記事への評価 5.0

池袋「九州黒太鼓」の「豪華☆白子しゃぶしゃぶ～麻婆スタイル～」（1990円、2人前より）。（出典：DDホールディングスあったか鍋特集2018-19）。　12月の宴会シーズン、鍋の季節となった。宴会用の鍋の需要は、さまざまな人の好みにこたえなければならないため、どうしても平均化して定番鍋に落ち着くことになる。しかし、プライベートの少人数の集まりとなると、その季...

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株式会社カカクコム（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：畑 彰之介）が、運営するレストラン検索・予約サイト「食べログ」でネット予約で「Tポイントが貯まる」対象となるレストランが2018年12月に全国35,000店を突破したと発表した。

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文化都市金沢構想株式会社（本社：石川県金沢市、代表取締役：中川 憲太郎）が、12月13日(木)、金沢市の繁華街・片町に現代版屋台村「とおりゃんせ KANAZAWA FOODLABO」をオープンさせる。海老専門店や燻製バーをはじめ、イタリアンやおばんざいなど多彩な8店舗が出店する。

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総合マーケティング支援を行う株式会社ネオマーケティング（本社：東京都渋谷区、代表者：橋本 光伸）が、2018年11月13日（火）～15日（木）の3日間、全国20～60代までのお勤めの方男女1,000人を対象に「忘年会」をテーマにしたインターネットリサーチを実施した。

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　12月9日（日）、本場中国から直輸入の本格茶葉が楽しめる「茶里茶里 ChaLi ChaLi」（運営 株式会社ニッキちゃんねる 住所：東京都豊島区、代表取締役 錦戸久臣）の日本第一号店が、新宿・百人町に誕生する。日本一号店となる茶里茶里でも、全ての茶葉を中国本土から取り寄せることで、本物の「タピオカティー」を提供するこだわりを貫いている。 ...

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食を主要テーマに調査・研究を行う株式会社ぐるなび総研（本社:東京都千代田区、代表取締役社長:滝久雄）が、今年の日本の世相を反映し象徴する食として、2018年「今年の一皿」に「鯖（さば）」を発表した。ぐるなびでの

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株式会社トランジット（旧社名：アスカティースリー株式会社、本社：東京都中央区、代表取締役：梨田 智人）が、スマートスピーカー連動POSレジ連動タブレット端末「s-menu」を開発した。タブレット端末を触らず"音声のみ"で注文できる。

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株式会社ペッパーフードサービス（本社：東京都墨田区、代表取締役社長CEO：一瀬邦夫）が、11月30日に秋田県で「いきなり！ステーキ　秋田東通店」を出店した。これにより、47都道府県全てに出店したことになる。

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第2回後半 中尾和夫氏　第11回S1サーバーグランプリ優勝（2016年3月）当時：株式会社ダイナック「魚盛」飯田橋店店長代理現在：株式会社ビースマイルプロジェクト監査室室長　ダイナックに入社した中尾氏は「店長代理」という肩書きとなった。最初に配属されたのは、魚盛新宿三丁目店、次に「咲くら」新宿東口店に異動した。　同社には、店長になるために「店長試験」を受ける...

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シェアレストランサービス「軒先レストラン」を吉野家ホールディングスと共同運営する軒先株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：西浦明子）が、「軒先レストラン」を活用した地域活性化の第一弾として、東京都渋谷区にある渋谷のんべい横丁での取り組みを始めた。

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国内外でカクテルバーを運営するSG Group（代表：後閑信吾）の「Sober Company」（上海）が、アジア最大級のバー・コンペティション「DMBA2018」において、「Restaurant Bar」「Bar Team」「Service」の三部門を受賞した。11月19日（月）上海の静安シャングリ・ラ・ホテルで行われ、約600名のバー関係者が参加した。

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「湯葉と豆腐の店 梅の花」を展開する株式会社梅の花（本社：福岡県久留米市、代表取締役社長兼COO：本多 裕二）が、豚肉販売と飲食店経営の株式会社南州ミート（本社：鹿児島県肝属郡、代表取締役社長：石松 光）と共同出資による飲食事業を行う合弁会社を設立することを決めた。設立は2019年1月予定。

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「湯葉と豆腐の店 梅の花」を展開する株式会社梅の花（本社：福岡県久留米市、代表取締役社長兼COO：本多 裕二）が、「甲誠牛」の肥育生産を行う農事組合法人甲誠牧場（本社：熊本県阿蘇市、理事：甲斐 誠一）らとの共同出資による合弁会社を設立して飲食店展開を行うことを決めた。2019年1月1日に設立予定。

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株式会社串カツ田中ホールディングス（本社：東京都品川区、代表取締役社長：貫 啓二）が、12月5日(水)からドリンクの新メニューを全店で販売する。季節ごとに

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　本連載の第2回は、S1サーバーグランプリ第11回全国大会（2016年3月）で優勝した中尾和夫氏である。当時の中尾氏は株式会社ダイナックが展開する「魚盛」飯田橋店の店長代理という肩書であった。第2回前編 中尾和夫氏　第11回S1サーバーグランプリ優勝（2016年3月）当時：株式会社ダイナック「魚盛」飯田橋店店長代理現在：株式会社ビースマイルプロジェ...