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「串カツ田中」が6月1日からの、ほぼ全店で全席禁煙化の影響についてまとめた。6月の結果は、既存店前年同期比97.1％だが、客数は102.2％と増加、客単価は95.0％と減少。

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「発酵で日本を繋ぐ！」をテーマに日本の伝統食文化である発酵の素晴らしさを次世代へ継承していくため、様々な活動を続ける一般社団法人日本発酵文化協会（所在地：東京都目黒区、代表理事：横山貴子）が、 世界初の発酵検定を主催（運営：日本出版販売株式会社）し、東京・名古屋・大阪の3箇所にて10月28日（日）に試験を同時開催する。

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コロワイドグループの回転寿司チェーン「かっぱ寿司」（カッパ・クリエイト㈱ 本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：小澤俊治）は、現在実施中の食べ放題において、さらにサービス内容を拡大させた「食べホーMAX！！」を実施する。

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株式会社宮下企画（本社：東京都新宿区、代表：宮下 正徳）が運営する「米とサーカス」ダービー通り店（東京都墨田区）が、7月20日より鹿骨100％の「鹿ラーメン980円」の販売をスタートさせる。国内外に12店舗を展開するラーメン店「ムタヒロ」（株式会社 GREAT SMILE、代表取締役 牟田 伸吾）がレシピ監修し、鹿の旨味をシンプルに味わえるように鹿骨100％と水だけで出汁をとった。幅広い世代に食べてもらえるように親しみやすいラーメンとして提案する。

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株式会社ワイズテーブルコーポレーション（本社：東京都港区、代表取締役会長兼社長：金山 精三郎）が、フィリピン企業のAmerican Technologies Inc.との間で、フィリピン等において、カジュアルステーキ業態「STEAK THE FIRST」を共同で推進するための合弁会社設立に関する契約を締結する。

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　制服を着た女子高生が焼鳥居酒屋で誕生会をしたり、しゃぶしゃぶや串揚げ屋に行ったりするのが流行っている。もちろん、制服を着ていない女子高生もいるのだが、ファーストフードやファミレスならともかく、チョイスするお店の好みが中高年の男性っぽいというか、渋すぎる。普通、お酒を出すような店にまでいる。回転寿司がスイーツを置きだすと、それを目的に放課後に通い、気づけば寿...

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東京牧場株式会社（本社：東京都西多摩郡、代表取締役：中川 利光）が、地元檜原村の野菜から乳酸菌の採取に成功し、六次産業商品開発として、乳酸菌入りクラフトビール「TOKYO SOUR ALE（東京サワーエール）」を7月20日に、飲食店向けにサーバ樽での販売を開始する。

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養老乃瀧株式会社（本社：東京都豊島区、 代表取締役社長：矢満田 敏之）は、 7月20日（金）及び8月1日（水）土用の丑の日に、 養老乃瀧グループが展開する、 全国の「一軒め酒場」直営店及び加盟店の一部で、 「ちくわ蒲焼」を販売する。

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株式会社カカクコムが運営するレストラン検索・予約サイト「食べログ」が、土用の丑の日を前に、食べログユーザーから高い評価を集めたうなぎの名店100店「食べログ うなぎ 百名店 2018」を発表した。

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「カプリチョーザ」や「ハードロックカフェ」などを展開する株式会社WDI（本社：東京都港区、代表取締役：清水 謙）が、連結子会社のWDI Asia. Ltd.（本社：中華人民共和国香港特別行政区、代表者：清水謙）と台湾法人TTFB World Co., Ltd. （本社：台湾新北市、代表者：Chen I Hsu）との合弁会社New Taste Restaurant Group（本社：台湾新北市、代表者：Chen I Hsu）を通じて、7月20日（金）にハワイ発祥のカジュアルレストラン「エッグスンシングス」台湾第1号店となる台北微風松高店を台北市の商業施設「Breeze Song Gao」1階に出店する。

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カニ料理の「甲羅本店」を展開している株式会社甲羅（本社：愛知県豊橋市、代表取締役：鈴木勇一）が、7月24日(火)に本社所在地でもある愛知県豊橋市に一風堂の"法人暖簾分け"で「一風堂 豊橋店」をグランドオープンさせる。同社は現在25業態を展開しているが、ラーメン業態の出店は初。なお一風堂は愛知県内に6店舗を展開しているが、豊橋市へのオープンは今回が初となる。

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株式会社ワンダーテーブル（本社：東京都新宿区、代表取締役社長 秋元巳智雄）が、 ニューヨークで創業130年の歴史を誇る、 ステーキハウスの最高峰「Peter Luger Steak House」の日本における店舗展開の独占契約をPETER LUGER, INC.（本社：アメリカ ニューヨーク州、CEO エイミー・ルーベンスタイン）と締結した。 2020年までに開業を計画している。

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セブンイレブンの生ビール「ちょい＜生＞一番搾り」が話題になった。販売中止となったがその衝撃は大きかった。※画像はイメージ　コンビニの「ちょい＜生＞一番搾り」提供を知った時、不意を突かれたかのような焦りで鳥肌が立った。セブンイレブンの一部店舗で、生ビール「ちょい＜生＞一番搾り」（以降：「ちょい生」）が試験的に販売されたのだ。しかし、SNSを中心に話題の最中、7...

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食マーケティングの株式会社favy（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：高梨巧）が運営する、定額制コーヒースタンド『coffee mafia』は、7月18日から8月31日（金）まで、都内の西新宿店と飯田橋店で、セブンイレブンが中止した「100円生ビール」のテスト販売を開始する。Sサイズ100円、Mサイズ190円、Lサイズ280円（税込）。

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「鳥良」「磯丸水産」などを展開するSFPホールディングス株式会社（本社：東京都世田谷区、代表取締役社長：佐藤誠）が、2019年2月期決算第1Q（2018年3～5月）の実績を発表した。売上高9,545百万円、0.3％増。営業利益726百万円、32.0％減。経常利益812百万円、29.5％減。積極的な業態転換によって開業経費が嵩んだ。