飲食店経営者レポート
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取材・執筆 ： 西尾明彦 2023年6月14日
株式会社ディグ 代表取締役 奥田一樹氏
【記事のポイント】
●大繁盛店「立ち飲み鮨 謹賀」を展開する株式会社ディグの奥田氏は、実は「鳥貴族」カムレードチェーン出身。チェーン店感のない個人店的な立ち飲み鮨とは一見真逆に見える。話を聞くと、人気店となるのも納得。海外出店も構想中という、そのスケール感に注目されたし。
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