総合→専門→総合と移り変わる市場を読んだ、「和のファミレス」。

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2018年1月30日（火）11:12 外食リーダーレポート

江波戸千洋氏　株式会社越後屋　代表取締役

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取材・執筆：安田正明 2018年1月30日執筆

　2017年12月、投資ファンドのJ-STAR株式会社が、株式会社越後屋（本社：東京都港区、代表者：江波戸千洋）の発行済全株式を取得した。江波戸氏は引き続き代表取締役を務め、ファンドの資金力を活用して、「和のファミレス」を展開するという。江波戸氏を取材した。

江波戸千洋氏　株式会社越後屋　代表取締役

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