鍋の需要が多様化している。定番化している忘年会、新年会の鍋とは別に、牛すき鍋を先導役に一人鍋が急増。女子会、カップル向けの鍋も、菌活、腸活のような

　鍋の需要が多様化している。定番化している忘年会、新年会の鍋とは別に、牛すき鍋を先導役に一人鍋が急増。女子会、カップル向けの鍋も、菌活、腸活のような

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フードリンクニュースでは「2015年、居酒屋の復活。」と題した特集で連載レポートを掲載したが、その中で総合居酒屋の不調がささやかれる一方、「磯丸水産」や「魚

　2014年を振り返ると、居酒屋業態は、売上高前年比（2013年10月～翌年10月）95.38％（日本フードサービス協会：引用）と市場規模は縮小し不振が目立つ年とな

仙台のワインバルブームの火付け役「リゴレット」を久々に訪れました。ランチ時でしたが、通りに面した禁煙席は半分ほどしか埋まっていませんが、奥の喫煙スペースは20～30代女性客のみで満...

青い空と爽やかな風、そんな南カリフォルニアのイメージぴったりの店名「Sunny Blue」は意外にもおむすび専門店。ロサンゼルスのサンタモニカにオープンして約4年。果たしておむすび...

第10回居酒屋甲子園の方針発表会が開かれました。元気あふれる進行でした。上海でも中国版が1月13日に開催されました。第9回は全国大会の観覧者数が1千人も減ってしまいましたが、5千人...

　若者のアルコール離れ、高齢化、家飲み思考など、年々、規模が減少傾向にある居酒屋市場。だが、ちょい飲み・昼飲み・ファミ飲み・プチ贅沢利用の増加など、新し

　株式会社ダイヤモンドダイニングは、2011年に「100店舗100業態」を達成し、その後は高収益ブランドへの集約など大胆なスクラップ＆ビルドを敢行していた。新体

東京・大手町のサンケイビル前に牡蠣小屋が期間限定で誕生しました。東北の牡蠣の生産は震災後の9割にまで回復したそうです。さあ次は販路開拓という訳で東京にショールーム店舗を設けました。...

世界一のレストラン「noma（ノーマ）」が、1月9日（金）～2月14日（土)までの期間中、「NOMA at Mandarin Oriental, Tokyo（ノーマ・アット・マンダ...

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　「甘太郎」など居酒屋業態から外食事業をスタートさせ、いまや国内外食企業売上4位の総合外食企業へと成長したコロワイド。2014年は、12を数える主要居酒屋ダ

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願いいたします。今年の正月は天気は良かったですが、寒かったですね。水戸の早朝はマイナス6度でした。ランダムトークです。