飲食店経営者レポート
2019年5月
2019年5月29日（水）17:16
＜築地の大繁盛店「虎杖（いたどり）社長インタビュー（後編）＞「上場？考えていますよ」
記事への評価
東京・築地の場外で存在感を示している「虎杖（いたどり）。海鮮丼で話題になり、いまやカレーうどんやラーメン店を30店以上を展開する。メディアにほぼ出てこない虎杖東京の黒瀬三郎社長は...
2019年5月23日（木）07:58
＜築地の大繁盛店「虎杖（いたどり）社長インタビュー（中編）＞「キロ２万円のウニを使ってます」
記事への評価
東京・築地の場外で強烈な存在感を示している「虎杖（いたどり）。海鮮系の店が多いが、2000年代前半に話題になり、いまや30店以上を展開する。メディアにほぼ出てこない虎杖東京の黒瀬...
2019年5月22日（水）13:30
＜築地の大繁盛店「虎杖（いたどり）社長インタビュー（前編）＞「１店で日商100万円以上、売りますよ」
記事への評価
東京・築地の場外で強烈な存在感を示している店がある。その名は「虎杖（いたどり）。海鮮系の店が多いが、カレーうどん店など実は業態の幅は広い。2000年代前半に話題になり、いまや30...
2019年5月15日（水）10:16
物理学大学院卒が作る新しい「非中央集権型経営」。大阪発（後編）
記事への評価
大阪市内のキタエリアを中心に「和酒 吟蔵」など居酒屋5店舗と「ジャックとマチルダ」など立ち飲み5店舗の10業態10店舗を展開するクラマ計画。物理学大学院を出て、アインシュタイン...
2019年5月14日（火）10:24
物理学大学院卒が作る新しい「非中央集権型経営」。大阪発（前編）
記事への評価
大阪市内のキタエリアを中心に「和酒 吟蔵」など居酒屋5店舗と「ジャックとマチルダ」など立ち飲み5店舗の10業態10店舗を展開するクラマ計画。「組織的個人集団」を謳い、個人店と組織...
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