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飲食店経営者レポート

2026年1月

飲食店経営者レポート

2026年1月20日（火）10:40

『銀座おのでら』魚介系ラーメンでアメリカ市場に斬り込む。「銀座から世界へ」は、鮨だけではない

Ramen Ginza Onodera 平塚洋祐氏

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【記事のポイント】 ●ラーメン激戦区のアジア人エリアTorrance(トーランス)に１号店PCH店を昨年８月にオープン。

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2026年1月19日（月）06:13

「いきなり！ステーキ」大量300店以上の赤字店整理完了。二代目社長、再始動に向けて職人不要のモデル店を神田に出店

株式会社ペッパーフードサービス　代表取締役社長CEO 　一瀬健作氏

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●「いきなり！ステーキ」撤退の苦闘とこれからを探る

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飲食店経営者レポート

2026年1月05日（月）06:42

【顔面偏差値120％】 「つむぎ堂」の "美ジュアル"社長 馬淵氏に学ぶ、令和の居酒屋勝ち（価値）パターン

株式会社LINK STYLE 代表取締役社長CEO 馬淵和也氏

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【記事のポイント】 ●同社が業界で注目されるきっかけとなったのが、2022年3月にオープンした「酒場 つむぎ堂 新宿店」

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