【記事のポイント】 ●居酒屋の締めに、ランチのサイドにと既存店でも導入できそうな映え系「パリおにぎり」。トレンドとして注目されるが、まだ店がないので握ってみたよ（笑）

もうすぐ2月14日「バレンタインデー」ということで、今年も百貨店など小売店頭では贈答用のチョコレートを販売する催事が盛んに開かれています。

韓国では、若者達の流動人口が多い商圏を中心に 居酒屋が増えている。 週末や休日になると,、居酒屋には夜遅くまで大勢の人々で賑わっている。 チキンやビールだけではなく、様々なつまみを...

米国食肉輸出連合会（USMEF以下略）主催のフードリンクセミナー、「゛アメリカン・ビーフ″のBBQが今年のビアガーデントレンドを変える！」が、5月11日（金）、東京「ザ・プリンスパ...

國松晃氏（株式会社ガーデン 取締役社長）※中央と、並川周作氏（元らしく代表取締役社長 元ガーデン社長室長）※右側が今M&Aの真相を語った。　ここ数年、飲食業界におけるM&a...

　昨今、ビール類市場は、メタボリック対策や健康志向への高まりを受けて「カロリー」「糖質」「プリン体」などを抑えたビール類が続々登場している。飲食店でも、糖質を気にされビールの飲用杯...

　株式会社Big Bellyが国内外に展開する、大人気のオリエンタルビストロ「アガリコ」。1号店である池袋のアガリコ本店は、6月に6周年を迎えたが、現在も開店から深夜まで客足が絶え...

近頃、飲食店やスーパーマーケットなどでよく見るロメインレタス。現在、外食市場では、全国の飲食店約1500店舗以上（㈱ぐるなび調べ）でロメインレタスを使った料

　最近、テレビCMでも紹介され、一般の間にも少しずつ認知が広がってきている「ロメインレタス」。白菜のようなラグビーボール状のレタスで、これまでもシーザーサラダなどに使われてきた。こ...

　ダイヤモンドダイニング×ゼットン×商業藝術 3社共同記者会見が、6月5日（火）、銀座「THE BAGUS PLACE」にて行われた。ダイヤモンドダイニンググループは、平成29年

　ドーナツ業界に激震をもたらしたコンビニの大攻勢も一段落。むしろ、カウンター横のドーナツ専用ケースが撤退されつつあり、退潮ムードが漂っている。そうしたなか、

　ドーナツ業界に激震をもたらしたコンビニの大攻勢も一段落。むしろ、カウンター横のドーナツ専用ケースが撤退されつつあり、退潮ムードが漂っている。そうしたなか、

佐野市は「佐野ラーメン」で有名だが、近年は「ムスリムの町」としても知られるようになった。そのきっかけはハラルラーメン、ハラル餃子を提供する「日光軒」の存在であ

　大阪で今、ワニ肉が人気になっている。昨年末にはワニ料理専門店も誕生。昨年から今年にかけてワニ肉料理がテレビに出演したのは10回以上。単なる物珍しさを超え

　世界初の炭酸が閉じ込められた氷「炭酸氷」が、食に革命を起こす新素材としてバーテンダー業界を中心に注目を集めている。開発したのは、熊本に本社がある