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仙台拠点のスタイルスグループは宮城県の食材をメイン使ったダイナー「ヴァルニコ」を9月5日に仙台駅前にオープンさせました。戸建てで吹き抜け

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　熟成肉専門店「旬熟成」を展開する株式会社フードイズム（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：跡部 美樹雄）は、明治大学（東京都千代田区、学長：土屋恵一郎）と産学連携事業として熟成肉の共同研究を開始し、安全でかつ迅速な発酵熟成肉を製造することができる日本初の発酵熟成肉製造技術「エイジングシート」（特許出願中）を開発した。　また、代表の跡部美樹雄氏と明治大学農学...

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株式会社Something NEW(本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：浅野まり)は、 この夏、最長５時間の行列ができた話題のロールアイスクリーム専門店「ROLL ICE CREAM FACTORY」において、、2017年9月15 日(金)より、期間限定の季節のフレーバー「チョコミント」「巨峰ヨーグルト」と

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　都会の夏の新しい遊びとして、特に20代～30代の女性を中心に盛り上がったのが、ナイトプールとレストランやバー、ビアガーデンをセットで楽しむ飲食体験だ。ホテルなどのプールではプレミアムなリゾート感を味わえるうえに、日が沈んでからだと日焼けせずに済むのが人気の要因。顧客たちはスマホで雰囲気のある写真を撮ってSNSに投稿。コミュニケーション活性をはかるイベントと...

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　昨今、酒を扱う全業界で注目されているトピックスのひとつが酒税改正だ。この見直しは、クラフトビールに関しては追い風だといわれる。そもそもビールの消費量全体が伸び悩む中、クラフトビールの伸びは好調。ただシェアでいうと全体の約1％と道半ば。だが造り手も、商品も、取り扱い店も少しずつ増え、クラフトビールを専門とする料飲店のオープンも活況だ。そのなかで今回は、とりわ...

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2017年9月、とり鉄を運営する株式会社アスラポートは今年7月にサービスリリースした、飲食店のテイクアウト料理の検索、事前予約アプリ/ウェブのテイクアウトナビの導入を決定した。

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通風に苦しめられた一週間。プリン体ゼロのノンアルコールビールに助けられました。焼酎をノンアルコールビールで

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デザインを通して、時代の流れとともに世の中の好奇心を掻き立てる株式会社カームデザイン（本社：大阪府大阪市西区、代表：金澤拓也）は、グリルレストランやブランチ、ロケーションＢＢＱなど、多様なコンセプトレストランを展開し人気を集める「ｇｏｏｄ ｓｐｏｏｎ（グットスプーン）の新店舗を、

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　「きゅうろく鉄板焼屋」を寝屋川・枚方で3店舗展開する株式会社ザ・テーブルの最新業態「福島大衆すき焼き すき六」が6月14日、大阪・福島にオープン。高級なイメージが強いすき焼きを、「自分すき焼き」と称したセルフサービスにすることで、「並 すき焼き」1980円からという、値頃感を実現した。 黒毛和牛に野菜と卵付きの「特 すき焼き」(3280円)「鉄板...

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デニーズ（株式会社セブン＆アイ・フードシステムズ 東京都千代田区二番町８-８）は、 アルコールとおつまみのセットを５００円（税抜）で提供する「ほろデニセット」の新バ ージョンを２０１７年９月５日（火）から２０１７年１０月２３日（月）まで販売する。

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ダイヤモンドダイニングが商号変更したDDホールディングスの新しいロゴを掲げる、松村厚久社長（左）と、制作者の佐藤可士和氏（右）。 ダイヤモンドダイニングが9月1日付で持株会社体制に移行。商号をDDホールディングスに改めました。 "DD"はダイヤモンドダイニングの略称であると共に、新しい行動指針「Dynamic&Dramatic（ダ...

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鳥貴族の8月月次報告書が発表されました。新店込では売上高17.6%増ですが、既存店では客数1.5%増ながら

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株式会社力の源ホールディングス（本社：福岡市中央区、代表取締役社長兼COO：清宮俊之）傘下のIPPUDO NY LLC（本社：米国ニューヨーク）は、ニューヨークに３店舗目となる「一風堂」を９月下旬にグランドオープンする。

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　都会の夏の新しい遊びとして、特に20代～30代の女性を中心に盛り上がったのが、ナイトプールとレストランやバー、ビアガーデンをセットで楽しむ飲食体験だ。ホ

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　「日南市じとっこ組合」、「がブリチキン。」、「串カツ田中」と多ブランドを東京、千葉、茨城、栃木でFC展開している株式会社マーチダイニング（東京都千代田区 代表取締役：齋藤茂生）。その同社が6月13日、満を持して北千住にオープンした「素揚げ酒場パリパリ」が注目を集めている。これまでの道のりと、業態開発の背景や狙い、さらには今後のビジョンなどを、代表の齋藤氏に...