【記事のポイント】 ●「No.1 Noodle Restaurant Company」の実現を目指す和麺業界の武将、大西社長を取材した。

【記事のポイント】 ●初期は「商品×SNS」で総取り、その後競合増加を受けて「世界観・空間×品質」へ軸足移行。

【記事のポイント】 ●2025年3月期決算において売上高350億円を突破、売上高・当期純利益ともに創業以来の最高実績を記録。

●餃子作りを体験できる「鉄板とアテ ふぅふぅ」業態もアリ

●24年3月の創業から4店体制　神田店は平均いずれも坪月商70万円（税別）でヒット

●繁華街は「ニューイタメシ酒場」、郊外は「イタリアンダイニング」

【記事のポイント】 ●県外では唯一、東京駅グランスタ八重北1Fに同社のシグネチャーブランドである「餃子といえば芭莉龍（バリロン）」を出店。

●アルコール比率を上げて、客単価5000円超えが理想

●マスコットキャラクター「ぶーちゃん」が、インフルエンサーに

【記事のポイント】 ●四代目が語る「揚州商人」の成長戦略とは。

●「3COINS」などアパレルのパルグループは、全店員がインフルエンサー　フォロワー数で歩合給ありで成功　

【記事のポイント】 ●サラダ王・クリスプ宮野社長の衝撃告白！ なぜ「トーキョーアジフライ」を買収したのか？

●立地を選ばず、10〜20坪の路面物件で成り立つ

●デザインは、カームデザイン金澤拓也氏

●行列は運が作るのではなく、ネットの力で自ら作り出す時代へ