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　28年ぶり復活のアサヒ生、通称「マルエフ」が、イマドキ女子にもウケている。ビール業界の絶対的王者であるアサヒビールが「スーパードライ 生ジョッキ缶」に続き、9月14日（火）に発売した「アサヒ生ビール」（通称・マルエフ）が大ヒット。想定を上回る注文があり発売から僅か3日後の17日（金）には一時休止の発表がされた。

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スターバックス コーヒー ジャパン 株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役最高経営責任者（CEO）：水口 貴文）が、「スターバックス コーヒー キラリナ京王吉祥寺店」をティーに特化したスターバックスとして9月30日(木)にリニューアルオープンさせる。

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　コロナ禍でも強い焼肉業態。中でも、ひと際目立った動きを見せているのが、今年で創業51年を迎えた株式会社平城苑（本社：東京都足立区、代表取締役社長：鏑木 順之）である。グルメバーガーやホルモンなど新ブランドの出店や積極的なリブランディングを仕掛け、焼肉業界における台風の目となっている。大躍進を遂げる平城苑、集団を引っ張るのが専務取締役経営企画室長の近藤昭人氏である。

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株式会社コロワイド（本社：横浜市西区、代表取締役社長：野尻 公平）が、9月に行う第三者割当増資による調達資金が185億81百万円となると発表した。

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株式会社ゼンショーホールディングス（本社：東京都港区、代表取締役会長兼社長兼ＣＥＯ：小川 賢太郎）が、日本食専門店事業を統括する株式会社ゼンショーファストホールディングスにすき家及びなか卯業態を承継させると発表した。

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　大阪を中心に、東京、名古屋など20店舗以上にまで拡大した「寿司赤酢」グループ。フラッグシップブランド「寿司赤酢」を頂点に、普及価格バージョンの「鮨 仙酢」が存在するが、よりリーズナブルな「鮨革命」が新たに登場した。実際に訪問して、3ブランドの棲み分け、店舗展開の可能性を調査した。

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コロナ禍で「なじみの外食店」が減った人37.6%。新たにできた「なじみの外食店」の立地は「自宅や最寄り駅周辺」が圧倒的多数。ホットペッパーグルメ外食総研が調査。

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株式会社鳥貴族ホールディングス（本社：大阪市浪速区 代表取締役社長：大倉忠司）は、トリキバーガーを3ヶ年で直営店10～20店舗とし、その後はフランチャイズも加え展開を加速させる。2021年7月期決算説明会で示した。

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　居酒屋大手が、ヒットを飛ばしている中堅企業ブランドのFC店になる事例が目立ってきた。これまでは自社開発を主体に買収も行ってきたが、コロナで急ぎ事業再構築を図らなければならない中、新たな実験に乗り出している。

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　毎年、数多く生まれる新業態。コロナ禍、既存業態では永続できないことを企業は覚悟し、より尖ったものが増えている。成否はお客に聞くしかないが、編集部が独断で評価する。

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株式会社すかいらーくレストランツ（本社：東京都武蔵野市、代表取締役社長：大川原 利明）が、60歳以上のお客に渡している「プラチナパスポート」をガスト全店で利用可能とする。

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株式会社ジェイグループホールディングス（本社：名古屋市中区、代表取締役： 新田 治郎）も、日本政策金融公庫から資本性劣後ローンで5億円を9月22日付けで調達する。

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　健康に気を使う消費者が目立つようになって、はや30年以上が経つ。かつては「ヘルシー」が鉄板ワードだったが、いま話題のキーワードは、「筋トレ」や「筋肉」。マニアの世界から一般化しつつある。

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株式会社幸楽苑ホールディングス（本社：福島県郡山市、代表取締役社長：新井田 昇）が、「幸楽苑」とからあげ業態「幸楽苑のからあげ家」をミックスした「幸楽苑 since1954＋幸楽苑のからあげ家」をイオンモールいわき小名浜店、小田原ダイナシティウエスト店にオープンさせる。

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株式会社ドムドムフードサービス（本社：神奈川県厚木市、代表取締役社長：藤﨑　忍）が、店舗流通ネット株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：戸所 岳大）のワンコイン開業サービスを利用し、2021年9月28日～11月29日の限定で東京・銀座に「カレー屋ドムドム」を出店する。