飲食店を開業している経営者をレポート｜【フードリンクニュース】外食産業の動向を読み解く！

記事への評価 4.0

先月、東銀座の路地裏に1軒の居酒屋「炙り場 ごち惣屋 銀座本店」がオープンした。開店後、たった1カ月でリピート率9割という大盛況ぶり。時には、週に5日も通い詰める常連客さえついている。

記事への評価 3.2

生牡蠣は英語表記でＲの付く月に・・・という考えはもう古い！？今や一年中生牡蠣を楽しめる店があるのだ。実はオイスターバー激戦区の恵比寿。その激戦区で、株式会社カスケードが、2年前

記事への評価 4.3

神保町駅から徒歩3分の所にオープンした「FUJIMIZAKA」は生スパゲッティ専門店。オイルベース、クリームソース、トマトソース、和風など30種類近いバラエティ豊かなメニューが揃い、もちもちで太めの生麺が、濃厚なソースによく絡み、クセになる美味しさだ。

記事への評価 2.8

「"こんなに美味しい国産ワインがあるのか！"そう多くの人に知ってもらいたい」という願いのもと、先月渋谷にオープンしたのが「道玄坂バル 克ッ」だ。

記事への評価 4.1

開発目覚しい湾岸エリアの中でも都心に近く、特に注目を浴びる豊洲。飲食店も増え、今や人気のエリア。そんな一角にオープンしたのが「WEE BEE'S」は、ガラス張りの外観に、天井が高くシンプルかつオシャレな内装

記事への評価 4.3

渋谷にオープンした「Goodbeer faucets（グッドビア ファウセッツ）」は、日本と世界のクラフトビールを味わえる店。中でも40種類を揃えるドラフトビールが自慢で、40個のタップが並ぶカウンターは圧巻である。

記事への評価 3.3

新宿西口大ガード近くに、昨年末オープンしたのが「秘伝のにんにくダレ焼き鶏 塩つくね 博多水炊き てけてけ 新宿総本店」。「てけてけ」の15店舗目で最大となる店だ。

記事への評価 3.9

新橋駅SL広場のすぐ近く、ビルの地下にオープンした「URBAN TRAIN」はDJサウンドバー。アイアンワークアーティスト釜崎知喜氏がデザインを手掛け、細部の装飾にまでセンスの光る

記事への評価 4.8

先月、八重洲にオープンしたビルの地下2階に、提灯が無数に下がり、法被を着たスタッフが威勢良く行き来して、祭のような賑わいを見せる店がある。素材の産地にまでこだわった

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9月26日、「世界のワイン100種類以上をカラフェで飲める」というコンセプトのもと、茅場町のオフィス街の一角に誕生したのが「バル ア ヴァン カラフェ」。

記事への評価 4.8

11月15日、東京・乃木坂に甲州地鶏を使用した焼き鳥と厳選ワインが楽しめるソムリエがいる洒落た店がオープンした。乃木坂駅3番出口から徒歩約1分。

記事への評価 4.5

ハンバーガー×メキシカンのコラボレーションが実現した。中目黒に10月18日オープンしたこの店は、ハンバーガー専門店というだけでなく、夜はメキシカンフードとテキーラを始めとする

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「80円なのに、こんなに価値の高い焼鳥があるのか！」とお客さんに思ってもらいたいと、味にも価格にもこだわった焼鳥専門店が大森駅前にオープンした。鳥もも、ねぎま、つくね、

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銀座2丁目並木通りに面した真新しいビルの8階に、今月7日にオープンしたのが「松永牧場　銀座本店」。経営は、大阪の阪神食品株式会社。食品の卸業の他、学校の教室をテーマに

記事への評価 4.0

入口を入るとすぐカウンターが広がり、その前のケースには新鮮な串焼きのネタが所狭しと並ぶ。目の前の炉端では備長炭を使って串が焼かれていく。まさに博多の屋台に来たような感覚にさせてくれる店だ。