専門店でも選ぶ楽しさを！「玄品ふぐ」、単品メニューで業界の概念を変える。

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2012年7月09日（月）09:59 トレンド

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専門店でも選ぶ楽しさを！「玄品ふぐ」、単品メニューで業界の概念を変える。

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取材・執筆：酒井慎平 2012年7月9日執筆

キーワード：株式会社関門海　玄品ふぐ

　ふぐ料理専門店「とらふぐ料理専門店玄品ふぐ」を展開している株式会社関門海は、7月より夏のマーケットの新しい開拓として、ふぐ屋の事業モデルが変わる新メニューの提供を開始した。コースメニューが主流だったふぐ専門店に単品メニューを大幅に加え、低価格でも身近にふぐを楽しめる新しいスタイルでふぐ需要が落ち込む夏場に向かい打って出る。