フードリンクレポート
2022年2月
2022年2月28日（月）11:46
「外食の様々な場面で活躍している冷凍食品」改めて、その魅力を知る。
コロナ禍の影響による内食需要の拡大により、家庭では冷凍食品の需要が高まっている。 調理の負担が軽減でき、手軽にバリエーション豊富なメニューを揃えられる冷凍食品は欠かせないアイテムと...
2022年2月28日（月）09:08
「ハンバーガー、チキンバーガー戦争、生き残るのはどのブランド？」評論家、松原氏の目は？
コロナ禍に伴い、テイクアウトやデリバリーと親和性の高いバーガーが人気だ。ハンバーガーでは「ブルースターバーガー」や「ベックスバーガー」が新規参入、さらにチキンバーガーをウリにした「...
2022年2月28日（月）07:31
「感動の肉と米」ってアレ系？『あみやき亭』が大胆なフォロワー戦略で再起を賭ける
株式会社あみやき亭（愛知県春日井市）が、「感動の肉と米」を展開し始めた。昨年4月、本社近くに「春日井本店」をオープン以来、地元愛知で既存店の業態転換で年内に4店舗、2月にも1店舗出...
2022年2月25日（金）09:58
【真相】熊本県産アサリの97%は外国産。しかも中国産は除草剤検出。絶滅寸前の国産アサリを安価で売る、産地偽装の深い闇
このところ、アサリ、ウナギ、ワカメと海産物の産地偽装問題が次々と噴出している。 特にアサリの偽装は驚くべきもので、農林水産省の発表によれば、昨年10～12月に全国の小売店で実態調査...
2022年2月25日（金）07:03
「赤から」も韓国化。もはや食傷気味の業態だが、料理を切り抜いた地方展開ならあり？
本サイトでも多く取り上げるようになってきた「韓国酒場」。韓流ブームの後押しなどもあり、大手企業も韓国酒場にチャレンジしてきている。 「赤から」を主軸ブランドとして全国226店（20...
2022年2月24日（木）09:34
横丁シリーズの最新作「大宮横丁」。従来のクオリティは期待しないで。
「横丁」ブームを牽引し、古き良き酒場文化を継承しつつ、若者の出会いの場など新たな使い方を提案するなど、カルチャーを生み出してきた株式会社浜倉的商店製作所。同社の新プロジェクトが、J...
2022年2月22日（火）09:33
「焼肉業態が好調だからって、いくらなんでも（笑）」"がってん"と言えば『寿司』、いや『カルビ』だよ。でも、少し心配だよ
"がってん"と言えば、『がってん寿司』。注文する職人さんが「がってん承知！」と答えてくるのが特徴なグルメ回転寿司チェーンである。運営するのは株式会社RDCホールディングス（本社：埼...
2022年2月22日（火）07:03
「若者はこれから魚。」なぜ？ いよいよ魚ブームの到来か？
最近、若者がインスタなどのSNSにアップするグルメ写真で「魚」が増えているという話を聞きました。若者の志向が魚に向きつつあるということでしょうか。だとしたら、なぜなのか？トレンドが...
2022年2月21日（月）07:11
居酒屋チェーンが真似るなら、韓国酒場より断然カナカナ寿司だ
居酒屋チェーン店の新店や業態転換といえば、ここ2、3年は、カタカナ寿司半端パクりか、韓国酒場だらけ。いい加減食傷気味だったが、株式会社イートファクトリー(大阪市北区代表取締役 山口...
2022年2月18日（金）08:51
客単価7000円なのに、20代女子が夢中になる「牛恋」って何がそんなにすごいのよ？
緊急事態宣言中の2020年8月に、ハイボールとレモンサワーの杯数制限なしの無料キャンペーンを実施。2月9日には、来店者全員に2929円をキャッシュバック。さまざまな破格イベントを打...
2022年2月18日（金）07:04
卓上サーバーなんて必要ない。ド直球で攻める「亀戸ホルモン」の出店が止まらない
2007年8月、東京・恵比寿にオープンした「亀戸ホルモン」。本家である、「亀戸ホルモン本店」の知名度を武器に恵比寿で不動の地位を築き上げた。オープンから10年以上経っても2号店の出...
2022年2月17日（木）07:01
【月次速報】回転すし、唯一「スシロー」だけが前年割れで「くら寿司」がハネタ
1月の各社の既存店の数字をみると前年同月比ではプラスとなっているケースが多い。これは、昨年は1月8日から東京都などで緊急事態宣言が発令されたが、今年は、まん延防止等重点措置は1月中...
2022年2月16日（水）12:48
意外となかった？4社のビールなどがセルフ飲み放題の「立ち飲み餃子 ITTAKU」が神戸に登場したよ
アサヒ、キリン、サッポロ、サントリーの大手4社のビール7種類など9タップがセルフ飲み放題の「立ち飲み餃子 ITTAKU」が神戸三宮に1月29日オープンした。フードメニューは餃子のみ...
