NPO法人繁盛店への道は第9回S1サーバーグランプリ一次審査の筆記審査の中からエントリ―サーバーによる回答を抜粋して文集を作成した。審査質問は、

K1-MAX世界王者 ブアカーオ・ポー・ブラムック選手とタイ料理を囲むイベントが、10月8日（火）に、銀座ベルビア館「サイアム セラドン銀座店」にて開催される。ムエタイ試合前

「S1サーバーグランプリ」を主催するNPO法人繁盛店への道は、一般財団法人海外産業人材育成協会（HIDA）に協力して、「日本のおもてなし」セミナーを11月に

NPO 法人国内産米粉促進ネットワーク（事務局：東京・千代田区）では、第1回全国米粉料理レシピコンテスト"「米粉の名人」料理グランプリ 2013"を開催する。同コンテスト

株式会社ハイデイ日高が2013年3～8月の6ヶ月業績を発表。売上高158.39億円、8.7％増。営業利益20.51億円、1.6％増。既存店では客数2.1％増、客単価0.1％減で売上...

第9回S1サーバーグランプリの兵庫県大会が9月24日に開催され、「にぎわい酒場　万　本店」で働く山口賢太さんが優勝した。兵庫県では20名のサーバーがエントリーし、

日本サブウェイ株式会社（社長：伊藤 彰）が展開するサンドイッチ・チェーン「サブウェイ」は、世界店舗数が40,000店舗突破したことと国内店舗数がまもなく500店を迎えること

第9回S1サーバーグランプリの中国地区二次審査が9月24日に開催され、これにより、10月29日に開催される地区大会に進出する4名が決定した。中国地区のエントリー数は45名、うち

日本マクドナルドは9月27日（金）、ブラックペッパーを使用した"大人のバーガー"「マックペッパー」を全国のマクドナルドにて期間限定で販売する。販売するのは、「マックペッパ

ワタミフードサービス株式会社は、10月1日（火）～31日（木）まで、「和民」、「坐・和民」、「わたみん家」、「饗の屋」にて、九都県市廃棄物問題検討委員会が実施する、食

日本産・原木乾しいたけをすすめる会は、だしソムリエ協会の協力のもと、伝統的かつ斬新な日本料理を提供する料亭「日本橋ゆかり」三代目である野永喜三夫氏考案、この

一般社団法人日本フードサービス協会は2013年8月の協会会員社の動向を発表。全業態では、客数0.1%減、客単価2.2％増、店舗数1.5％増で、売上高2.0％増となり、売上

五反田商店街振興組合は11月23日（土）～27日（水）まで、まちおこしイベント「五反田肉祭2013」を開催する。「五反田肉祭2013」とは、五反田周辺の55の飲食店が結集し、

養老乃瀧株式会社は9月27日（金）より、秋の風物詩としても親しみのある「越後鶴亀　ひやおろし　純米　生詰酒」を店舗限定でグループチェーン「養老乃瀧」、「だんまや水

バリュークリエーション株式会社は、10月10日（木）、東京都立産業貿易センター浜松町館にて、「東京フランチャイズ独立開業EXPO」を開催。「東京フランチャイズ独立開業

株式会社トランジットジェネラルオフィスは、チョコレートドリンクやコーヒーを提供するチョコレートバー｢MAX BRENNER（マックスブレナー）｣第1号店を11月、表参道ヒルズにオ

株式会社モスフードサービスでは、10月29日（火）より、ハンバーガーやドリンクなど定番商品45品目を、全国のモスバーガー店舗（一部店舗除く）にて10円値上げする価格

「とらふぐ亭」の株式会社 東京一番フーズ（東京都新宿区　坂本大地代表）の子会社、株式会社長崎ファームが自社養殖の本マグロを9月29日に

宝酒造株式会社は、英国の日本食材輸入卸会社であるタザキフーズ社を9月19日で買収した。タザキフーズ社の100％持株会社であるティー・タザキ社の全株式を、

銀座の角打ちスタイルの和酒専門酒屋「銀座酒蔵検校」は、9月23日（月）～10月2日（水）までの10日間、同じく銀座3丁目の焼肉店「鳴尾 銀座本店」とタッグを組み、「和酒

株式会社ダイナックは、10月1日（火）～11月30日（土）まで、「秋のスイーツフェア2013」を開催する。今回は"社内女性スタッフによるプロデュース企画"の第3弾となり、野菜を

ゆるキャラグルメフェスティバル実行委員会は、9月28日（土）・29日（日）、「第1回ゆるキャラグルメフェスティバル in YOKOHAMA」を横浜赤レンガ倉庫 イベント広場にて開催...

