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フードリンクレポート

2017年8月01日(火)16:10

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ガーデン&らしく、私たちのM&Aの真相を語る。

~第2回外食座談会~ 國松晃×並川周作×酒井慎平

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國松晃氏(株式会社ガーデン 取締役社長)※中央と、並川周作氏(元らしく代表取締役社長 元ガーデン社長室長)※右側が今M&Aの真相を語った。 ここ数年、飲食業界におけるM&Aが活発化している。業績が悪化した会社を買い取る事業再生型だけでなく、合併によるシナジー効果を狙う戦略的なM&Aも増えている。株式会社ガーデンが行った、東京トンテキの...

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フードリンクレポート

2017年7月26日(水)10:43

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アサヒ ザ・ドリームはお客様とのコミニュケーションツールとして活用できる!

~飲食店における糖質オフビールの位置づけ~

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記事への評価 ★★★★★5.0

 昨今、ビール類市場は、メタボリック対策や健康志向への高まりを受けて「カロリー」「糖質」「プリン体」などを抑えたビール類が続々登場している。飲食店でも、糖質を気にされビールの飲用杯数を抑えるお客様も増えはじめているとも聞いている。改めて、増加傾向にある糖質オフのビールに注目し、外食でも糖質オフのビールが浸透されているのか。また、アサヒビール㈱が業務用市場向け...

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記事への評価 ★★★★★5.0

 株式会社Big Bellyが国内外に展開する、大人気のオリエンタルビストロ「アガリコ」。1号店である池袋のアガリコ本店は、6月に6周年を迎えたが、現在も開店から深夜まで客足が絶えない、いまだに勢いが衰えない大繁盛店だ。今春発売のぴあ社発刊「東京ビストロ&バル」でも、大注目の一店として取り上げられている。「池袋アガリコ本店」 JR池袋駅西口から徒歩5...

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記事への評価 ★★★★★5.0

近頃、飲食店やスーパーマーケットなどでよく見るロメインレタス。現在、外食市場では、全国の飲食店約1500店舗以上(㈱ぐるなび調べ)でロメインレタスを使った料

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記事への評価 ★★★★★4.7

 最近、テレビCMでも紹介され、一般の間にも少しずつ認知が広がってきている「ロメインレタス」。白菜のようなラグビーボール状のレタスで、これまでもシーザーサラダなどに使われてきた。このレタス、通常の玉レタスよりビタミンCやβカロチン、葉酸などを約2倍も含んでいることから、健康意識の高い層から注目されている。さらに焼いたり、炒めたり、煮たりと、加熱してもおいしく...

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 ダイヤモンドダイニング×ゼットン×商業藝術 3社共同記者会見が、6月5日(火)、銀座「THE BAGUS PLACE」にて行われた。ダイヤモンドダイニンググループは、平成29年

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2017年5月19日(金)18:43

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"どうぶつドーナツ"で「フロレスタ」が子供たちに人気。コンビニと明確に差別化。

ドーナツ業界で沸騰する専門店たち

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記事への評価 ★★★★★4.3

 ドーナツ業界に激震をもたらしたコンビニの大攻勢も一段落。むしろ、カウンター横のドーナツ専用ケースが撤退されつつあり、退潮ムードが漂っている。そうしたなか、

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2017年5月18日(木)16:02

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大手ミスドのドーナツ戦国時代を生き抜く戦略。

ドーナツ業界で沸騰する専門店たち

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記事への評価 ★★★★★4.7

 ドーナツ業界に激震をもたらしたコンビニの大攻勢も一段落。むしろ、カウンター横のドーナツ専用ケースが撤退されつつあり、退潮ムードが漂っている。そうしたなか、

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2017年5月17日(水)10:39

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ハラルラーメン、ハラル餃子で人気を博し「ムスリムで町おこし」を展開。

急増するムスリムと個店の成功例

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佐野市は「佐野ラーメン」で有名だが、近年は「ムスリムの町」としても知られるようになった。そのきっかけはハラルラーメン、ハラル餃子を提供する「日光軒」の存在であ

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記事への評価 ★★★★★4.7

 大阪で今、ワニ肉が人気になっている。昨年末にはワニ料理専門店も誕生。昨年から今年にかけてワニ肉料理がテレビに出演したのは10回以上。単なる物珍しさを超え

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記事への評価 ★★★★★4.0

 世界初の炭酸が閉じ込められた氷「炭酸氷」が、食に革命を起こす新素材としてバーテンダー業界を中心に注目を集めている。開発したのは、熊本に本社がある

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記事への評価 ★★★★★5.0

 コロワイドの蔵人金男会長が社内報に記した、社員を鼓舞する目的で書かれた文がコピーされ、TwitterなどSNSで拡散されてネットで炎上騒動を起こしています。2月

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今年の1月12日、キリンビールの事業方針発表会でビッグニュースが発表された。3リットルのペットボトルで、最大4タップのクラフトビールを提供可能にする新型ディ

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2017年2月08日(水)18:33

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飲食店を禁煙にすれば顧客は減ってしまうのか?

日本の飲食店はタバコが吸えなくなるのか!?

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記事への評価 ★★★★★4.0

 厚生労働省が2020年の東京オリンピック・パラリンピックに向けて、受動喫煙を防止する目的で、公共の施設を全面的に禁煙にする法案を準備している。飲食店も公

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2017年2月07日(火)19:17

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"日本が最先端の分煙モデル国になるには"、兵庫県の取組みから考察する。

日本の飲食店はタバコが吸えなくなるのか!?

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記事への評価 ★★★★★4.0

 厚生労働省が2020年の東京オリンピック・パラリンピックに向けて、受動喫煙を防止する目的で、公共の施設を全面的に禁煙にする法案を準備している。飲食店も公

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