今年1月、大阪・福島でオープンした「活海老バル　オーブ」が人気爆発している。古民家を改装し、お客様に水槽からオマール海老を手づかみで捕らせる。7月には早くも2号店を、同じく古民家を使って天満に出店。他に、焼鳥＆焼野菜「笑い飯」（上新庄）、野菜専門「菜の音（なのね）」（福島）と、食材を切り口にユニークな業態を開発している。

佐野 知成氏。高級なおオマール海老をワイワイ食べさせる。