外食リーダーレポート
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取材・執筆 ： 安田正明 2014年4月23日取材
名古屋、豊田で客単価5千円前後の和食店を中心に10店舗を展開するファスタ。様々な資格や経歴を持つ社員が全国に飛び食材を発掘し、産地と直接取引している。日本料理人の山下氏は今後2年内の海外進出を予定している。違うのは、日本食品商社を目指していることだ。
山下博正氏。実家は元農家。
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