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ランダムトーク

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目黒区八雲の高級住宅街に登場したアッパーなデニーズ、「デニーズ・ダイナー」。お客様から4 回歓声があがる、という。天井が高くリストランテを想像させる内装で、まずは1回目の驚き。キッチン前のガラス越しに並べられた10種以上のデリをサーバーが案内して、席に誘導。ランダムトークです。

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年末のホノルルで予約を受け付けず、2時間待たせるリストランテ「アランチーノ・ディマーレ」。名物の「生ウニとクリームソースのスパゲティ」は35ドル(+チップ)と高額にもかかわらず、大半のお客様が注文します。2018年11月には大阪にも出店しました。オーナーは日本人、稲村一郎氏。ランダムトークです。

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12月に東京・赤坂でオープンしたジンギスカン専門店、「ひつじ8番」では、羊肉の産地を選べるメニューを採用しています。「鳥良」「磯丸水産」など大衆酒場を展開するSFPホールディングス株式会社の新業態です。客単価はジンギスカンにしては高い5千円。ランダムトークです。

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串カツ田中が12月5日(水)から新ドリンクをオンメニューしました。田中の名物サワーとなる「田中の素サワー」がその一つです。水色かかったサワーで、味は甘くないサイダー。大衆酒場で焼酎を懐かしの三ツ矢サイダーで割った、三ツ矢サイダーサワーを見かけますが、それを意識しているようです。ランダムトークです。

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料理好きの人が、自宅のランチやディナーを見ず知らずのお客様に食べてもうらおう、という「eatwith」というサイトが海外で人気のようです。元々、旅行者とローカル料理を提供したい人をつなげるためのサイトでした。"自宅レストラン"として、料金を取って営業できる点が面白い。ランダムトークです。

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11月22日(木)、新宿・歌舞伎町にオープンしたファーストフード居酒屋「やきとり魁」が注目を集めています。199円生ビールの鶏料理居酒屋「てけてけ」や、ローカーボバーガーのハンバーガー店「the 3rd Burger」を展開するユナイテッド&コレクティブ株式会社の新業態。ランダムトークです。

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11月15日にJR田町駅東口と繋がる31階建て田町ステーションタワーSに商業ゾーン「ムスブ田町」が開業しました。デベロッパーは三菱地所と三井不動産。競合が共同で開発します。テナントは、駒八、魚金、焼肉トラジなど20店舗。中でも異彩を放っているのが、大衆酒場ビートルです。ランダムトークです。

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韓国の外食メディア「食品外食経営」と提携するために、10年ぶりにソウルに行きました。代表のカン・テボンさんは、元OGMコンサルティングのソウル支社長です。韓国外食は8兆円の市場に大半が家族経営の70万店がひしめいています。外食の産業化が急務のようです。ランダムトークです。

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2019年10月1日から消費税10%が導入されます。外食は10%ですが、飲食料品には例外的に軽減税率として8%が適用されます。その適用が混乱しており、国税庁が11月8日にQ&A形式の事例集を改訂しました。読めば読むほど混乱してきます。ランダムトークです。

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ワタミがモツ焼き業態を始めるそうです。また、出店地の名前を冠した「肉流通センター」が目立ってきました。タレなしホルモン焼肉専門店として首都圏の郊外駅近くで出店を続けています。ランダムトークです。

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ジンギスカン「羊一(よういち)」が渋谷店、五反田店、田町店に次いで4号店を新宿にオープンしました。空輸したオーストラリア産ラム肉を使用。ニュージーランド産に比べ飼育期間を2~3ヶ月長く、大きく育ち味も濃く脂乗りも良いそうです。ランダムトークです。

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経済産業・財務両省は、2019年10月の消費税率10%への引き上げに伴い、キャッシュレス決済を利用した際に2%のポイント還元する方針で進めています。店側負担のカード手数料も引き下げるよう政府は働きかかけるようです。ランダムトークです。

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一家ダイニングプロジェクトが「屋台屋 博多劇場」の新橋2号店を9月にオープンさせました。2015年6月開店の新橋1号店から徒歩6分という至近距離。九州博多の屋台村"をコンセプトに2000円で飲めると若い会社員を中心に人気です。ランダムトークです。

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298円均一の韓国居酒屋「韓無量」が東京・目黒駅近くにあります。フードもドリンクも298円(税別)均一で、120分の食べ飲み放題は2980円。鳥貴族と同じ料金システムです。ただ、飲み食べ放題が鳥貴族は8人以上に対し、韓無量は4人以上。ランダムトークです。

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フードリンクレポート

2018年9月30日(日)18:29

  • ランダムトーク

築地場外と新豊洲。10月6日で分裂。

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築地市場が10月6日(土)を持って営業を終了し、豊洲へ移転するに当り、築地に残る「場外市場」の名称選挙を実施したところ、引き続き「築地場外市場」との票が過半数を占めたそうです。新豊洲市場はどうなるのでしょうか。ランダムトークです。

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