「喜多方ラーメン坂内」FC事業を展開する、株式会社麺食は、喜多方ラーメン・焼豚ラーメン等、人気メニューを同チェーンが誕生した26年前と同じ価格で提供する「創業価格ま

ほんまもんバル実行委員会は10月10日（木）～13日（日）の4日間、大阪市営地下鉄 なんば駅周辺で共通チケットにより複数の飲食店が利用可能な地域飲食店イベント、第2

三本コーヒー株式会社は、10月1日（火）～6日（日）まで羽田空港第2旅客ターミナル5F 屋内展望デッキにおいて、「ワールドコーヒーフェア2013」を開催する。同フェアでは、日

月桂冠は、清酒約200品目を対象に、来年1月1日以降の出荷分から価格を改定する。改定後は、出荷価格で平均3.9％の引き上げとなる。なお、今秋新発売の商品などにつ

フードリンクニュース主催で、「GAISHOKU EKIDEN 2013 ～つながる外食～」を10月20日（日）、開催する。募集チームは外食従事者100組（4名1組）、メーカー/サポ...

株式会社ひらまつは、平成26年6月に大阪駅前の商業施設「ハービス PLAZA ENT」のブルガリ移転跡地に路面店「"Le MIDI" Hiramatsu」を新規出店することを決定し...

第9回S1サーバーグランプリの北海道地区二次審査が9月18日に開催され、これにより、11月7日に開催される北海道地区大会に進出する4名が決定した。北海道地

ベルギービールウィークエンド実行委員会は、10月11日（金）～14日（月・祝）まで、グランフロント大阪うめきた広場にてベルギービールウィークエンドに登場したビール

株式会社ドリームコーポレーションは、ポートランドで大人気の定番・ビスケットサンドを看板商品に掲げた、「チェルシーカフェ」を渋谷マークシティに10月16日

第9回S1サーバーグランプリの初の京都府大会が9月18日に開催され、「居酒屋あんじ　麩屋町綾小路店」で働く金崎綾さんが優勝した。京都府では29名の

横浜中華街発展会協同組合は、11月1日（金）～30日（土）まで「美食節」横濱中華街フードフェスティバルを開催する。今年で第6回を迎える同イベントは、"食の街"である横浜

ダイヤモンドダイニンググループの株式会社ゴールデンマジックが運営する「かに地獄」では、園子温監督作品「地獄でなぜ悪い」とのコラボレーションイベントを9月21日（土）

株式会社アクアプランネットは、三重県より運営受託する「三重テラス」を9月28日（土）、日本橋にオープンする。「三重テラス」は三重の魅力満載の産物、商品が勢揃いした「シ

株式会社パートナーズダイニングは、北の厳選素材居酒屋「北の家族」を含む8業態37店舗にて「秋イベント」毎年恒例の「ハイボール スクラッチキャンペーン」を実施中だ。同

ロイヤルパークホテル　ザ　汐留開業10週年に合わせ、本格中華とワインを楽しめる「XVIN（イクスヴァン）」が、同ホテル24階にオープンする。メインとなるワイ

日本政府観光局が2013年8月の訪日外国人客数の推計値を発表。8月として過去最高だった2010年の80万3千人を越え、90万7千人、前年同月比17.1％増となった。1～8月の累計で...

フードリンクニュース主催で昨年9月に開催し、好評を博した「GAISHOKU EKIDEN」。今年も、「人と人とのつながりをつくるのが外食。たすきをつなぐ駅伝で外食の役割を再

岐阜市内の世帯（2人以上）が1年間に外食に支出した金額は20万7780円で、東京都区部に次いで2番目に高額だったことが総務省の家計調査で分かった。全国平均は15

渋谷に展開する「宇田川カフェ」やテラスで山羊を飼育する「桜丘カフェ」などを運営する株式会社エル・ディー・アンド・ケイは、ラグジュアリーなデザイナーズイ

ドイツパン研究会は「ドイツパンの日」記念の試食販売のイベントを9月29日（日）、京都市伏見区の総本山　醍醐寺　雨月茶屋周辺で開催する。同イベントは、来場者にドイツ

株式会社RYコーポレーションは、ワインビストロ「ビストロガブリ」の2号店を、既存のカジュアルフレンチに、チャコールグリル（炭火焼）と、700本収納可能な

株式会社ワン＆オンリーキャスティングが運営する、飲食専門求人サイト「ジョブ・レストラン」では、飲食市場の最需要期、12月の人材確保に向けて総額300万円の「就職お祝

ワタミ株式会社の100％子会社であるワタミタクショク株式会社は、九州エリア、山口エリア、広島エリア限定でお届けしている「お料理キット」を10月7日（月）からリニューア

