【記事のポイント】 ●喫茶業態全体の動き　●店舗数推移（セルフ型、フルサービス型）　●原材料の価格高騰

【記事のポイント】 ●ポークステーキ専門店　●アルコールを売る秘策とは　●センベロセット

【記事のポイント】 ●パクりメニューでも、現時点では期限付きで人気　●驚きのパクりメニューの数々　●ミシュラン星取り店出身シェフ監修でも、 万能ではない理由

【記事のポイント】 ●百名店選出の神保町の店が渋谷進出　●ブランド豚とまぐろの生姜焼きで差別化　●元祖生姜焼き専門店が神保町に殴り込み

【記事のポイント】 ●ぐるなびフードホールワイ全10店＋4店の全店詳細　●「ぐるなび」運営ならではの強み　●ぐるなびフードホールワイの課題

【記事のポイント】 ●減損損失を計上している金額から各企業の動向を読み解く　●売上高減損損失比率、前期との変動、2軸で分析　●売上高減損　 　損失比率下位とは

【記事のポイント】 ●とんかつ目当て　●洋食ブームに便乗した　●携帯ショップのような店構い

【記事のポイント】 ●4月月次速報　●売上高の回復　●まん延防止等重点措置が解除

【記事のポイント】 ●すかいらーくグループがテーブルの透明な仕切りをなくす　●グローバルダイニングは従業員のマスク着用義務やめる　●欧米で　 　は新型コロナの規制を全廃する方向に...

【記事のポイント】 ●味変を提案するアジフライ　●商品価値を高める工夫が弱い　●ランチ難民を救う手立てを

【記事のポイント】 ●武蔵小杉の新たなランドマーク　●7店舗が集結　●「一番街」シリーズの第4弾

【記事のポイント】 ●国酒、日本酒を取り巻くシビアな現実　●日本酒の流行の推移を飲食店に置き換えると　●国酒、日本酒を取り巻くシビアな現実

【記事のポイント】 ●従来のラーメンと差別化しやすいのが担々麺　●担々麺で多店化に成功している注目店も　●「汁あり」＆「汁なし」で一年通して集客できるのが担々麺

【記事のポイント】 ●東京・新大久保の名店「おうさか苑」を事業継承　●関西風お好み焼きであるがもんじゃも提供　●粉っぽさが一切ないお好 　み焼き

【記事のポイント】 ●マックは幼少期から食べる癖を付けさせる　●丸亀もキリンもP&Gマフィアが再生させた　●長所と短所を同時に伸ばすコア&モア戦略

【記事のポイント】 ●牛宮城のプロデューサー　●フライドチキン＆ポテト専門店で店舗展開　●バーチャルレストランブランドとして展開

【この記事のポイント】 ●2022年3月期決算公告　●コロナ禍での取組み　●米山氏の過去インタビュー抜粋

【この記事のポイント】 ●東京地裁の判決は？　●証券アナリストのコメント　●判決当日の夜、現場は？

【この記事のポイント】 ●コロナ禍の出店　●新業態にチャレンジ　●魚金の成長戦略とは

【この記事のポイント】 ●業績不振。　●アークミールが足を引っ張っている。　●旧来型ファミレスから脱却するコンセプトの再構築が必要。

【この記事のポイント】 ●かばはうすホールディングス株式会社の新業態。　●三大名物は「本マグロ」「牛レバ刺し」「煮込み」。　●山陰支援をした業態ではない。

東京・新橋の横綱的存在である株式会社魚金（本社：東京都港区、代表取締役：金原伸吉）が、久々にホームに新業態を出店した。新橋はコロナ禍の影響をモロに受けたエリアのひとつであり、新橋で...

「レモホル酒場」約20店舗などを展開する大阪発の有限会社GCが、日本初の翠ジンソーダ卓上サーバーの「鮪酒場 まぐろじん」と、日本初のハイボールとレモンサワーのダブル卓上サーバーの「...

都内で3店舗を展開する、マグロに特化した鮮魚居酒屋「鮪のシマハラ」。2022年3月7日（月）、既存の大手町店を『アイルランド産天然本マグロの食べ飲み放題』として、リニューアルオープ...

釜玉うどんならぬ、釜玉中華そばという新ジャンル麺を提供する「釜玉中華そば ナポレオン軒（以下、ナポレオン軒）」が、2022年3月に東京・都立大学にオープンした。仕掛けたのは、「つけ...

新型コロナウイルスは居酒屋・パブ業界の影響が大きかった。営業時間短縮に加えてアルコール提供の自粛などが原因。日本フードサービス協会の発表によると22年3月の全店売上高は19年3月に...

コロナ禍の2年間で、比較的影響の少なかったファストフード業態（以下ＦＦ）。売上を伸ばしているブランドも存在します。好調なＦＦの中でも、詳しく見ると差が出ています。絶好調はどのブラン...

日本の古き良き大衆酒場をオマージュした「ビートル」をはじめ、レストラン「ミヤマス」、クラフトビール×大衆酒場の「まり花」など、数々のヒット業態を生み出す株式会社プロダクトオブタイム...

「串カツ田中」がまん防（まん延防止等重点措置）が終わった3月22日以降、思ったほど顧客が戻っていないという噂を耳にした。串カツ田中ホールディングスでは、コロナ禍に入って以来、月次報...

1990年代から2000年代までのオペファクの店舗は、とにかく艶っぽかった（エロかった）。口説くための店、デートのための店ばかりで、とても男同士で入られるようなお店ではなかった。そ...

「じげもんちゃんぽん」は東京都内を中心に、首都圏で25店を展開する、ちゃんぽん専門店だ。コロナ禍になってからの新規開店が目覚ましく、2019年に4店舗だったのが、一気に増えた。Es...

東京・池袋でドミナント展開し、大衆やきとん酒場で繁盛店と知られる「やきとん木々家（はやしや」」が、新たに焼肉にチャレンジした。その新業態は、7700円（税込み）の飲み放題付きコース...

個室居酒屋ブーム期に大箱居酒屋「ちっちり」や「ゆずの小町」を当て、全国200店舗を達成し、一斉風靡した株式会社コズミックダイナー。首都圏での出店が少ないため、メディアで名前を見る機...

首都圏近郊の観光地として人気を誇る、埼玉県の秩父。そのソウルフードであるホルモンを名物に、埼玉県で12店舗展開しているのが「秩父焼肉ホルモン酒場 まる助」だ。運営元は株式会社Bel...