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フードリンクレポート

2022年5月

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【記事のポイント】 ●喫茶業態全体の動き ●店舗数推移(セルフ型、フルサービス型) ●原材料の価格高騰

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【記事のポイント】 ●ポークステーキ専門店 ●アルコールを売る秘策とは ●センベロセット

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【記事のポイント】 ●パクりメニューでも、現時点では期限付きで人気 ●驚きのパクりメニューの数々 ●ミシュラン星取り店出身シェフ監修でも、 万能ではない理由

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【記事のポイント】 ●百名店選出の神保町の店が渋谷進出 ●ブランド豚とまぐろの生姜焼きで差別化 ●元祖生姜焼き専門店が神保町に殴り込み

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【記事のポイント】 ●ぐるなびフードホールワイ全10店+4店の全店詳細 ●「ぐるなび」運営ならではの強み ●ぐるなびフードホールワイの課題

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【記事のポイント】 ●減損損失を計上している金額から各企業の動向を読み解く ●売上高減損損失比率、前期との変動、2軸で分析 ●売上高減損   損失比率下位とは

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【記事のポイント】 ●とんかつ目当て ●洋食ブームに便乗した ●携帯ショップのような店構い

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【記事のポイント】 ●4月月次速報 ●売上高の回復 ●まん延防止等重点措置が解除

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【記事のポイント】 ●すかいらーくグループがテーブルの透明な仕切りをなくす ●グローバルダイニングは従業員のマスク着用義務やめる ●欧米で   は新型コロナの規制を全廃する方向に...

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【記事のポイント】 ●味変を提案するアジフライ ●商品価値を高める工夫が弱い ●ランチ難民を救う手立てを

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【記事のポイント】 ●武蔵小杉の新たなランドマーク ●7店舗が集結 ●「一番街」シリーズの第4弾

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【記事のポイント】 ●国酒、日本酒を取り巻くシビアな現実 ●日本酒の流行の推移を飲食店に置き換えると ●国酒、日本酒を取り巻くシビアな現実

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【記事のポイント】 ●従来のラーメンと差別化しやすいのが担々麺 ●担々麺で多店化に成功している注目店も ●「汁あり」&「汁なし」で一年通して集客できるのが担々麺

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【記事のポイント】 ●東京・新大久保の名店「おうさか苑」を事業継承 ●関西風お好み焼きであるがもんじゃも提供 ●粉っぽさが一切ないお好  み焼き

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【記事のポイント】 ●マックは幼少期から食べる癖を付けさせる ●丸亀もキリンもP&Gマフィアが再生させた ●長所と短所を同時に伸ばすコア&モア戦略

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【記事のポイント】 ●牛宮城のプロデューサー ●フライドチキン&ポテト専門店で店舗展開 ●バーチャルレストランブランドとして展開

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【この記事のポイント】 ●2022年3月期決算公告 ●コロナ禍での取組み ●米山氏の過去インタビュー抜粋

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【この記事のポイント】 ●東京地裁の判決は? ●証券アナリストのコメント ●判決当日の夜、現場は?

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【この記事のポイント】 ●コロナ禍の出店 ●新業態にチャレンジ ●魚金の成長戦略とは

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【この記事のポイント】 ●業績不振。 ●アークミールが足を引っ張っている。 ●旧来型ファミレスから脱却するコンセプトの再構築が必要。

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【この記事のポイント】 ●かばはうすホールディングス株式会社の新業態。 ●三大名物は「本マグロ」「牛レバ刺し」「煮込み」。 ●山陰支援をした業態ではない。

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東京・新橋の横綱的存在である株式会社魚金(本社:東京都港区、代表取締役:金原伸吉)が、久々にホームに新業態を出店した。新橋はコロナ禍の影響をモロに受けたエリアのひとつであり、新橋で...

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「レモホル酒場」約20店舗などを展開する大阪発の有限会社GCが、日本初の翠ジンソーダ卓上サーバーの「鮪酒場 まぐろじん」と、日本初のハイボールとレモンサワーのダブル卓上サーバーの「...

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都内で3店舗を展開する、マグロに特化した鮮魚居酒屋「鮪のシマハラ」。2022年3月7日(月)、既存の大手町店を『アイルランド産天然本マグロの食べ飲み放題』として、リニューアルオープ...

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釜玉うどんならぬ、釜玉中華そばという新ジャンル麺を提供する「釜玉中華そば ナポレオン軒(以下、ナポレオン軒)」が、2022年3月に東京・都立大学にオープンした。仕掛けたのは、「つけ...

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新型コロナウイルスは居酒屋・パブ業界の影響が大きかった。営業時間短縮に加えてアルコール提供の自粛などが原因。日本フードサービス協会の発表によると22年3月の全店売上高は19年3月に...

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コロナ禍の2年間で、比較的影響の少なかったファストフード業態(以下FF)。売上を伸ばしているブランドも存在します。好調なFFの中でも、詳しく見ると差が出ています。絶好調はどのブラン...

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日本の古き良き大衆酒場をオマージュした「ビートル」をはじめ、レストラン「ミヤマス」、クラフトビール×大衆酒場の「まり花」など、数々のヒット業態を生み出す株式会社プロダクトオブタイム...

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「串カツ田中」がまん防(まん延防止等重点措置)が終わった3月22日以降、思ったほど顧客が戻っていないという噂を耳にした。串カツ田中ホールディングスでは、コロナ禍に入って以来、月次報...

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1990年代から2000年代までのオペファクの店舗は、とにかく艶っぽかった(エロかった)。口説くための店、デートのための店ばかりで、とても男同士で入られるようなお店ではなかった。そ...

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「じげもんちゃんぽん」は東京都内を中心に、首都圏で25店を展開する、ちゃんぽん専門店だ。コロナ禍になってからの新規開店が目覚ましく、2019年に4店舗だったのが、一気に増えた。Es...

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東京・池袋でドミナント展開し、大衆やきとん酒場で繁盛店と知られる「やきとん木々家(はやしや」」が、新たに焼肉にチャレンジした。その新業態は、7700円(税込み)の飲み放題付きコース...

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個室居酒屋ブーム期に大箱居酒屋「ちっちり」や「ゆずの小町」を当て、全国200店舗を達成し、一斉風靡した株式会社コズミックダイナー。首都圏での出店が少ないため、メディアで名前を見る機...

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首都圏近郊の観光地として人気を誇る、埼玉県の秩父。そのソウルフードであるホルモンを名物に、埼玉県で12店舗展開しているのが「秩父焼肉ホルモン酒場 まる助」だ。運営元は株式会社Bel...

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