名古屋スペインバルの伝道師。共同仕入れ組織を作りたい。

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2014年5月11日（日）18:53 U-10

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名古屋スペインバルの伝道師。共同仕入れ組織を作りたい。

西村英治氏　スペインバル「DOS」店主

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取材・執筆：安田正明 2014年4月23日取材

キーワード：スペインバル　タパス　名古屋

　米国で大学院を卒業し、スペインで料理に目覚めた西村氏。自ら「世界で一番学歴の高いシェフ」と言う。名古屋に帰って2008年、スペインバル「DOS（ドス）」をオープン。そこから同店をベンチマークして名古屋にスペインバルは約30店舗にも増えた。今では文化交流イベント「なごやスペイン祭り」も主催している。