株式会社大庄は、2013年9月17日（火）～19日（木）までの3日間、きのことの相性バツグンの「鳥すき焼き」に秋の味覚の王様「まつたけ」を加えた「松茸入り鳥すき焼き食べ

第9回S1サーバーグランプリの四国地区2次審査が9月11日に開催され、地区大会に進出する4名が決まった。四国地区のエントリー者は47名、内2次審査に進んだのは17名。その17名が

デニーズでは、｢秋の新メニュー第2弾｣を10月1日（火）より販売開始する。新商品は、アンデスポテト、れんこん、かぼちゃ、ほうれん草、ブロッコリーなど8種の素材とジューシー

株式会社アントワークスは、10月31日（木）まで、｢伝説のすた丼屋｣の限定店舗にて、｢学生＆サラリーマン応援フェア｣を開催する。期間中は、来店時に学生なら学生証また

株式会社ぐるなびは、「スマホDEシズル！ぐるなびフォトコンテスト ～寿司・焼肉編～」を9月17日（火）～10月16日（水）に開催する。同コンテストは、スマートフォン（スマホ）で

株式会社ペッパーフードサービスでは、全国の「ペッパーランチ」にて「100％ビーフ肉塊ハンバーグ返金キャンペーン」を10月31日（木）まで開催中だ。「100％ビーフ肉塊ハン

フジオフードシステムのシンガポール子会社と、タイの大手ショッピングモール開発・運営企業である MBK Public Company Limitedの子会社で米穀の加工販売を行う

「銀座酒蔵検校」は、神奈川県・海老名市にある泉橋酒造の「いづみ橋」を試飲できる催しを9月25日（水）に実施する。当日は、蔵元から副杜氏を招き、蔵や各お酒の特徴など

ソフトブレーン・フィールド株式会社は、株式会社クレディセゾンとの共同事業として、2月にサービスを開始した「レシートで貯める」のアンケートモニターにハンバーガーやド

全国への米粉普及促進、国内食糧自給率向上を推進する米粉イベント実行委員会は、アイデア満載の米粉料理を楽しめるイベント「新宿ビアスタジオ」を9月14日（土）～23日

株式会社HUGEの新ブランドは、スペイン・アンダルシア地方にあるマリスケリア（スペイン魚介食堂）をイメージした「La Pesquera -MARISQUERIA-（ラ・ペス

株式会社プロントコーポレーションは、全国の「カフェ＆バー プロント」で、10月1日(火）より朝限定3種類のドリンク｢あさのラテ｣、｢あさのハニーラテ｣、｢あさのチャイ｣を販売開始

株式会社大庄では日頃のご愛顧に感謝し、9月17日（火）（一部18日（水））に「調理長の日」と題した、まぐろ解体ショーを実施する。7月より実施している「料理長の日」だが、

株式会社ワンダーテーブルが運営する、、天丼専門店「天吉屋（てんきちや）」では10月1日（火）～11月30日（水）、オープン1周年を記念し、全品20%OFFで提供する。同店の

第8回居酒屋甲子園は最終予選に残った11店舗の中から面談審査を行い、決勝進出5店舗を決定した。決勝大会は

　世界最大級の店舗数を誇る讃岐うどんチェーン「丸亀製麺」等を運営する株式会社トリドール（本社：神戸市中央区、代表取締役社長：粟田貴也、以下同社）は、イギリス・ロ

秋葉原と錦糸町に「刀削麺荘 唐家」を運営する、株式会社タカラダイニング（本社 ：東京都台東区東上野 代表取締役 佐藤則益）は、刀削麺業態の草分けとして、「削ればい

株式会社APカンパニーは9月2日に東京証券取引所より、マザーズか第1部または第2部へ市場変更する旨の承認を受けていたが、この度、1部に決定した。1部指定を受ける条件としてマザーズ上...

ビール酒造組合が2013年8月の市場動向レポートを発表。ビールの税移出数量は前年に比べ6.0％も減少した。容器別には缶7.9％減、瓶9.3％減、樽1.8％減。8月中旬は

太陽のマルシェ実行委員会は、日本最大級規模の定期開催型マルシェ「太陽のマルシェ」を9月14日（土）から毎月第二土曜・日曜に勝どきで開催する。野菜などの購入がで

お台場の商業施設「デックス東京ビーチ」は館内のレストランでホッと一息つけるブレイクメニューを充実させた「デックス　キラキラ★カフェメニュー」を開催中だ。愛犬とゆっくり寛

