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【経営者レポート】

2012年7月

飲食店経営者レポート

2012年7月26日(木)10:06

  • 外食リーダーレポート

外食コンサル20周年、居抜き物件の再生は顧客感動から。

株式会社ワールド・サービス・イノベーター 永田雅乙氏 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★2.6

 株式会社ワールド・サービス・イノベーター代表取締役の永田雅乙氏。株式会社あきんどスシローを長年コンサルしてきた永田氏が、今年で外食コンサルタント20周年

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飲食店経営者レポート

2012年7月24日(火)08:39

  • 外食リーダーレポート

シンガポール、香港で沖縄料理を浸透させた「エン」。食べながら飲む文化を伝える方法。

Mr.Raymond Ng(レイモンド・イング氏) En Holdings Pte Ltd, Director

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記事への評価 ★★★★★4.7

シンガポール発、中国、インドネシア、マレーシアなどで日本料理店「En」など24舗展開するのがレイモンド氏。香港人として生まれ、沖縄で育ち、シンガポールで2000年、沖縄料理店で

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飲食店経営者レポート

2012年7月22日(日)20:28

  • 外食リーダーレポート

シンガポールで"幸せを売る"。ボヘミアンに人気のカフェ「ブルージャズ」。

Ms Aileen Tan(アイリーン・タン) Blujaz Café owner

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記事への評価 ★★★★★4.3

シンガポールの中心街シティから一駅のブギスにはアラブ人街がある。その一角で最も人気のカフェが「ブルージャズBlujaz」。軒続きの建物を、アラビアン、メキシカンの

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飲食店経営者レポート

2012年7月20日(金)09:37

人の幸せを目指す「ファッズ」、食を通した社会貢献。

株式会社ファッズ 佐野直史氏 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★3.1

 株式会社ファッズは、愛知県安城市三河安城を拠点にロードサイドの大衆居酒屋「伝説の串 新時代」、やきとりに特化した「備長扇屋」の2業態を展開している。2006年

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飲食店経営者レポート

2012年7月20日(金)09:12

  • 外食リーダーレポート

シンガポールは家賃、人件費高騰。焼鳥でも1万円以上の高付加価値店がいい。

市川央氏 SENTIAL JOBS PTE LTD, Managing Director

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記事への評価 ★★★★★4.5

シンガポールで18年、バーから始めて日本料理店など5店舗を展開する市川氏。外国人就労ビザの取得が今年7月から厳しくなり、人手不足で新規出店するにも

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飲食店経営者レポート

2012年7月19日(木)10:33

  • 外食リーダーレポート

屋上バーにコンビニ、教会を不思議の国のアリスに。シンガポールのコンセプトレストラン。

Ms.Jennifer Russo(ジェニファー・ルッソ) THE Lo&Behold GROUP(Singapore), Corporate Communications Manager

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記事への評価 ★★★★★4.2

2005年、シンガポールで初の屋上テラスバー「Loofルーフ」をオープンさせたのがTHE Lo&Behold GROUP(ザ・ロー&ビホールドグループ)の創業。2人のオーナーが物件を見つけては、

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飲食店経営者レポート

2012年7月17日(火)10:22

真心込めて、お値内な料理を多く、「とりとり亭」愛知県一を目指して。

株式会社とりとり亭 北川民生氏 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★3.4

 株式会社とりとり亭は、愛知県半田市を中心に「地鶏炭火焼 とりとり亭」42店舗、「大衆焼肉ホルモン酒場 とりとん」6店舗、「えん 楽喰吞家」1店舗、「金鳥」1店、計

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飲食店経営者レポート

2012年7月11日(水)10:26

健康中華で多店舗展開「青蓮」、お客様に妥協させない中華を。

渡邉敏行氏 株式会社ベビーピュア 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★4.0

 2003年5月設立、現在では関東を中心に健康中華庵「青蓮」を26店舗展開している株式会社ベビーピュア。代表取締役社長の渡邉敏行氏は中国福建省生まれで、20

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飲食店経営者レポート

2012年7月11日(水)09:23

  • U-10

オマール海老を手づかみでどうぞ。ユニークな発想で大阪にパンチを。

佐野知成氏 オーブ・コーポレーション 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★4.7

今年1月、大阪・福島でオープンした「活海老バル オーブ」が人気爆発している。古民家を改装し、お客様に水槽からオマール海老を手づかみで捕らせる。7月には早くも2号店

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記事への評価 ★★★★★4.3

京都府、滋賀県で居酒屋「限界灘」など13店舗を直営・業務委託で展開する。焼酎無料と、スタッフも一緒になって飲み盛り上げるのが特徴。勝ち残るには

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飲食店経営者レポート

2012年7月08日(日)20:08

  • 外食リーダーレポート

時間無制限オーダーバイキング「ヴォーノ・イタリア」。来年6月までに100店。

橘秀希氏 株式会社ル・クール 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★4.8

ル・クールは株式会社エムグラントフードサービス(東京都渋谷区 井戸実代表)と2012年3月に業務提携し、「ヴォーノ・イタリア」の関東地区での出店をスタート。現在、直営・FCで

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飲食店経営者レポート

2012年7月05日(木)10:36

埼玉一の外食企業を目指して「株式会社ロット」。

田子英城氏 株式会社ロット 代表取締役 

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記事への評価 ★★★★★4.0

 株式会社ロットは、埼玉県戸田市を中心に、カフェ&ダイニング「サン」、「リサ!リサ!」、魚貝と串焼き「魚吉鳥吉」、居酒屋「ごばとん屋」など、さまざまな業態のお店

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飲食店経営者レポート

2012年7月04日(水)14:49

  • 外食リーダーレポート

居酒屋球団、いざ都市対抗野球へ。東京ドームで治郎コールを。

新田治郎氏 株式会社ジェイプロジェクト 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★4.3

ジェイプロジェクトの硬式野球部が創部わずか4年目で都市対抗野球に出場する快挙を成し遂げた。選手たちは昼はバット、夜はジョッキを持って鍛えてきた。東京ドームでの初戦は7月17日18時プレイボール。

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飲食店経営者レポート

2012年7月03日(火)11:34

  • 外食リーダーレポート

広島発コンプリート・サークル、東京で年内6店に。手を抜かないカフェ。

内田優二氏 株式会社コンプリート・サークル 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★4.7

広島でカフェチェーンを展開するコンプリート・サークルが東京に進出したのは、2004年。1号店は東京・渋谷「SUZU Cafe」。そこから、同ブランドで渋谷・宇田川町、銀座

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飲食店経営者レポート

2012年7月01日(日)16:13

  • 外食リーダーレポート

油そば&すためし、駅前一等地&巨大看板で25店舗。商品にこだわりなし。

國松晃氏 株式会社ユウシン 取締役社長

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記事への評価 ★★★★★4.3

新宿、池袋、渋谷の一等地で「油そば」と「すためし」の派手で巨大な看板がこの1年で目立ってきた。展開するのは埼玉・東京・千葉にカラオケ店「マック」を直営・FCで46店舗

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