2022年2月16日（水）09:00
『焼肉ライク』新しくなった代替肉の実力は？「実食評価は味△・売り方〇・将来性×or◎」
一人焼肉の「焼肉ライク」が、新しくなった代替肉「NEXT大判カルビ2.0」を今年１月18日から販売しています。ハンバーガーなどでは代替肉のメニューが珍しくなくなってきましたが、代替...
2022年2月15日（火）07:00
今年もすし居酒屋が増えそう。けど、業態だけが先行してない？
「すしと◯◯」を掲げる、すし居酒屋がブームだ。なかでもすしやその他のメニューの盛り付け、空間演出で女子受けやSNS映えを狙う店が増えている。そうした中、2021年12月に神奈川・武...
2022年2月14日（月）07:02
焼売で有名な『野田』、『ジョー』、『マニア』の冷凍品を食べ比べ。「ポテンシャルは餃子より上じゃないか」
以前は冷凍餃子の食べ比べを行ったが、今回はメジャーな店の冷凍焼売を比較。今回の3社はお取り寄せ（通販）はやっておらず、店の冷凍テイクアウトで購入して家で調理した。なお「野田焼売店」...
2022年2月10日（木）07:02
サッポロ赤星大瓶350円。「大阪・京橋の立ち飲み屋が激安な理由とは？」
「生ビールより瓶ビール。それも大瓶」派が、大衆酒場の酔客が一定数いる。大阪・京橋の顔、「徳田酒店」グループから11月9日に「リンカーン食堂」がオープン。「サッポロ赤星」大瓶350円...
2022年2月09日（水）09:14
謎が謎を呼ぶ「食べログ」アルゴリズムの変更。チェーンは点数急落か？
飲食店の集客に大きな影響を及ぼしているのが、グルメサイトの口コミだ。中でもカカクコムが運営する「食べログ」の総合点は、0.1上下しただけでも、かなりの違いがあると言われる。
2022年2月08日（火）07:03
コロナ後に飲み放題規制も。「卓上レモンサワーは生き残れるか」
コロナ禍のデフレ経済が進行する中で、テーブルにサーバーを設置して、コック捻り放題でレモンサワー飲み放題の業態が伸びている。"0秒レモンサワー"のキャッチコピーが秀逸な「仙台焼肉ホル...
2022年2月07日（月）09:00
「酒場と割烹着と私」ファイブグループ『大衆酒場 酒呑んで飯食って蛙之介』が遂に東京上陸。
「居酒屋いくなら俺んち来い。」、「カブ飲み処鬼ぞりゴリラ」、「スパゲッティーのパンチョ」など、31ブランド、120店舗以上を展開する株式会社ファイブグループ（本社：東京都武蔵野市 ...
2022年2月07日（月）07:05
テイクアウト＆デリバリー特化、クラウドキッチン横丁業態。「面白いが色々と微妙だよ」
テイクアウトとデリバリーに特化したクラウドキッチンの集合体に、共有のイートインスペースを設けてフードコートの機能を加えた「HUB KITCHEN（ハブキッチン）」が、大阪本町に1月...
2022年2月03日（木）07:06
「人気の韓国酒場、養老乃瀧がやるとこうなった」『大衆食堂 韓激』現在3店舗を展開
第4次韓流ブームの到来で、韓国酒場の新規出店が目立っている。そんななか、一軒め酒場などを展開する養老乃瀧株式会社（本社：東京都豊島区、代表取締役 矢満田敏之）も仕掛けてきた。昨年1...
2022年2月02日（水）07:34
「挽肉と米」パクリが大阪で繁殖。TTPに、あの『がんこ』も参入した。
東京・吉祥寺発「挽肉と米」のヒットを受けて、パクリ店が大阪で繁殖している。本町の「挽肉マニア」、梅田の「挽肉倶楽部」、そして、難波にはがんこフードサービスの「米とデミグラス」が登場...
2022年2月01日（火）09:25
アパレルの外食進出が加速する可能性がある。「アパレル企業が飲食店を手がけるワケとは？」
アパレルの外食進出が加速する可能性がある。アパレルは先進各国の中間層が没落して二極化が進んでおり、中間層にあったブランドでは外食やインテリアなども取り込んでライフスタイル産業として...
2022年2月01日（火）07:09
「東京・武蔵小山に"ぶた"が出現。このくらい突き抜けないと」豚肉に特化した食堂『食堂ぶた』は丸く尖った定食屋だった
東京・武蔵小山に2021年12月18日（土）新規オープンした「食堂ぶた」。品質トップクラスの豚肉を国内生産する平田牧場（本社：山形県酒田市）が全面協力、平田牧場の代名詞ともいえる『...
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