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フードリンクレポート

2022年2月

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コロナ禍の影響による内食需要の拡大により、家庭では冷凍食品の需要が高まっている。 調理の負担が軽減でき、手軽にバリエーション豊富なメニューを揃えられる冷凍食品は欠かせないアイテムと...

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コロナ禍に伴い、テイクアウトやデリバリーと親和性の高いバーガーが人気だ。ハンバーガーでは「ブルースターバーガー」や「ベックスバーガー」が新規参入、さらにチキンバーガーをウリにした「...

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株式会社あみやき亭(愛知県春日井市)が、「感動の肉と米」を展開し始めた。昨年4月、本社近くに「春日井本店」をオープン以来、地元愛知で既存店の業態転換で年内に4店舗、2月にも1店舗出...

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このところ、アサリ、ウナギ、ワカメと海産物の産地偽装問題が次々と噴出している。 特にアサリの偽装は驚くべきもので、農林水産省の発表によれば、昨年10~12月に全国の小売店で実態調査...

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本サイトでも多く取り上げるようになってきた「韓国酒場」。韓流ブームの後押しなどもあり、大手企業も韓国酒場にチャレンジしてきている。 「赤から」を主軸ブランドとして全国226店(20...

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「横丁」ブームを牽引し、古き良き酒場文化を継承しつつ、若者の出会いの場など新たな使い方を提案するなど、カルチャーを生み出してきた株式会社浜倉的商店製作所。同社の新プロジェクトが、J...

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"がってん"と言えば、『がってん寿司』。注文する職人さんが「がってん承知!」と答えてくるのが特徴なグルメ回転寿司チェーンである。運営するのは株式会社RDCホールディングス(本社:埼...

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最近、若者がインスタなどのSNSにアップするグルメ写真で「魚」が増えているという話を聞きました。若者の志向が魚に向きつつあるということでしょうか。だとしたら、なぜなのか?トレンドが...

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居酒屋チェーン店の新店や業態転換といえば、ここ2、3年は、カタカナ寿司半端パクりか、韓国酒場だらけ。いい加減食傷気味だったが、株式会社イートファクトリー(大阪市北区代表取締役 山口...

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緊急事態宣言中の2020年8月に、ハイボールとレモンサワーの杯数制限なしの無料キャンペーンを実施。2月9日には、来店者全員に2929円をキャッシュバック。さまざまな破格イベントを打...

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2007年8月、東京・恵比寿にオープンした「亀戸ホルモン」。本家である、「亀戸ホルモン本店」の知名度を武器に恵比寿で不動の地位を築き上げた。オープンから10年以上経っても2号店の出...

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1月の各社の既存店の数字をみると前年同月比ではプラスとなっているケースが多い。これは、昨年は1月8日から東京都などで緊急事態宣言が発令されたが、今年は、まん延防止等重点措置は1月中...

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アサヒ、キリン、サッポロ、サントリーの大手4社のビール7種類など9タップがセルフ飲み放題の「立ち飲み餃子 ITTAKU」が神戸三宮に1月29日オープンした。フードメニューは餃子のみ...

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一人焼肉の「焼肉ライク」が、新しくなった代替肉「NEXT大判カルビ2.0」を今年1月18日から販売しています。ハンバーガーなどでは代替肉のメニューが珍しくなくなってきましたが、代替...

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「すしと◯◯」を掲げる、すし居酒屋がブームだ。なかでもすしやその他のメニューの盛り付け、空間演出で女子受けやSNS映えを狙う店が増えている。そうした中、2021年12月に神奈川・武...

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以前は冷凍餃子の食べ比べを行ったが、今回はメジャーな店の冷凍焼売を比較。今回の3社はお取り寄せ(通販)はやっておらず、店の冷凍テイクアウトで購入して家で調理した。なお「野田焼売店」...

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「生ビールより瓶ビール。それも大瓶」派が、大衆酒場の酔客が一定数いる。大阪・京橋の顔、「徳田酒店」グループから11月9日に「リンカーン食堂」がオープン。「サッポロ赤星」大瓶350円...

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飲食店の集客に大きな影響を及ぼしているのが、グルメサイトの口コミだ。中でもカカクコムが運営する「食べログ」の総合点は、0.1上下しただけでも、かなりの違いがあると言われる。

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コロナ禍のデフレ経済が進行する中で、テーブルにサーバーを設置して、コック捻り放題でレモンサワー飲み放題の業態が伸びている。"0秒レモンサワー"のキャッチコピーが秀逸な「仙台焼肉ホル...

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「居酒屋いくなら俺んち来い。」、「カブ飲み処鬼ぞりゴリラ」、「スパゲッティーのパンチョ」など、31ブランド、120店舗以上を展開する株式会社ファイブグループ(本社:東京都武蔵野市 ...

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テイクアウトとデリバリーに特化したクラウドキッチンの集合体に、共有のイートインスペースを設けてフードコートの機能を加えた「HUB KITCHEN(ハブキッチン)」が、大阪本町に1月...

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第4次韓流ブームの到来で、韓国酒場の新規出店が目立っている。そんななか、一軒め酒場などを展開する養老乃瀧株式会社(本社:東京都豊島区、代表取締役 矢満田敏之)も仕掛けてきた。昨年1...

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東京・吉祥寺発「挽肉と米」のヒットを受けて、パクリ店が大阪で繁殖している。本町の「挽肉マニア」、梅田の「挽肉倶楽部」、そして、難波にはがんこフードサービスの「米とデミグラス」が登場...

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アパレルの外食進出が加速する可能性がある。アパレルは先進各国の中間層が没落して二極化が進んでおり、中間層にあったブランドでは外食やインテリアなども取り込んでライフスタイル産業として...

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東京・武蔵小山に2021年12月18日(土)新規オープンした「食堂ぶた」。品質トップクラスの豚肉を国内生産する平田牧場(本社:山形県酒田市)が全面協力、平田牧場の代名詞ともいえる『...

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