【記事のポイント】 ●同社が業界で注目されるきっかけとなったのが、2022年3月にオープンした「酒場 つむぎ堂 新宿店」

●錦糸町で4店をドミナント展開　新店は「値段を気にせず食べて飲める、ギリギリの内装デザイン」

【記事のポイント】 ●競争激化の和食マーケットで「とんでん」がシニア層を圧倒的に攻略する、"不動心"の秘密。

●決め手は「アヒージョ玉」

●「おにぎり御膳」は1,480円～

●THANグループは子会社とFCを合わせて40店舗に到達

●AI活用でコストダウン、そして、飲食店はもっと個性的になれる

【記事のポイント】 ●「大倉社長、『割烹 蛍』に行くならオープンしたての今がチャンスかもしれませんよ！」（佐藤談）

【記事のポイント】 ●リクルートで起業家精神、ルイ・ヴィトン ジャパンで老舗の誇りを学んだ、登坂氏は、これまでのキャリアが今の仕事に活かされている。

【記事のポイント】 ●2030年度の売上1,150億円、1,100店舗超を目指して、いよいよ関西の雄が、全国チェーングループへ。

【記事のポイント】 ●28歳で野毛に創業、早くも3店舗目！「鳥しるべ」最上位店が満を持して誕生。

●俺の株式会社創業メンバーがつくる"日常的に使える腹パンビストロ"

【記事のポイント】 ●「No.1 Noodle Restaurant Company」の実現を目指す和麺業界の武将、大西社長を取材した。

【記事のポイント】 ●初期は「商品×SNS」で総取り、その後競合増加を受けて「世界観・空間×品質」へ軸足移行。

【記事のポイント】 ●2025年3月期決算において売上高350億円を突破、売上高・当期純利益ともに創業以来の最高実績を記録。