【記事のポイント】 ●京都＆大阪で10店舗を展開する有限会社らくちんの「大衆酒場フレンチマン」は全店予約不可で、連日6～7回転する大ヒット業態。大阪旗艦店となる「なんばウォーク店」...

【記事のポイント】 ●イノベーティブイタリアン「Nishideria」「Teppanyaki×Wineあかくろ」など、イタリアンと鉄板焼きを軸にレストラン5店舗を展開する株式会社レ...

【記事のポイント】 ●青果卸業のフードサプライが手掛ける定食屋「肉野菜炒め ベジ郎」。模倣店を全て駆逐する業態の強みとは。

【記事のポイント】 ●大繁盛店「立ち飲み鮨 謹賀」を展開する株式会社ディグの奥田氏は、実は「鳥貴族」カムレードチェーン出身。チェーン店感のない個人店的な立ち飲み鮨とは一見真逆に見え...

【記事のポイント】 ●思い出が詰まった1号店の跡地に、同社として初の業態となった「タイ食堂 くるみ」をオープンさせた。

【記事のポイント】 ●本間社長個人としては、コロナ禍中にSNSマーケティングに本格トライしたところ、フォロワーが一気に増えるなどしてこれがリクルートにも繋がった。

【記事のポイント】 ●楽コーポレーションOBの坂野善一氏が、新店となるおでん酒場「高円寺おつゆ」を開店。悪立地でも繁盛店をつくる方法を聞く。