飲食店経営者レポート
2024年1月
2024年1月31日（水）09:42
ガチ中華は勝敗が顕著に。競争熾烈の中"回転串"の仕掛け人は新店で月商3000万を目指す！
2024年1月30日（火）08:40
「伝説のディスコ"マハラジャ"のDNAは父から子へ」創業40周年を迎えた『しゃぶ禅』菅野社長が抱える課題とは。
2024年1月29日（月）07:01
10年目にして過去最高売上を更新中！郊外で圧倒的に強い「ぎんすけ」
記事への評価
【記事のポイント】 ●「1月10日オープンの『焼鳥と焼野菜ぎんすけ JR尼崎店』はめっちゃ爆発しています。ある程度予想はしていましたが、それ以上です。毎日満席で週末は予約で一杯、1...
2024年1月26日（金）10:14
オープン早々、3回転の大ヒット！鶏焼肉の進化系「にんにく鶏焼肉サン」に注目！
記事への評価
【記事のポイント】 ●今、大阪で最も注目の業態が、1月6日にオープンした「にんにく鶏焼肉サン」。オペレーションのプロであり、京橋の繫盛店「うなぎ串料理 う頂天」のThanks-Up...
2024年1月22日（月）07:12
高級路線でも「席料お通しナシ」の理由は鳥貴族出身だから。独自路線で大倉イズムを貫く「炭火 直」
記事への評価
【記事のポイント】 ●カリスマ経営者である、大倉忠司氏（株式会社鳥貴族ホールディングス 代表）の精神は、ホスピタリティとして受け継ぎつつ、ブランディングやメニュー構成は自らの理想を...
2024年1月19日（金）15:08
「米田さん、一石三鳥グループを売るんですか？」 一石三鳥グループ代表の米田氏が考えるM&Aとは。
記事への評価
【記事のポイント】 ●際コーポレーションは、新感覚の中華「紅虎餃子房」が2000年前後にヒットして以来、常に外食の最前線で業態開発に取り組み、コロナ禍で鰻ブームを生み出し、コロナ後...
2024年1月10日（水）08:24
「2024年も"ナルシスト"が熱い」 今年は既に3店舗の出店が確定。快進撃を続ける一石三鳥グループ、米田氏の2024年とは？
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