都渋谷区、代表取締役社長 兼 CEO 粟田 貴也)が、7月26日(月)、讃岐うどん専門店「丸亀製麺(現地名称:Marugame Udon)」のロンドン第1号店をオープンさせた。

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記事への評価 ★★★★★4.3

 長引くコロナ禍でテイクアウト、デリバリー、通販を強化する外食チェーンが増えている。その多くが、料理の味や産地、銘柄などを謳っているが、美味しいよりも楽しい、エンターテイメント性あふれるテイクアウトの販売を行っているのが、「DANCING CRAB(ダンシングクラブ)」である。自宅であの手づかみが体験できる、まさに家飲みもエンターテイメントの時代である。

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 「韓国酒場」、「純喫茶」、「炸鶏排(ザージーパイ)」や「推しグラス」などなど、外食においてもブームの火付け役は20代のイマドキ女子である。インスタグラム、ユーチューブ、ティックトックなどを巧みに使いこなすイマドキ女子に拡散してもらうことは、いまやプロモーションの核の1つとなっている。今回、普段使いする居酒屋の基準や、また利用したいお店など、イマドキ女子を取材した。

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株式会社幸楽苑ホールディングス(本社:福島県郡山市、代表取締役社長:新井田 昇)が、新スローガン「All New Happy! あたらしい幸せ、次々と。」を掲げ、7月30日(金)より「きゃりーぱみゅぱみゅ」が出演する新TVCMを全国で公開する。

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