東海地方の奇才・佐野直史社長が率いる「株式会社ファッズ」（愛知県安城市）。同社のヒットブランド「伝説の串 新時代」による、東京への出店攻勢が著しい！　東京1号店は2016年の10月開店だったが、翌2017年の初頭に新橋へ2店舗。同年暮れには八王子と新橋の銀座口側にそれぞれオープン。地方の企業が東京進出を慎重に見る側面もある中、佐野氏はどのようなビジョンで大舞台を捉えているのか。その戦略に迫った。

 

佐野直史代表取締役。高校卒業後にブラジルへ渡り、サンパウロでプロサッカー選手に。引退後に紆余曲折を経て、外食でも成功をつかんだ異端児である。

　ファッズ社の創業は2006年5月（当時の社名は「株式会社ファッズ ワールドフードプラン」）し、2010年9月に、代表ブランド「伝説の串 新時代」の1号店を愛知・刈谷にオープン。料飲店では異例といえるロードサイドを狙った拡大戦略をとっていたが、佐野氏のズバ抜けた商才によりブレイクしていまや破竹の勢いだ。

新時代 銀座コリドー店。絶好の立地にあり、全4フロアの計73席を誇る東京においての旗艦店である。