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魅力的な店作りを続ける株式会社MOTHERSの代表、保村良豪氏。店作りに込められた想いや若手育成の方法とは？3月にオープンした9店舗目となる「ピッツェリア　カンテラ」で話を聞いた。

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　昨今のクラフトビールブームや、クラフトビアバーの勃興に多大な影響を与えた店といえば、「クラフトビアマーケット」といっても過言ではないだろう。30もの多彩なビール

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関東一都六県に「山田うどん」をはじめとする3業態を、170店舗展開する山田食品産業株式会社。特に山田うどんは地元の埼玉ではお馴染みの存在。全店舗のおよ

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人気の秘密はここにあった！ウエストハリウッドを皮切りに北米で急成長を遂げた、「Jinya Ramen Bar」、「Robata Jinya」のオーナー高橋知憲氏を米国ロザンゼルスからマーク桑田がリポート。