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本日のPICKUP!

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記事への評価 ★★★★★3.0

 緊急事態宣言下でも「通常営業」を貫いたグローバルダイニングが好決算を発表した。素晴らしい経営判断だが、水面下で「妬む声」が増えてきた。権力に抵抗する「ヒーロー」の立場が少し変化している。

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記事への評価 ★★★★★5.0

株式会社サガミホールディングスのグループ企業である味の民芸フードサービス株式会社(本社:東京都立川市、代表取締役社長:榊原 晃)が、8月2日(月)に油そばの老舗「らーめん専門店ぶぶか」 西台店(東京都板橋区)をオープンさせた。

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記事への評価 ★★★★★5.0

森トラスト株式会社(本社:東京都港区 社長:伊達 美和子)が、株式会社オプトインキュベート(本社:東京都千代田区 代表取締役 CEO:齋藤 正輝)から8月1日に出張料理サービス事業『PRIME CHEF(プライムシェフ)』事業を買収した。

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記事への評価 ★★★★★5.0

ワタミ株式会社(本社:東京都大田区、代表取締役会長 兼 グループCEO:渡邉 美樹)が、「から揚げの天才」を初のキッチンカーで河口湖 音楽と森の美術館店を8月1日(日)にオープンさせた。

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記事への評価 ★★★★★3.8

 ロイヤルや鳥貴族が展開を始めたチキンバーガー。「焼肉ライク」や「Blue Star Burger」など新しさを売りにした事業展開を得意とするダイニングイノベーション(DI)も参入した。ただ、行ってみると、「キレ」がない。大丈夫か?

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記事への評価 ★★★★★5.0

 「お好み焼 道とん堀」と聞いて大阪発祥のブランドと連想するが、実は東京・福生生まれ。株式会社道とん堀(本社:東京都福生市、代表取締役 稲場裕幸)は1990年4月創業、「お好み焼道とん堀」、「熱狂道とん堀」、「とり玉天国」やラーメン業態「鉄麺」などを展開、主力ブランドの「お好み焼道とん堀」は、国内で216店舗(2021年6月現在)を展開する日本一のお好み焼チェーンである。

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記事への評価 ★★★★★5.0

株式会社あきんどスシロー(本社:大阪府吹田市、代表取締役社長:堀江 陽)が、『匠の一皿プロジェクト』としてスペイン風創作すし「漆黒の誘惑 スシ アロス ネグロ」330円(税込)など3商品を、8月4日(水)より「スシロー」全店で期間限定にて販売する。

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記事への評価 ★★★★★5.0

東京豚骨拉麺「ばんから」を運営する株式会社花研(本社:東京都豊島区、代表取締役:草野 直樹)が、お好み焼「ぼてぢゅう」を運営するぼてぢゅうグループ(本社:大阪府大阪市、代表取締役:栗田 英人)と国内外の展開パートナーとしての業務提携契約を締結した。

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記事への評価 ★★★★★5.0

コメダ珈琲を展開する株式会社コメダ(本社:愛知県、代表取締役社長:臼井 興胤)が、消費者向けに「コメダパンアレンジコンテスト2021」の応募受付を8月1日から開始している。

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記事への評価 ★★★★★4.6

 家具大手のニトリが外食事業に本気を出している。「いきなり!ステーキ」のFC店を次々自社業態に転換している。分野は激安ステーキ店。連結売上高7169億円、経常利益1384億円の巨大企業。自己資本比率が7割という超優良企業でもある。そしてその陰には、納入業者の戦いも垣間見える。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 ハンバーガー専門店やステーキハウスなどでは、主役メニューの影に隠れがちの存在であった「プルドポーク」が、昨年あたりから頭角を現してきた。お肉の本場アメリカで昔から親しまれているバーベキュー料理のひとつである「プルドポーク」が、ジワジワと外食で浸透している。人気の理由を探るため"プルドポーク愛"溢れる3店舗を取材した。

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記事への評価 ★★★★★4.8

株式会社すかいらーくホールディングス(本社:東京都武蔵野市、代表取締役会長兼社長:谷 真)が、すかいらーくグループ公式アプリから、グループ約2,760店舗のモバイルオーダー・決済がワンストップにした。7月27日から。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 ワタミの代表取締役会長兼CEOの渡邉美樹氏。その創業間もない時期に、取材する機会を多く得た。外食業界の重鎮となりつつある渡邉氏の若き日の思い出を記す。

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記事への評価 ★★★★★3.8

株式会社イーストン(本社:札幌市北区、代表取締役社長:大山 泰正)が、「北海道イタリアン ミアボッカ」を8/5(木)に東武百貨店 池袋本店11階にオープンさせる。

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記事への評価 ★★★★★5.0

 「大衆ジンギスカン酒場 ラムちゃん」や「0秒レモンサワー 仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭」など、卓上サーバーでの飲み放題を提供する店が増えているが、赤坂にも新星が登場。6月21日にオープンした「牡蠣と和牛の奴隷」だ。開業1カ月を経て売上はどうなのか? 開発経緯は? FLコストは? などを運営元の株式会社asoviva(東京都港区)。代表取締役の藤田貴道氏に聞いた。

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記事への評価 ★★★★★5.0

「バーガーキング」を運営する株式会社ビーケージャパンホールディングス(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:ダニエル・リー)が、21年7月下旬から9月上旬にかけて、ユーカリが丘店(千葉県佐倉市)、16号川越店(埼玉県川越市)、新宿東口店(東京都新宿区)の3店舗をオープンさせる。

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