千葉県を中心に居酒屋を展開する、株式会社一家ダイニングプロジェクト（代表取締役社長　武長太郎氏）が、約1年間の構想期間を経て、ブライダル事業に参入し

欧米から飛び火し、アジアでも人気のモルトウイスキー。好景気に沸くシンガポールも例外ではない。ウイスキーの販売に従事し、ウイスキーマニアのフランス人が

　外食産業では、喫煙者と非喫煙者が共存できる環境づくりが急務の課題となっている。そうした中で、ビジネスパーソンが主たる顧客の市街地中心部の店舗と、ファミリー

中国・上海の外食経営者を10名取材して来ました。日本からの進出組だけでなく、通訳を介してローカルの上海人経営者も。上海では万博後も好景気が続き、中間所得層が増え続けています。大半の...

サントリー酒類(株)は、「ビバ！アペロール バー」を7月26日（木）～8月5日（日）の期間限定で、渋谷パルコ公園通り広場にオープンした。「アペロール」は、イタリアを

シンガポールの商業施設には必ずと言っていいほどある、日本料理の食べ放題店。どこもシンガポール人や観光客で人気だ。それが日本料理の質を下げているという見方もある。「馳走三昧」「KIS...

大阪随一のビジネス街である本町に、ユニークな業態の居酒屋がオープンすると聞いて、さっそくそのプレオープンを訪ねた。地下鉄堺筋線・堺筋本町駅

アメリカの白ワイン部門で、5年連続NO.1売上を記録した「ニューエイジ」。東京でいち早く取扱いを始めた神田の「ヴィノシティ マジス」で、オーナーでありソムリエの藤森真氏に... ...

東京・品川・銀座でチリクラブが楽しめるお店として人気のシンガポール・シーフード・リパブリックが、シンガポールに逆上陸した。2010年10月にセントーサ島の新名所・リゾー

　7月17日（火）、銀座3丁目松屋裏手の路地にオープンした「板前バル」。読んで字のごとく、バルなのに板前が日本料理に腕を振るう和風バルだ。 　「板前バル」を展

　今年の夏も、去年に続き電力の供給不足が報じられ、日常生活での徹底した節電対策が求められている。それは、飲食店も例外はなく節電に悩まされていることだろ

　ワタミフードサービス株式会社は、新業態として低価格業態居酒屋Japanese Baru「旨い屋」を7/19（木）にオープンした。20～30代の客層をターゲットにJR御茶ノ水駅

7月3日、銀座1丁目に魚金がイタリアンバル「ピッコロ」をオープンさせました。魚金は新橋、五反田を中心に、驚くほどのボリュームの刺身を驚くほどの安さで提供することで人気。居酒屋だけで...

　タイ・バンコクに本店を構える「マンゴツリー」は、イートインもテイクアウトもできる「マンゴツリーキッチン」を7月19日（木）に東京駅構内グランスタにオープンした。名物のガパ

株式会社サンクチュアリが展開する、40種類以上の炭火串焼が自慢の「炭火串焼 鶏ジロー」本郷三丁目店が7月19日（木）にオープンした。当店は、ライセンス契約の

　株式会社サブライムは、7月18日（水）、埼玉県川口に新業態「イタリアン大衆酒場 ばじりこ」オープンした。ばじりこは、200席の大箱で客単価3000円の大衆居酒屋で、

節電の夏を迎え、今年も暑さによる「夏バテ」や「だるさ」を感じる人が増えてくる時期。そんな中、今年の夏は、天然のサプリメントとも呼ばれる「ブロッコリー・スプラウト」が

シンガポールはぐずついた天気が続いています。晴天の日本が羨ましい感じです。最近は毎月、一週間滞在しています。今回は日本料理の食べ放題店に注目してみました。価格は、おおよそ平日昼は2...

大阪府下を中心に、多彩な業態の飲食店を展開する株式会社HASSIN（本社：大阪市福島区、代表取締役社長：里 良太氏）。「喰人（イートマン）」「八銭～HASSEN

　株式会社プロントコーポレーションは、プロントのファン層の拡大のため、全国の「カフェ＆バー プロント」で７月１１日（水）から「プロン党」の企画を実施する。「プロン党」とは、

株式会社SLD（東京都渋谷区　青野玄代表）は、日本で展開する「瓦カフェ」をシンガポールにて7月11日にオープンさせる。前日にレセプションが行われ、在シンガポール

　カルネヴァーレ川崎店・新橋店、幸の鳥東京駅店の4店を展開している株式会社縁尽は、4店舗目として7月10日（火）に池袋東武百貨店13階レストラン街にイタリア食

　大阪と沖縄で現在3店舗を展開しているフローズンヨーグルト専門店「パーティーランド」が、遂に東京進出を果たす。7月12日（木）渋谷スペイン坂にオープンする「パーテ

　業界最王手のフグ料理専門店「とらふぐ料理専門 玄品ふぐ」を展開している株式会社関門海は、7月より夏のマーケットの新しい開拓として、ふぐ屋の事業モデルが変わる新

　今日の食のトレンドを語るにあたって、外せないのが唐揚げの大ブームである。九州大分県の中津市・宇佐市、京都・新京極を発祥とする唐揚げ専門店が東京に上陸。「おい

先週、祇園祭の山場、山鉾巡行を7月17日に控えた京都に出張しました。日本人、外国人の観光客で大賑わいです。鴨川には床も出来、涼しげに

　創業昭和28年の老舗中の老舗、株式会社珉珉本店が展開する元祖餃子舗「珉珉」が神奈川県川崎市川崎区小川町に新店をオープンした。

今日の食のトレンドを語るにあたって、外せないのが唐揚げの大ブームである。九州大分県の中津市・宇佐市、京都・新京極を発祥とする唐揚げ専門店

焼きとん「大黒」5店舗、鮮魚「魚椿」1店舗を全て立ち飲みで展開する光フードサービス株式会社（名古屋市中区　大谷光徳代表）が3業態目として立飲み焼肉「椎名牧場」を

今日の食のトレンドを語るにあたって、外せないのが唐揚げの大ブームである。九州大分県の中津市・宇佐市、京都・新京極を発祥とする唐揚げ専門店

今日の食のトレンドを語るにあたって、外せないのが唐揚げの大ブームである。九州大分県の中津市・宇佐市、京都・新京極を発祥とする唐揚げ専門店

今日の食のトレンドを語るにあたって、外せないのが唐揚げの大ブームである。九州大分県の中津市・宇佐市、京都・新京極を発祥とする唐揚げ専門店

　東京都の下町月島にある月島もんじゃストリートにある、もんじゃ焼きの老舗「おしお」では、7月1日（日）より今話題の塩麹を使ったもんじゃ焼き「塩麹もんじゃ」の販売

ドトールが2010年3月にユニマットから買収した「オーバカナル」。本格的なパリの雰囲気を再現したカフェ・レストラン・ブランジェリー。そのカジュアル版が「ラ クラス」。2009年に新...

　株式会社HUGEは、6月29日（金）銀座駅構内Echika fit銀座内に、上質な家庭料理がテーマの「グラーノデリカテッセン バル 銀座」をオープンさせた。今回の銀座店

6月25日の「シンガポール出店セミナー」で、講師の水谷さんが教えてくれました。ブキティマという高級住宅街にあるイタリアン「Da Valentino」。