●AI活用でコストダウン、そして、飲食店はもっと個性的になれる

【記事のポイント】 ●「大倉社長、『割烹 蛍』に行くならオープンしたての今がチャンスかもしれませんよ！」（佐藤談）

【記事のポイント】 ●リクルートで起業家精神、ルイ・ヴィトン ジャパンで老舗の誇りを学んだ、登坂氏は、これまでのキャリアが今の仕事に活かされている。

【記事のポイント】 ●2030年度の売上1,150億円、1,100店舗超を目指して、いよいよ関西の雄が、全国チェーングループへ。

【記事のポイント】 ●28歳で野毛に創業、早くも3店舗目！「鳥しるべ」最上位店が満を持して誕生。

●俺の株式会社創業メンバーがつくる"日常的に使える腹パンビストロ"

【記事のポイント】 ●「No.1 Noodle Restaurant Company」の実現を目指す和麺業界の武将、大西社長を取材した。

【記事のポイント】 ●初期は「商品×SNS」で総取り、その後競合増加を受けて「世界観・空間×品質」へ軸足移行。

【記事のポイント】 ●2025年3月期決算において売上高350億円を突破、売上高・当期純利益ともに創業以来の最高実績を記録。

●餃子作りを体験できる「鉄板とアテ ふぅふぅ」業態もアリ

●24年3月の創業から4店体制　神田店は平均いずれも坪月商70万円（税別）でヒット

●繁華街は「ニューイタメシ酒場」、郊外は「イタリアンダイニング」

【記事のポイント】 ●県外では唯一、東京駅グランスタ八重北1Fに同社のシグネチャーブランドである「餃子といえば芭莉龍（バリロン）」を出店。

●アルコール比率を上げて、客単価5000円超えが理想

●マスコットキャラクター「ぶーちゃん」が、インフルエンサーに