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【経営者レポート】

2018年7月

飲食店経営者レポート

2018年7月17日(火)14:48

〝回転寿司もライバル〟手間とコストをかけながら、高利益体質の「ブロンコビリー」が関東に本格進出。

古田光浩氏 株式会社ブロンコビリー 取締役経営企画部長

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 近年の肉ブームのなか、新しいステーキ業態の店が続々と登場している。大手レストランや居酒屋など国内の他業態が参入し、アメリカ発祥のステーキハウスも日本に進出し始めている。このようにステーキ戦争が過熱化するなか、独自の存在感を示し、関東でも着実に出店を増やしているのが、名古屋発祥の「ブロンコビリー」だ。アメリカンな雰囲気あふれる外観 売りは熟練したスタッフが高...

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 吉野家HDと軒先が業務提携し、飲食店開業希望者向けの店舗シェアサービス「軒先レストラン」を開始した。まだテスト段階だが、このサービスが目指すもの、またそのビジ

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飲食店経営者レポート

2018年7月05日(木)18:38

ビブグルマン獲得の讃岐うどん「一福」がうどん居酒屋で大阪上陸!

渡邉政充氏 株式会社いっぷく 代表取締役 

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 香川県高松市の本店は連日大行列、「香川一福 神田店」(FC)がミシュランガイド・ビブグルマン掲載、「食べログ うどん 百名店 2018」に本店含めて3店舗が選出、東京で4店舗展開と勢いに乗る一福グループ。5月28日、大阪・谷町四丁目に昼はうどん、夜はうどん居酒屋の二毛作業態の直営店「酒とうどん 一福 大阪本店」をオープンした。角が立ち、弾力ある細麺が特徴の...

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