記事への評価 4.7

6月1日、酒税法と酒類業組合法の改正により、お酒の過度な安売りを規制する法律が施行された。これにより、ビール類を中心にお酒の卸値が上昇。外食の収益が

記事への評価 5.0

虎ノ門ヒルズ前の新虎通り、通称シャンゼリゼ通りの歩道に今年2月に誕生した4つのコンテナ店舗。「旅する新虎マーケット」として地方産品を紹介する飲食店となっています。「今治柑橘生絞りサワーバル」（今治市）、

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　6月1日、酒税法と酒類業組合法の改正により、お酒の過度な安売りを規制する法律が施行された。これにより、ビール類を中心にお酒の卸値が上昇。外食の収益が厳しさを増している。特に少子高齢化と若者の酒離れで苦境に立つ居酒屋業界にとって、新たな試練となっている。しかし、この安売り規制は今後十年かけて変わる酒税改革の序章に過ぎない。国の方針としては、2026年にはビー...

記事への評価 4.0

　6月1日、酒税法と酒類業組合法の改正により、お酒の過度な安売りを規制する法律が施行された。これにより、ビール類を中心にお酒の卸値が上昇。外食の収益が厳しさを増している。特に少子高齢化と若者の酒離れで苦境に立つ居酒屋業界にとって、新たな試練となっている。しかし、この安売り規制は今後十年かけて変わる酒税改革の序章に過ぎない。国の方針としては、2026年にはビー...

記事への評価 5.0

　6月1日、酒税法と酒類業組合法の改正により、お酒の過度な安売りを規制する法律が施行された。これにより、ビール類を中心にお酒の卸値が上昇。外食の収益が厳しさを増している。特に少子高齢化と若者の酒離れで苦境に立つ居酒屋業界にとって、新たな試練となっている。しかし、この安売り規制は今後十年かけて変わる酒税改革の序章に過ぎない。国の方針としては、2026年にはビー...

記事への評価 5.0

アメリカンステーキ店のソムリエが悲しそうに、「アメリカワイン中心なので、お客様からの相談がほとんど無い」と愚痴をこぼしました。引っ込み思案の若者でした。私は『電通鬼

記事への評価 4.3

　6月某日、日本フードサービス協会（以降「JEF」を略す）と、外食産業記者会（以降「記者会」と略す）との懇談会が開催された。JEFの会長である菊池唯夫氏（ロイヤル

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串カツの天ぷら版、「天ぷら串　山本家」が東京・新宿御苑前にオープンしました。「クリームチーズの海苔巻き」や「鶏ささみのわさび添え」など創作串をパン粉は使わず

記事への評価 4.7

インバウンドは2012年から増加傾向を示し、2016年には2400万人を突破した。国別では中国、韓国、台湾の３カ国で65％を占めている。中でも急増の傾向を示しているのはムスリム（イスラム教徒）である。

記事への評価 5.0

　ダイヤモンドダイニング×ゼットン×商業藝術 3社共同記者会見が、6月5日（火）、銀座「THE BAGUS PLACE」にて行われた。ダイヤモンドダイニンググループは、平成29年

記事への評価 4.7

 ドーナツ業界に激震をもたらしたコンビニの大攻勢も一段落。むしろ、カウンター横のドーナツ専用ケースが撤退されつつあり、退潮ムードが漂っている。そうしたなか、最大手「ミスタードーナツ」は居心地重視の改装を進める一方、新鋭としてグルテンフリー、ニューヨークテイストなどの新機軸を打ち出して、コンビニでは不可能な店内手づくりでこれまでドーナツに興味がなかっ...

記事への評価 4.0

パチンコ店マルハンの2階にあるとは思えない、創作ビュッフェ・レストラン「ハーベストガーデン」（千葉市中央区）。経営は系列の外食企業マンハンダイニング。　最近、パチンコ店に行くと環境面の向上が目覚ましく、海外のカジノのごとく内装が豪華になっているだけではなく、休憩スペースにTVを流すモニターや漫画の本が置いてあることがあります。　 ...

記事への評価 5.0

外食ゴルフ第2回を6月1日、成田にて開催しました。ペア戦の優勝は松下義晴さん（ピューターズ）と、齋和彦さん（サイズプランニング）。グロスで何と74。新ペリの個人戦の優勝は、大塚啓さん（セリュックス）。

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ドーナツ業界に激震をもたらしたコンビニの大攻勢も一段落。むしろ、カウンター横のドーナツ専用ケースが撤退されつつあり、退潮ムードが漂っている。そうしたなか、

記事への評価 3.0

ワインバルブームの火付け役、2004年オープンの「マル」（東京・八丁堀）が13年経つ現在も繁盛を続けています。酒販店の立ち飲みから始まり、棚のワインの小売価格に500円を足せば席で飲める。この仕組みは