バーベキュー総合サービス（デジキュー）を展開する株式会社デジサーフは東北支援を行なう組織「かながわイレブン」とタイアップ。横浜・きた西口駅前に、『東北復興支援プ

幅広い業態で現在8店舗を運営する株式会社スマイルリンクルは、"忙しく働くアラサー、アラフォー女性の身体を内からキレイにする"をコンセプトにした

イタリア料理｢カプリチョーザ｣は、創業35周年を迎えたことを記念し、開催中の｢パスタ｣をテーマとした｢パスタフェア｣第3弾を10月1日（火）～12月8日（日）の期間にパスタメニ

3ヶ月前と比較しての景気の現状に対する判断は、飲食関連で7月より0.1ポイント低下して、45.9ポイント。横ばいを示す50ポイントをやや割って現状維持。2～3ヶ月先の

12月の最需要期に人材確保ができるサイトはどこか。フードリンクニュースが飲食専門求人サイトの掲載件数ランキングを調べた。1位は求人＠飲食店.com、2位はジョブレストラン、3位は

株式会社ヒューマンウェブは、9月14日（土）に大阪駅に「オイスタールーム　梅田ハービスエント店」をオープンする。「オイスタールーム」は、同社の主力業

株式会社OISONは吉祥寺で食べ歩き、飲み歩きができるお得なグルメイベント「グルメバルin吉祥寺」を10月29日（火）～31日（木）まで開催し、吉祥寺の活性化を図る。グル

株式会社甲羅は、全国148店舗を展開中の居酒屋「赤から」を、9月10日（火）、韓国にオープンした。「赤から」の海外展開は、2011年12月の中国に次いで、今回が2カ国目。

日本マクドナルド株式会社では、9月13日（金）より新しい価格設定モデルを全国のマクドナルド店舗に導入する。導入は9月13日（金）午前5時より開始。日本マクドナルドは、

株式会社クラフトダイニングは、9月10日（火）に「Oysterbar＆Wine BELON 六本木店」をオープン。全国より直送の新鮮で安全な牡蠣、そして魚介をふんだ

株式会社レインズインターナショナルは、全国の「牛角」にて9月12日（木）から秋限定メニューをスタートする。テーマは、ちょっとリッチな焼肉体験。グルメの秋に合わせて"ちょ

株式会社WDIは、ニューヨークの人気レストラン「Sarabeth's（サラベス）」の国内2号店となる代官山店を、10月4日（金）にオープンする。

株式会社小田急百貨店は、藤沢店7階催物場にて、｢ハワイアンフェスティバル2013｣を9月11日（水）～17日（火）まで開催。期間中は、ハワイで話題のカフェの｢マサラダ｣や、

特定非営利活動法人FBOと日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会は、10月6日（日）ホテルメトロポリタンエドモントにて「地酒祭り秋の陣2013」を開催する。当日

株式会社ワンダーテーブルが運営するトリュフ料理専門店「テール・ド・トリュフ 東京」では、10月1日（火）から、イタリア・アルバ産の最高級フレッシュ白トリュフを入荷、この白

ユナイテッド＆コレクティブ株式会社が展開する鶏料理専門居酒屋「てけてけ」は、1号店のオープンから今年で9年目を迎えた。これまでのご愛顧に感謝し、9月9日（月）～30

「ホットペッパーグルメリサーチセンター」は秋の味覚についてのアンケートを実施し、人気の味覚や食べ方についてのカスタマー意識を発表した。調査は、首都圏・関西圏・東

旬の素材を炭火で焼き上げる「七代目　寅」がこの度、より洗練された大人の空間として9月17日（火）、リニューアルオープンする。

キリンシティ株式会社は、9月12日（木）より、キリンシティ、キリンシティプラスにて、一番搾りスタウトを使用した、秋冬バージョンの「一番搾りツートン」や「一番搾りフロ

株式会社ペッパーフードサービスは、9月5日（木）にハワイアンパンケーキ店「アラモアナカフェ」をオープン。パンケーキ業態としては、6月に出店したハンバ

日本クラフトビール株式会社の企画・販売する、和の馨るエール「馨和 KAGUA」Rougeが、Hong Kong International Beer Awards 2013の「Be...

