●おにぎりの仕上げに、炭をあてて炙るといった客前演出を行う

【記事のポイント】 ●純国産鰻の新勢力『鰻のやどき』が仕掛ける挨拶代わりのキャンペーン。

●ベース複数種類✕トッピングの「ココイチ」商法が増えそう

【記事のポイント】 ●外食に新風を吹き込んだ5社が選ばれた。

【記事のポイント】 ●エムピーキッチンの売上高は57億円、営業損失4.4億円となっている。

●格安FC、フードコート専門、ドミナント作戦

●「神戸屋レストラン」は90年代には人気店だったが、現在は7店舗のみ

松屋フーズホールディングスが松富士を買収したことで牛丼チェーン3社すべてラーメンチェーンを傘下に持つことになった。

●強みは、不動産と一体の出店戦略にある「ハッシンスキーム」