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【記事のポイント】 ●居酒屋の締めに、ランチのサイドにと既存店でも導入できそうな映え系「パリおにぎり」。トレンドとして注目されるが、まだ店がないので握ってみたよ(笑)

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もうすぐ2月14日「バレンタインデー」ということで、今年も百貨店など小売店頭では贈答用のチョコレートを販売する催事が盛んに開かれています。

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韓国では、若者達の流動人口が多い商圏を中心に 居酒屋が増えている。 週末や休日になると,、居酒屋には夜遅くまで大勢の人々で賑わっている。 チキンやビールだけではなく、様々なつまみを...

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米国食肉輸出連合会(USMEF以下略)主催のフードリンクセミナー、「゛アメリカン・ビーフ″のBBQが今年のビアガーデントレンドを変える!」が、5月11日(金)、東京「ザ・プリンスパ...

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フードリンクレポート

2017年8月01日(火)16:10

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ガーデン&らしく、私たちのM&Aの真相を語る。

~第2回外食座談会~ 國松晃×並川周作×酒井慎平

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國松晃氏(株式会社ガーデン 取締役社長)※中央と、並川周作氏(元らしく代表取締役社長 元ガーデン社長室長)※右側が今M&Aの真相を語った。 ここ数年、飲食業界におけるM&a...

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フードリンクレポート

2017年7月26日(水)10:43

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アサヒ ザ・ドリームはお客様とのコミニュケーションツールとして活用できる!

~飲食店における糖質オフビールの位置づけ~

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 昨今、ビール類市場は、メタボリック対策や健康志向への高まりを受けて「カロリー」「糖質」「プリン体」などを抑えたビール類が続々登場している。飲食店でも、糖質を気にされビールの飲用杯...

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 株式会社Big Bellyが国内外に展開する、大人気のオリエンタルビストロ「アガリコ」。1号店である池袋のアガリコ本店は、6月に6周年を迎えたが、現在も開店から深夜まで客足が絶え...

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近頃、飲食店やスーパーマーケットなどでよく見るロメインレタス。現在、外食市場では、全国の飲食店約1500店舗以上(㈱ぐるなび調べ)でロメインレタスを使った料

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 最近、テレビCMでも紹介され、一般の間にも少しずつ認知が広がってきている「ロメインレタス」。白菜のようなラグビーボール状のレタスで、これまでもシーザーサラダなどに使われてきた。こ...

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 ダイヤモンドダイニング×ゼットン×商業藝術 3社共同記者会見が、6月5日(火)、銀座「THE BAGUS PLACE」にて行われた。ダイヤモンドダイニンググループは、平成29年

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2017年5月19日(金)18:43

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"どうぶつドーナツ"で「フロレスタ」が子供たちに人気。コンビニと明確に差別化。

ドーナツ業界で沸騰する専門店たち

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 ドーナツ業界に激震をもたらしたコンビニの大攻勢も一段落。むしろ、カウンター横のドーナツ専用ケースが撤退されつつあり、退潮ムードが漂っている。そうしたなか、

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2017年5月18日(木)16:02

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大手ミスドのドーナツ戦国時代を生き抜く戦略。

ドーナツ業界で沸騰する専門店たち

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 ドーナツ業界に激震をもたらしたコンビニの大攻勢も一段落。むしろ、カウンター横のドーナツ専用ケースが撤退されつつあり、退潮ムードが漂っている。そうしたなか、

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2017年5月17日(水)10:39

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ハラルラーメン、ハラル餃子で人気を博し「ムスリムで町おこし」を展開。

急増するムスリムと個店の成功例

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佐野市は「佐野ラーメン」で有名だが、近年は「ムスリムの町」としても知られるようになった。そのきっかけはハラルラーメン、ハラル餃子を提供する「日光軒」の存在であ

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 大阪で今、ワニ肉が人気になっている。昨年末にはワニ料理専門店も誕生。昨年から今年にかけてワニ肉料理がテレビに出演したのは10回以上。単なる物珍しさを超え

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 世界初の炭酸が閉じ込められた氷「炭酸氷」が、食に革命を起こす新素材としてバーテンダー業界を中心に注目を集めている。開発したのは、熊本に本社がある

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