株式会社阪急阪神レストランズでは、9月15日（日）よりベーカリーカフェ 「FREDS CAFE」（フレッズ カフェ）7店舗にて、ニューヨーク・ソーホーで連日大行列のスイーツ「ク

食産業特化型求人サイト「cook+biz」を運営するクックビズ株式会社は、農業に特化した姉妹ブランド「farm+biz（ファームビズ）」を新たに立ち上げる。日本の農業はTPP問題

和食レストラン「花ごよみ六本木」と「花ごよみ東京」では、あと5勝とせまる、横綱白鵬関の史上最速の通算777勝に合わせ、白鵬関と宮城野部屋の全面協力のもと、「ちゃんこ

台東区を拠点に、魅力ある街づくりをめざし活動を行う、したまち青年4団体実行委員会は、「したまちフードフェスinたいとう」を9月14日（土）～29日（日）まで開催。「ハッ

キッコーマン株式会社は、若手日本料理人によるパネルディスカッション"｢和食っていいね！｣といわれたい 和食の魅力"を11月9日（土）、丸ビルホールで開催する。日

株式会社サッポロライオンは、栃木県･東武宇都宮駅百貨店屋上の｢銀座ライオンビヤガーデン 東武宇都宮店｣について、好調により、当初の営業期間である9月15日（日）ま

社団法人日本フードアナリスト協会では、この度"日本の食・食文化を世界に発信する親善大使"第4回「食のなでしこ」コンテスト」を開催し、候補者の公募を開始した。「食のな

仙台の歓楽街・国分町で酒と音楽のイベント「酒とライブ」が9月7日（土）開催される。主催は同エリアの飲食店経営者・従業員・ビルオーナーなどで構成する国分町街づくりプ

和食ワールドチャレンジ実行委員会・農林水産省はこのほど、外国人による初の日本料理コンペティション「和食ワールドチャレンジ 2013」開催に向け、日本以外の国籍を有す

エレナグループ 有限会社中村商事が建設中の佐世保市初となる大型複合商業施設「させぼ五番街」が11月下旬の開業を予定している。出店場所はJR佐世保駅徒歩1分

メキシコの独立記念日がある週末、9月13日（金）に、昨年に続き2回目となる「テキーラナイトVol.2」が開催される。銀座、有楽町、新橋の飲食店を中心に、地域全体を盛り上

厚生労働省が毎月勤労統計調査の7月分結果速報を発表。現金給与総額の前年同月比0.4％増と2ヶ月連続の増加となった。うち一般労働者は

京都の老舗米屋「八代目儀兵衛」の"お米屋ブラザーズ"が手がける「究極のご飯」が食べられる「銀座米料亭 八代目儀兵衛」が、10月7日（月）に銀座にオー

ペルノ・リカール・ジャパン株式会社は、2014年2月1日から、コニャックブランド「マーテル」の日本国内市場での販売を開始する。「マーテル」は永年にわたりキリンビール株

マイシェフ株式会社は、9月4日（水）、女性向けの安価な出張シェフサービス｢MyChef（マイシェフ）｣サービスを開始する。｢MyChef｣とは、女性向けの安価な出張シ

株式会社インフォマートと オザックス株式会社は、海外進出する日本企業のサポートを目的に、9 月3日（火）よりフード業界の海外進出応援サイト｢WORLD FOODS

京都市では、京都の伝統産業のひとつである清酒で乾杯する習慣を広めることを通じて、京都が誇る伝統産業の素晴らしさを見つめ直し、ひいては日本文化の理解の促進

株式会社ビクセンは、星や宇宙をテーマにした「Vixen 星☆宙カフェ」、9月1日（日）～30日（月）までの期間限定で渋谷シティラウンジにてオープン。

株式会社APカンパニーが東京証券取引所の承認を受け、9月 25 日を持って、東京証券取引所マザーズから東京証券取引所市場第一部または市場第二部へ市場

株式会社ツクルバがプロデュースする飲食店「チーズレストランDAIGOMI（ダイゴミ）」が9月2日（月）、池袋にオープン。チーズ好きな人の、チーズ好きな人

カシオ計算機株式会社は、店舗経営の効率化と売上アップを目指せる、ネットレジサービスを開始した。同社のネットレジは携帯電話でお店の売上速報をメール配信してくれる

築地で唯一の鯨料理専門店「鯨の登美粋（くじらのとみすい）」は、くじらの日である9月4日（水）に記念イベントを開催する。今回のイベントでは、日本のくじら文化や、食材とし

株式会社ダスキンが運営する「ミスタードーナツ」は、家族での団欒やパーティーなどの"みんなが集まるシーン"で楽しめる一口サイズのドーナツ6種類を専用容器に詰め合

ペルノ・リカール・ジャパン株式会社が展開するケンタッキー州を代表するプレミアムバーボン「ワイルドターキー」では、9月17日（火）から出荷する商品を対象に、「ワイルドターぷれ

株式会社アスラポート･ダイニンググループの「とり鉄」は、9月4日（水）～30日（月）の期間、特撰素材の串の提供や、定番串などを半額で提供する｢I Love 串｣キャンペーンを開